Шароле1

Шароле — порода мясного

направления продуктивности. Порода была выведена в XVIII в. во Франции, в графстве Шароле отбором лучших особей пестрого местного скота. В XIX в.  на экспериментах по улучшению породы шароле скрещивали с шортгорнами. В настоящий момент шароле разводят в более чем 50 странах мира, в основном в Европе.Эта порода — одна из самых крупных, туловище длинное, спина прямая и мускулистая, солидная мышечная масса на крестце и окороках, шея мясистая, голова широкая. Масть кремово-белая.Быки весят 1000-1200 (иногда до 1500) кг, коровы - 700-800 (иногда до 1150) кг. Убойный выход составляет 60-70 %.  Выход молодняка на 100 маток 80-92%. Среднесуточный привес составляет около 1000 -1200 г.Мясные качества шаролезских коров высоки, выход мяса в туше составляет 80-81%. Мясо обладает высокими вкусовыми качествами и содержит порядка 19-20% протеина.Достоинства породы шароле:Неприхотливость;Хорошо выраженные мясные качества;Возможность успешного скрещивания с другими породами;Высокая скорость роста.Недостатки породы шароле:Возможен тяжелый отел.

Лимузинская порода была выведена во Франции в провинции Лимузин и является самостоятельной ветвью большого семейства белого аквитанского скота. По крупности он уступает таролезскому скоту, а по адаптационным качествам и акклиматизационным свойствам он примерно равен_ему. Белая аквитанская порода — третья по численности мясная порода Франции, создана в 1962 г. По типу телосложения сходна со скотом лимузинской породы, но незначительно крупнее. Живая масса быков 1000 1200 кг, коров — 700—800 кг, телят при рождении — 48 кг, к 12- месячному возрасту бычки достигают массы 460 кг, телки - 370 кг, в 18-мес. соответственно 670 и 510 кг. Скот имеет спокойный темперамент, хорошо оплодотворяется, имеет высокую плодовитость и хорошие материнские качества.

Санта-гертруда. Создавалась в штате Техас в условиях жаркого засушливого и тропического климата (графство Санта-Гертруда) путем скрещивания местного длиннорогого скота с мясными шортгорнами, а затем гибридизацией полученных помесей с зебу браманского типа.

Племенные быки весят 800-1000 кги более, полновозрастные коровы -560-620 кг, телята при рождении — 29-35 кг. Масть вишнево-красная, допускаются небольшие белые отметины на нижней части туловища.

Прирост бычков и кастратов за 120 — 140 дней откорма превышают1000 г, убойный выход составляет 63 — 65%.

Бурый скот неприхотлив к условиям содержания и разведения, а высокая адаптационная способность к различным природно-климатическим зонам, наряду с крепкой конституцией и устойчивостью к заболеваниям, способствует его распространению и использованию для получения молока и мяса высокого качества. 3 пород бурого скота наиболее перспективными являются костромская и швицкая, имеющие свою племенную базу. Разводимая в горных районах Дагестана немногочисленная (около 40 тыс. голов) кавказская бурая порода не имеет ни одного племенного хозяйства.

Костромская порода. Среди отечественных пород костромские коровы выделяются хорошей молочностью. Эта порода выведена методом скрещивания местного скота Костромской области с быками альгаузской и швицкой пород при одновременном длительном отборе и подборе помесей в совхозе «Караваево», где были обеспечены хорошие условия кормления и содержания.

Костромской скот имеет сходство со швицким по масти, живой массе, уровню продуктивности и другим признакам.Животные массивные, широкотелые, на низких ногах, имеют светло-серую окраску с желтовато-палевым оттенком на хребте. Систематический целенаправленный подбор и отбор, хороший уход и особенно кормление животных, закалка телят с раннего возраста (содержание в нетопленных помещениях) способствовали повышению удоя коров и их_выносливости.

ШВИЦКАЯ ПОРОДА крупного рогатого скота, молочно-мясного направления. Выведена в горных районах Швейцарии длительным отбором животных, происходивших от короткорогого скота, завезенного в древние времена с Востока.

В породе различают молочно-мясной, молочный и мясомолочный типы.

Животные молочно-мясного типа пропорционального сложения, большие, с широкой и глубокой грудью, широкой и прямой линией верха, развитой мускулатурой.

Животные молочного типа отличаются огромной растянутостью туловища, угловатостью форм и плоскорёберностью. Мясо-молочный скот характеризуется пышно развитой, рыхлой мускулатурой, компактным телосложением, имеет широкое, сравнительно короткое туловище, неплохо развитую грудь, выполненный

треугольник, недостаточно развитое вымя.

Масть от светло-серой до темно-коричневой, по верхней линии туловища от холки до корня хвоста - более белая окраска, кругом темно-свинцового носового "зеркала" светлый волосяной покров.

Благодаря высоким продуктивным качествам Швицкая порода широко распространена.В любой из таких стран ведут последующее совершенствование типов Швицкой породы.В РФ преобладает швицкий скот молочно-мясного направления. Быки весят 800-950 (временами до 1200) кг, коровы - 550-600 (порой до 800) кг. Средний годовой удой 3500-4000 килограмма, жирность молока 3,7-3,8 %. Мясные качества скота высокие. Бычки-кастраты при интенсивном выращивании и откорме к 1,5 годам весят около 500 килограммов. Убойный выход 60 %.

