Вакуумний шнековий шприць фш2-лм

Вакуумний шприць ФШ2-ЛМ (рис. 7) складається з зварної станини з бункером, приводу, вакуумної системи і педалі включення.

У верхній частині станини закріплений корпус робочих шнеків. З одного боку його торця розташовані редуктори приводу шнеків, з іншого - корпус для кріплення двох цівок. Зверху над шнеками встановлені пара вакуумних головок і бункер для фаршу. Двухцівочна конструкція вакуумних шприців значно підвищує їх продуктивність у порівнянні з одноцівочними.

Шнеки - одноходові гвинти протилежної навивки, що обертаються назустріч один одному. Привід шнеків - асинхронні електродвигуни, кліноременні передачі й редуктори. Вакуумна система складається з двох масляних шестеренних насосів, пов'язаних з електродвигунами еластичними муфтами, масляного бачка, двох вакуумних головок, відстійників і сполучних гумових трубок.

Рис. 7.Двохцівочний вакуумний шприць ФШ2-ЛМ: 1 - педаль включення; 2 - станина; 3 - масляний шестерінчастий насос; 4 - корпус робочих шнеків; 5 - цівка; 6 - бункер; 7 - вакуумна головка; 8 - електродвигун.

Педалі включення являють собою два поворотних важеля, закріплених на осях. При натисненні ногою на педаль поворотні важелі впливають на кінцеві вимикачі і через магнітні пускачі запускають електродвигуни.

Робота вакуумного шприца полягає в наступному. Фарш завантажують в бункер, звідки шнеками він подається в трубопровід і далі в цівку. Перед включенням приводу шнеків на цівку надягають оболонку, закріплену з одного боку шпагатом або кліпсою. У міру наповнення шпагат (кліпса) переміщується вздовж цівки. При досягненні необхідної довжини батона оператор відключає привід шнеків і перев'язує або кліпси оболонку з іншого боку.

Більшість шприців мають автономну вакуумну систему, що складається з шестеренних масляних або водокільцевих насосів. Деякі з них при роботі підключаються до централізованої вакуумної системи.

На невеликих м'ясопереробних підприємствах фарш в шприци завантажують вручну, на великих - механізованим способом за допомогою різних спусків або спеціальних ковшів з відкидним дном. Окремі конструкції вакуумних шприців (ВЗ-ФКА) мають ручний, напівавтоматичний і автоматичний режими роботи.

Відмінними рисами шприців, що випускаються найбільш відомими закордонними фірмами, є широкий діапазон регулювання доз (від 15 г до 10 кг), висока точність дозування, наявність змінних виконавчих органів, а також комплектація додатковими пристроями (підйомники-завантажувачі, дозатори, перекрутчики, відсікачі, кліпсатори та ін.).

Ручні шприци.

Шприц ковбасний ручний вертикальний Hendi 282144 призначений для набивання ковбас, як в умовах невеликого ковбасного виробництва, так і для домашнього використання.

Дана модель відноситься до професійного обладнання, яке допоможе вавиготовляти будь-які види ковбасних виробів на своїй кухні.

Завдяки ручного режиму роботи можно з точністю до міліметра розрахувати наповнення оболонки м'ясним фаршем і готувати відповідно до власних побажань.

Корпус і циліндр з нержавіючої сталі AISI 304. Підшипник і зубчаста передача з загартованої сталі - стійкої до високих навантажень. Всі частини, що контактують з харчовими продуктами відповідають гігієнічним нормам

Ємність циліндра - 5л. Дві швидкості набивання ковбас.

Ковбасний шприць повністю механічний і не вимагає підключення до джерела електроживлення. Управління шприцом відбувається за рахунок зручного кругового обертання ергономічної ручки. М'ясний фарш попередньо завантажується в бункер з нержавіючої харчової сталі, потім бункер надійно закріплюється. Обертання ручки приводить в рух поршневий двигун. Він запускає механізм проштовхування м'ясного фаршу через насадку-цівку, на якій закріплюється оболонка для набивання. Тиск на м'ясний фарш є оптимальним для щільного заповнення оболонки і відсутності можливості її пошкодження.

