Терзова, Столярова методическое пособие

Таблица 21 – Затраты труда и трудоемкость производства молока

Как показывают данные таблицы 21, затраты труда в молочном скотоводстве в 2009 году составили 92 тыс. чел.-ч, что больше, чем в 2007 году на 33,3 %. При этом наблюдается увеличение трудоемкости при производстве 1 ц молока с 5 чел.-ч. в 2007 году до 5,4 чел.-ч. в 2009 году.

Себестоимость продукции является важнейшим показателем экономической эффективности сельскохозяйственного производства.

На себестоимость продукции животноводства оказывает влияние комплекс факторов. Важнейшими из них являются: специализация и концентрация производства; породность скота; воспроизводство стада; обеспеченность животных кормами; уровень механизации трудоёмких работ на ферме; применяемые технологии; организация и оплата труда. Особую актуальность проблема снижения себестоимости приобретает на современном этапе. Поиск резервов её снижения помогает многим хозяйствам повысить свою конкурентоспособность и выжить в условиях рыночной экономики.

В таблице 22 отражена производственная себестоимость 1 ц молока, а также её отклонение от плана.

По данным таблицы 22 можно сделать вывод о том, что себестоимость 1 ц молока ежегодно возрастает. Увеличение себестоимости произошло в период с 2007 по 2009 год. В 2009 году себестоимость повысилась в 1,5 раза по сравнению с 2007 г.

50

Таблица 22 – Динамика себестоимости 1 ц молока в организации, руб.

Следует отметить, что в рассматриваемом периоде фактическая себестоимость превышает плановую. В результате снижения надоя в 2009 году себестоимость фактическая увеличилась в 1,2 раза, в отличие от плановой.

Также следует отметить, что одной из объективных причин повышения себестоимости молока является рост цен в связи с инфляцией на промышленную продукцию (электроэнергию, нефтепродукты, комбикорма и т.д.).

Структуру себестоимости 1 ц молока по статьям затрат рассмотрим в таблице 23.

Таблица 23 – Себестоимость 1 ц молока по статьям затрат

Анализируя данные таблицы 23, можно отметить, что наибольший удельный вес в структуре затрат на молоко занимают затраты на корма. Причем, удельный вес кормов с каждым годом возрастает. Если в 2007 году они составляли 24,88 %, то в 2009 году 28,12 %. Вторая статья затрат, на которую падает наибольший удельный вес, это «Оплата труда с отчислениями на социальные нужды». В 2009 году она составили 23,86 %. Остальные затраты оказывают незначительное влияние на увеличение себестоимости 1 ц молока.

Организация реализует молоко в ОАО молочный комбинат «Пензенский». В период с 2007 г. по 2009 г. жирность молока в организации составила 3,4 %, что на 0,2 % ниже предельно допустимого уровня для черно-пестрой породы коров. В организации молоко 1 сорта составляет 48 %, 2 сорта – 40 % и несортовое

– 12 %.

Рассмотрим показатели экономической эффективности производства и реализации молока в организации в таблице 24.

Таблица 24 – Экономическая эффективность производства молока

Таким образом, данные, приведенные в таблице, показывают, что эффективность производства молока в организации за исследуемый период снижается. Среднегодовой удой снизился на 218 кг по сравнению с 2007 г., это свидетельствует о том, что рацион кормления является не сбалансированным. Наиболее прибыльным производство молока было в 2007 году. Прибыль в этот период составила 2677 тыс. руб., что больше, чем в 2009 году, на 1983 тыс. руб. Уровень рентабельности производства молока в 2009 году составил 7,9 %, что меньше 2007 года на 36,3 %.

По аналогичной схеме выполняются темы курсового проек-

та «Повышение эффективности выращивания и откорма крупного рогатого скота». Примерные таблицы, необходимые при выполнении темы, приведены в приложении 2.

При выполнении темы «Повышение эффективности использования оборотных средств» следует проанализировать со-

став и структуру оборотных средств в организации за последние 3 года (таблица 25).

