- •Курсова робота як одна із форм самостійної роботи студентів та її призначення.
- •Основні етапи виконання курсової роботи.
- •1. Затвердження тематики курсових робіт, вибір теми і оформлення заяви про написання курсової роботи.
- •2. Підготовка до написаннякурсової роботи.
- •3. Вимоги до курсових робіт.
- •Вступ (обсяг 1-2 сторінки)
- •Основна частина (обсяг 20-25 сторінок)
- •Висновки (обсяг 1-2 сторінки)
- •Список використаних джерел
- •Додатки
- •Вимоги щодо оформлення курсової роботи.
- •4. Написання курсової роботи.
- •5. Порядок і строки подання курсової роботи.
- •6. Захист курсових робіт.
- •7. Зберігання курсових робіт.
- •Зразок заяви про затвердження теми курсової роботи
- •Тематики курсових робіт з навчальної дисципліни «Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства»
- •Зразок оформлення титульної сторінки курсової роботи
- •Курсова робота
- •Завдання на курсову роботу студентові
- •Додаток 5 рецензія на курсову роботу
- •Додаток 6
- •Додаток 7 Літературні джерела
- •Перелік нормативно-правових документів, які встановлюють вимоги до діяльності підприємств ресторанного господарства
- •Додаток 8 Зразок рамки
Завдання на курсову роботу студентові
(прізвище, ім'я, по батькові)
Тема роботи__________________________________________________________
затверджена рішенням циклової комісії «Ресторанного та побутового обслуговування»
від «_____»__________________ 20____ р., протокол № ____________________.
Термін здачі студентом завершеної роботи _______________________________
Зміст курсової роботи (перелік питань, що слід розробити)
___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Дата видачі завдання ___________________________
Науковий керівник _____________________________
(підпис)
Завдання отримав до виконання __________________________
(підпис студента)
Додаток 5 рецензія на курсову роботу
Студента ________________________________________________________________
(прізвище, ім’я по батькові)
Шифр групи, курс ________________________________________________________________
Курсова робота з дисципліни____________________________________________________________________________
(назва дисципліни)
Тема _________________________________________________________________________________________
Дата отримання “___” ___________ 20_____р.
Рецензент ________________________________________________________
(вчене звання, прізвище, ім’я, по батькові)
ЗМІСТ РЕЦЕНЗІЇ
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
“____” __________200_р. _______________________
(підпис рецензента)
Додаток 6
|
Зміст |
|
|
|
|
|
Вступ |
|
|
|
|
|
I. Пояснювальна записка | |
|
|
|
1.1. |
Творче обґрунтування теми | |
|
|
|
1.2. |
Описання інтер’єру торгівельного залу | |
|
|
|
1.3. |
Визначення форменого одягу обслуговуючого персоналу | |
|
|
|
|
II. Розрахункова частина | |
|
|
|
2.1. |
Прийняття замовлення | |
|
|
|
2.2. |
Меню, карта напоїв | |
|
|
|
2.3. |
Розрахунок кількості обслуговуючого персоналу | |
|
|
|
2.4. |
Розрахунок площі торгівельного залу | |
|
|
|
2.5. |
Розрахунок кількості меблів | |
|
|
|
2.6. |
Розрахунок столового посуду, приладів | |
|
|
|
2.7. |
Складання замовлення | |
|
|
|
2.8. |
Підготовка торгівельного залу до обслуговування | |
|
|
|
2.9. |
Організація обслуговування бенкету | |
|
|
|
|
2.9.1. |
Інструктаж офіціантів |
|
|
|
|
2.9.2. |
Розподіл офіціантів для обслуговування |
|
|
|
|
2.9.3. |
Сценарій обслуговування |
|
|
|
|
2.9.4. |
Організація музичного обслуговування |
|
|
|
|
III. Графічна частина | |
|
|
|
3.1. |
План розміщення торгівельних приміщень | |
|
|
|
3.2. |
Компоновка торгівельного залу устаткуванням та меблями | |
|
|
|
3.3. |
Схема сервірування столу | |
|
|
|
|
IV. Використана література | |
|
|
|
|
V. Висновки по курсовій роботі |