Разводят в основном в центральных областях РФ, на Сев. Кавказе.

Скрещиванием местного скота различных районов со швицким сделаны огромные массивы коричневого скота, из которых выделены породы: костромская, лебединская, алатауская, кавказская темно-коричневая, коричневая карпатская.

Черно-пестрая порода коров создана путем скрещивания местного скота с черно-пестрым голландским. В зависимости от качества животных сложились различные группы и типы черно-пестрого скота.В центральной России он образовался в результате скрещивания с улучшающей породой холмогорского, ярославского и другого местного крупного рогатого скота.Был сформирован крупный черно-пестрый скот с высокой молочной продуктивностью. Но по содержанию жира в молоке (3,6 %) он уступает другим группам этой породы. В При­балтике подобное улучшение местного скота голландским началось еще в 19 веке. Поэтому сейчас черно-пестрый скот Эстонии и Литвы представлен высококровным поголовьем. Черно-пестрый скот Урала выведен в Екатеринбургской области путем скрещивания с улучшающими породами тагильского скота. В результате были созданы крупные и высокопродуктивные животные. Черно-пестрый скот Сибири образовался на основе скрещивания местного сибирского скота. Довольно большие группы черно-пестрых животных находятся на территории Львовской и Хмельницкой областей Украины, где они сформировались еще в начале 20 века. Далее этот скот получил распространение в Киевской, Харьковской и других областях. Успешно разводят черно-пестрый скот в Беларуси, Узбекистане. В последние годы все типы породы активно улучшаются скрещиванием с голштинами.

Продуктивные качества черно-пестрого скота характеризуются такими показателями: живая масса полновозрастных коров 550-650 кг, быков-производителей — 850-960 кг,

удой — 3700—4500 кг за 305 дней лактации (в ведущих племенных заводах — 7000 кг молока и выше). Содержание жира в молоке колеблется от 2,5 до 4,8 %. В молоке содержится 3,1-3,4% белка.

Черно-пестрый скот в странах СНГ представлен черно-пестрой эстонской, литовской, голландской, шведской и другими породами .Основная часть скота черно-пестрой породы находится в России, Украине, Белоруссии, Литве и Эстонии. Благодаря высокой продуктивности, приспособленности к машинному доению, хорошим мясным и акклиматизационным качествам, численность коров этой породы возрастает. В передовых племенных хозяйствах продуктивность коров составляет 4,5-6,0 тыс. кг молока в год с жирностью 3,7-4,26 %.

шаролезская, светлая аквитанская, мен-анжу, лимузинская, кианская, маркиджанская, пьемонте (франко-итальянского происхождения)

Кианская

Порода мясного направления продуктивности. Она была выведена путем улучшения местного скота во Франции, в провинции Лимузен в конце XVIII века.Масть лимузинского КРС красная, окрас низа туловища более светлый, отметин нет. У этой породы массивное телосложение, развитая мускулатура. Округлая грудь, прямая широкая спина, хорошо развитые окорока. Голова широкая и короткая. Высота в холке 127-130 см, у быков — 135-140 см Масса взрослых коров – от 600 до 700 кг, быков — от 1000 до 1100 кг, среднесуточный прирост - около1300 г.Убойный выход достигает 65 – 70%. У лимузинского скота нежное мясо с умеренным содержанием жира.

Достоинства лимузинской породы Неприхотливость, выносливость;Эффективное использование пастбищ;Приспособленность к холодам;Высокая плодовитость;Хорошая акклиматизация.

БЕСТУЖЕВСКАЯ ПОРОДА кр. рог. скота, молочно-мясного направления. Родина — с. Репьевка (ныне Новоспасский р-н Ульяновской обл.). Выведена в кон. 18—нач. 19 вв. скрещиванием местного скота с шортгорнской, голландской, симментальской и др. породами. Назв. получила по фамилии заводчика Бестужева, положившего начало плем. работе с породой. Скот крупный, с глубоким удлинённым туловищем и крепким костяком. В породе встречаются ж-ные, уклоняющиеся в сторону мясомолочного или молочного типов. Масть красная разных оттенков (от светло-красной до вишнёвой ), встречаются белые отметины на голове, груди, брюхе, вымени. Живая масса быков 750—900 кг, коров 500—550 кг. Удои 3000—3800, до 4500 кг, жирность молока 3,8—4,1%, наиб. до 5,5%. Скот скороспелый, хорошо нагуливается и откармливается. Убойный выход до 60%. На 1 янв. 1985 в колхозах, совхозах и др. гос. с.-х. предприятиях имелось 1890 тыс. голов скота