Для оценки источников финансирования деятельности предприятия за отчетный год или за три года необходим анализ структуры собственных и заемных средств.

Таблица 25 – Состав и структура оборотных средств

Окончание таблицы 25

Существует два способа расчета собственного оборотного капитала в зависимости от того, какие пассивы считаются источниками финансирования оборотных активов коммерческой организации.

Первый способ основан на предположении, что источниками финансирования оборотных активов являются собственный капитал, долгосрочные и краткосрочные обязательства, и описывается следующей формулой:

СОК = ОбА – КО – ДО = СК – ВА, (1)

где СОК – собственный оборотный капитал; ОбА – оборотные активы; КО – краткосрочные обязательства;

ДО – долгосрочные обязательства; СК – собственный капитал; ВА – внеоборотные активы.

Второй способ базируется на предположении, что источниками финансирования оборотных активов являются собственный

54

капитал и краткосрочные обязательства, и описывается следующей формулой:

СОК = ОбА – КО = СК + ДО – ВА, (2)

где СОК – собственный оборотный капитал; ОбА – оборотные активы; КО – краткосрочные обязательства; СК – собственный капитал;

ДО – долгосрочные обязательства; ВА – внеоборотные активы.

Однако при любом способе расчета собственного оборотного капитала в самом общем случае его значение должно быть больше нуля, т.е. часть собственного капитала при любом стечении обстоятельств должна направляться на формирование оборотных активов.

Анализ собственного оборотного капитала при любом способе его расчета по данным бухгалтерского баланса ведется в таблице 26. По итогам анализа делается вывод о причинах изменения величины собственного оборотного капитала коммерческой организации в зависимости от определяющих его факторов, которыми являются оборотные активы, краткосрочные обязательства, собственный капитал, долгосрочные обязательства и внеоборотные активы. Увеличение собственного оборотного капитала рассматривается как позитивное явление, а уменьшение – как негативное. Завершающий момент анализа собственного оборотного капитала – сравнение темпа роста собственного капитала (ТРск) и темпа роста собственного оборотного капитала (ТРсок). Предпочтительным считается следующее соотношение указанных темпов роста:

Справедливость неравенства (3) обусловлена тем, что сначала собственный капитал должен использоваться для финансирования внеоборотных активов, а затем уже направляться на формирование оборотных активов коммерческой организации.

Для определения эффективности использования оборотных средств необходимо заполнить таблицу с исходными данными, а затем рассчитать показатели эффективности (таблицы 27 и 28).

Таблица 27 – Исходные данные

Таблица 28 – Эффективность использования оборотных средств

Для оценки обеспеченности запасов источниками их формирования можно воспользоваться методикой, предложенной в таблице 30.

Таблица 29 – Оценка обеспеченности запасов источниками их формирования, тыс. руб.

Для оценки показателей финансовой устойчивости предприятия можно воспользоваться методикой, предложенной в таблице

31.

Таблица 30 – Исходные данные для расчета показателей финансовой устойчивости, тыс. руб.

Таблица 31 – Расчет показателей финансовой устойчивости

При выполнении темы: «Резервы улучшения использова-

ния трудовых ресурсов и повышения производительности труда в организации» определяют фактическое наличие трудовых ресурсов по категориям и профессиям в динамике за 3 года (таблица 32).

Данные таблицы 32 свидетельствуют о сокращении общей численности работников в организации. Наиболее существенное сокращение штата произошло в 2008 году, когда численность работников предприятия сократилась на 40 человек, в том числе восемь трактористов-машинистов, 10 доярок и операторов машинного доения, восемь скотников крупного рогатого скота. Для того чтобы охарактеризовать данную ситуацию необходимо проанализировать, как изменилась нагрузка на работников организации и каким образом это сказалось на результатах их работы.

Таблица 32 – Состав и численность трудовых ресурсов организации, чел.

59