Рис. 8. Шприц ковбасний ручний вертикальний Hendi 282144 HENDI:

4 пластикові насадки діаметром 10/20/30/40 мм

Кількість швидкостей 2

Матеріал корпусу: фарбована сталь

Матеріал циліндра нержавіюча сталь

Об'єм, л 5

Тип завантаження Вертикальний

Тип підключення: ручний

Габаритні розміри (ДхШхВ), мм 300x340x690

Високопродуктивний вакуумний шприць Handtmann VF-300

Завдяки цілому ряду переваг для користувачів вакуумний шприц VF 300 безкомпромісно задовольняє всі очікування споживачів, орієнтованих на якість і отримання прибутку. Високий ступінь вакуумування забезпечує відсутність пор на зрізі і стійкий колір зрізу. Чудова якість і оптично бездоганний вигляд продукту забезпечуються за рахунок дбайливого транспортування всіх видів фаршу надійним роторним механізмом подачі Handtmann. Гідравлічний привід і чутлива система управління дозволяють зберігати незмінні виробничі умови навіть при високій виробленні продукції.

Рис. 9. Вакуумний шприць Handtmann VF-300

Технічні характеристики:

Обсяг місткості воронки 300 л

(нижня частина воронки) 90 л

Продуктивність до 10000 кг / год

Продуктивність наповнення 1-100 л / хв

Тиск при наповненні до 35 бар

Швидкість порціонування і перекручування: до 410 порц / хв

Діапазон порціонування від 5 до 10000 грам

Електроживлення, В / ф / А - 400/3 / 19,5

Встановлена потужність 8 кВт

Перектрутчік підтримує пристрій тип 34-4

Потужність перекручувача 7 кВт

Габарити 2120x1580x2250 мм

Вага 1353 кг

Універсальний вакуумний шприць Vemag DP 15

Рис. 10. Вакуумний шприць Vemag DP 15

Призначений для набивання фаршу для копчених, м'яких і рубаних виробів (сосисок, сардельок, ковбас) в штучні або натуральні оболонки при виробництві ковбасних виробів варених, напівкопчених (у яких немає високих вимог по мозаїці розрізу готового виробу), сосисок і сарделек .Шпріц Vemag DP 15 може працювати безперервно (у разі наповнення ковбас) або в режимі дозованої набивання (сосиски, сардельки в межах 25-125гр), при якому відділення порцій здійснюється шляхом перекручування оболонки.

Технічні дані:

Порціонування: 5 - 6000 гр

Воронка: 350 л.

Швидкість порціонування: до 700 порцій / хв. (залежно від продукту)

Потужність: 17,0 кВт

Вакуумний насос: 20 м³;

Управління: комп'ютерне, PC 2;

Порціомат;

Перекручувач;

Завантажувальний пристрій;

Універсальний тримач оболонки, Type 841 для перекруточних трубок 290 мм або 390 мм, для перекрутки всіх можливих оболонок.

Автоматичний шибер;

Автоматичний вимикач при закінченні оболонки, знімний;

Комплект перекруточних трубок на вибір;

Роликовая напрямна, знімна.

Шприць вакуумний компо-міні 1500

Призначення:

- Для дозованого наповнення оболонок фаршем;

- Для формування масових сосисок та сардельок з тонкоподрібненого фаршу методом перекручування оболонки при укомплектуванні (під замовлення) Пристрій порційний безперервного типу ФПК або ФПЛ.

Переваги:

- Можливість високоякісної вироблення варених і напівкопчених ковбас з температурою фаршу не нижче плюс 3 ° С;

- Високий ступінь вакуумування, що виключає наявність пористості в продукті;

- Збереження малюнка фаршу напівкопчених ковбас під оболонкою на зрізі батона;

- Підвищена довговічність робочих органів за рахунок оригінальної конструкції гвинтів витискувача;

- Можливість ефективної роботи на рідких фаршах за рахунок використання режиму «Вакуум +»;

- Можливість агрегатування з кліпсатором будь-якого виробника;

-комплектування додатковою парою спеціальних гвинтів дає можливість для роботи з не вакуумірованними фаршами;

- Універсальність, простота в обслуговуванні, надійність і низькі фінансові витрати при експлуатації.

Рис. 11. Шприць вакуумний компо-міні 1500.

Технична характеристика	КОМПО-МИНі 1500
продуктивність, кг/г	до 1200
максимальна продуктивність привільномувитіканніфарша, кг/ч	6800
діапазон регулюванняшвидкостіобертівгвинтів, об/хв	65-760
діапазон регулюваннямасидози, г	200-10000
вмістимістьбункера, м³	0,125
відстаньвідполудовісіцівки, мм	1020±20
висота по бункеру, мм	1650-1690
габаритнірозмірив плані, мм, L х B	1180 х 990
маса, кг	560
минимальна температура фарша, °С	плюс 3
навністьперегрібачав бункері	-