Захист пошуково-дослідницької роботи
Учень має виконати пошуково-дослідницької роботи та подати її керівнику в термін, передбачений графіком навчального процесу. Спочатку виконана робота реєструється та передається викладачу на перевірку. Викладач ретельно перевіряє роботу, пише рецензію. Якщо робота не допускається до захисту, то вона повертається учню на доопрацювання з поясненням зауважень. Учень повинен внести зміни відповідно до зауважень і подати роботу на повторне рецензування, але не пізніше 3-х днів до захисту.
Захист пошуково-дослідницької роботи проводиться за графіком навчального процесу, і його приймає комісія у складі керівника, майстра виробничого навчання та двох викладачів.
Під час пошуково-дослідницької захисту роботи учень має продемонструвати глибокі знання досліджуваної теми, вміти чітко викладати власні думки, використовувати ілюстративний матеріал, аргументовано відповідати на питання. Захищені пошуково-дослідницькі роботи передаються в архів, де вони зберігаються згідно з вимогами до такого виду документів.
Додаток А
План
Вступ.
1.Обгрунтування використання нових видів сировини (різноманітних добавок) при приготуванні страви . Розроблення технологічної картки.
2. Технологічна схема приготування страви з обґрунтуванням виконаних операцій.
3. Типові помилки та шляхи їх попередження при приготуванні страви.
4. Рекомендації кваліфікованого кухаря.
5.Нормативна документація
6.Список використаної літератури.
МІНІСТЕРСТВО
ОСВІТИ І НАУКИ ,
МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ
Київський національний торговельно-економічний університет вище комерційне училище
Дисципліна „Технологія приготування з основами товарознавства”___
Професія Кухар____________________________________________________
Курс ________ Група ___Пку - 302__________
Завдання
На пошуково-дослідницьку роботу учня
(
прізвище,
ім'я,
по
батькові)
1. Тема роботи _________________________________________________
_____________________________________________________________
2. Строк здачі учнем закінченої роботи ________________________________
План роботи
______________________________________________________________
______________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
4. Дата видачі завдання ____________________________________________
Учень _______________
(підпис)
Керівник _____________ _________________________
(підпис) (прізвище, ім’я, по батькові)
____” ___________ 20__ р.
Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України
Київський національний торговельно-економічний університет
Вище комерційне училище
Пошуково-дослідницька робота
Тема: «Технологія приготування ____________________ з використанням біологічно-активних добавок та організація виробництва »
Спеціальність: «Кухар»
Кваліфікація: «5 розряд»
-
Виконав : учень(учениця) гр.Пку - 302______________
Викладач : Головінська С.В.
Майстер виробничого навчання
Мазур О._В
2014р.
Додаток Д