D-Дипломы, курсовыеТемы курсовых 3 курс

Организация работы ресторана класса-люкс на 70 мест.

Организация работы ресторана класса-люкс на 200 мест.

Организация работы ресторана с русской кухней на 150 мест.

Организация работы ресторана с испанской кухней на 100 мест.

Организация работы ресторана с итальянской кухней на 90 мест.

Организация работы ресторана с японской кухней на 30 мест.

Организация работы ресторана с французской кухней на 60 мест.

Организация работы ресторана при отеле на 80 мест.

Организация работы в ресторане при гостинице на 120 мест.

Организация работы бара « …» в гостинице.

Организация работы молодежного кафе «…» на 50 мест.

Организация работы кафе «…» на 150 мест.

Организация работы детского кафе «…» на 40 мест.

Организация работы кофейни «…» на 70 мест.

Организация работы кафе «…» на 120 мест при развлекательном центре.

Организация работы предприятия быстрого обслуживания «…».

Организация работы ресторана выездного обслуживания «…».

Организация производства и обслуживания банкета на 50 человек в ресторане «…».

Организация производства и обслуживания банкета на 200 человек на территории компании «…».

Организация производства и обслуживания банкета-фуршета на 500 человек в ресторане «…».

Организация производства и кейтерингого обслуживания банкета на 150 человек на теплоходе.

Организация производства и кейтерингого обслуживания фуршета на 350 человек в театре.

Разработка стандартов сервиса для ресторана «...».

Разработка стандартов сервиса для кофейни «…».

Разработка стандартов сервиса для ресторана выездного обслуживания «..»

Разработка стандартов сервиса для детского кафе «…»

Организация ресторанной службы гостиницы «...».

Методы управленческого контроля в ресторане «…».

Организация закупки, хранения и учёта продуктовых запасов в ресторане «…».

Организация работы бара в ночном клубе «…»

Бар. Правила организации про­изводственного процесса. Организация работы с гостем.

Отличительные особенности производства и обслуживания в ресторане при отеле.

Шаги сервиса - определение, назначение, правила разработки и оформления Способы внедрения в производственные процессы.

Качество сервиса: определение, отличительные характеристики и способы достижения.

Документация производства: назначение, методика составления и прави­ла использования.

Правила производства и предоставления потребителю товаров и услуг ресторанного профиля.

Требования государственных стандартов к предприятиям индуст­рии гостеприимства.

Использование информационных технологий в управлении производством ресторана.

Управление товарными запасами. Назначение и роль запасов в производственном цикле создания услуг в ресторане.

Управление временем сотрудника ресторана (тайм-менеджмент)