АНГЛИЙСКИЕ МЯСНЫЕ ПОРОДЫ кр. рог. скота, отличаются большой способностью к отложению жира и мяса высокого качества, скороспелостью и значительным убойным весом. Эти особенности достигнуты путем специального отбора жив., кормления и ухода в течение ряда поколений. Из А. м; п. кр. рог. скота на первом месте стоят шортгорнская, герефордская и абердин-ангусская. Шортгорны и герефорды приняты в СССР как планово-улучшающие породы гл. обр. для р-нов мясного скотоводства. Герефордская порода коров имеет экстерьер достаточно типиченый для скота мясной продуктивности. Конституция герефордской породы коров крепкая, с уклонением нередко в сторону грубости. По масти они красные, с белой головой, с белыми отметинами на загривке и холке, с белой нижней частью брюха, белыми грудью и ногами и белой кистью хвоста. Голова у скота короткая, широкая; шея толстая, короткая; носовое, зеркало светло-розового цвета; рога направлены в стороны, вперед и слегка вверх, их окраска светлая (белая) с темными концами; порода герфорд имеет туловище глубокое, длинное, на коротких, крепких, широко поставленных ногах; холка, спина, поясница и крестец прямые, широкие и хорошо обмускулен-ные; грудь округлая, широкая, с хорошо развитым подгрудком; мускулатура равномерно развита по всему туловищу; кожа толстая, с большим слоем подкожной клетчатки; молочные признаки развиты слабо.Герефордская порода коров в Англии весит обычно 600—700 кг, быки — 800—1000 кг, максимально 1500 кг. В СССР взрослые коровы в племенных хозяйствах весят 550—600 кг, быки — 800—850 кг. В условиях хорошего кормления герефорды проявляют высокую скороспелость: в 12-^ 14-месячном возрасте они достигают вышесредней упитанности и веса— телки 297 кг, бычки 320 кг; в 18-месячном возрасте телки весят в среднем 396 кг, а бычки 430 кг. Герефордская порода крс дает мясо равномерно прослоенное жиром, тонковолокнистое и высококалорийное. Убойный выход в среднем равен 65%, у откормленных взрослых животных достигает 70%. Опыт разведения этого скота в племсовхозах «Анкотинский» Западно-Казахстанской области и «Чалобай» Семипалатинской области показал, что он хорошо нагуливается на степных пастбищах и дает высокоценную говядину. При скрещивании с представителями других пород свои мясные качества герефорды хорошо передают потомству.

при скрещивании симментальских коров с быками красно-пестрой голштинской породы, была выведена красно-пестрая порода крупного рогатого скота.Выведена  в  Швейцарии. В Россию  впервые  завезена  в  первой  половине XIX  века. Направление  продуктивности — молочно-мясное. Разводится  порода  в  основном  в  Центральном,  Южном,  Приволжском,  Животные  симментальской  породы  достаточно  хорошо  развиты.  Живая  масса  телят при рождении — 34-42 кг, телок в 18-месячном  возрасте — 343,  коров — 550- 590,  быков — 850-1100 кг.  Высота  в  холке  взрослых  коров 133-135,  быков — 138-145 см. Масть —  преимущественно  палевая  и  палево-пестрая.  В  стадах  племзаводов средний  удой  коров  составляет 4480  кг молока жирностью 3,77% (продукция молочного жира 169 кг).

Казахская белоголовая

Казахская белоголовая — мясная порода крупного рогатого скота. Впервые появилась в России и Казахстане в начале ХХ века как результат скрещивания казахских и калмыцких коров с быками-герефордами. Эти породы близки генетически и до их пор часто скрещиваются для улучшения мясных качеств. Порода была выведена путем скрещивания местного скота с калмыцкими и герефордскими животными. Казахская белоголовая порода в России распространена в среднем Поволжье (в Оренбургской, Саратовской, Волгоградской областях.). Также разводятся в Казахстане, на Украине и в Беларуси.

Тело казахского белоголового КРС бочкообразное, с плотным выступающим подгрудком. У представителей этой породы значительная мышечная масса, в целом конституция массивная. Масть, как и у герефордов, красная, голова, нижняя часть туловища, ноги и кисть хвоста — белого цвета. Высота в холке — 125-130 см.  

Вес взрослых коров — 500-550 кг, быков — до 950 кг. Ежедневный привет может составлять от 1200 до 1600 г. Скот отличается скороспелостью, хорошо нагуливается и откармливается. Убойный выход составляет 53-55%, у хорошо откормленных бычков достигает 60-65%. Мясо этих коров сочное, с отложением жира между мышцами.

Черно-пестрый скот является одной из наиболее распространенных пород крупного рогатого скота молочного и молочно-мясного направления.Голштинская порода — одна из наиболее известных пород, выведена в США и Канаде. Благодаря своим полезным хозяйственным свойствам получила распространение в Германии. У коров-рекордсменок коров голштинской породы живая масса около 600 кг. Молочная продуктивность — 6500—7000 л молока жирностью 3,6—3,7 %.Используется при скрещивании,с чернопестрой для улучшения молочной продуктивности, благодаря чему можно увеличить надои до 200 л. В настоящее время разводят преимущественно бычков для улучшения породы. Технологические свойства вымени улучшаются от поколения к поколению. Коровы голштинской породы, даже помеси, требовательны к условиям содержания и кормам, чувствительны к стрессовым факторам.