Темы курсовых работ 2 курс

Организация работы ресторана класса-люкс на 70 мест.

Организация работы ресторана класса-люкс на 200 мест.

Организация работы ресторана-люкс с русской кухней на 150 мест.

Организация работы ресторана с русской кухней демократичного формата.

Организация работы ресторана с итальянской кухней на 90 мест.

Организация работы ресторана с японской кухней на 30 мест.

Организация работы ресторана с французской кухней на 60 мест.

Организация работы ресторана при отеле на 80 мест.

Организация работы в ресторане при гостинице на 120 мест.

Организация работы бара « …» в гостинице.

Организация работы молодежного кафе «…» на 50 мест.

Организация работы кафе «…» на 150 мест.

Организация работы детского кафе «…» на 40 мест.

Организация работы кофейни «…» на 70 мест.

Организация работы кафе «…» на 120 мест при развлекательном центре.

Организация работы предприятия быстрого обслуживания «…».

Организация работы ресторана выездного обслуживания «…».

Организация производства и обслуживания банкета на 50 человек в ресторане «…».

Организация производства и обслуживания фуршета на 200 человек в ресторане "...

Организация производства и обслуживания банкета-фуршета на 500 человек в ресторане «…».

Организация ресторанной службы гостиницы «...».

Организация производства сети ресторанов "..."

Разработка стандартов сервиса для ресторана «...».

Разработка стандартов сервиса для кофейни «…».

Разработка стандартов сервиса для ресторана выездного обслуживания «..»

Разработка стандартов сервиса для детского кафе «…»

Методы контроля качества продукции и услуг в ресторане "...".

Методы управленческого контроля в ресторане «…».

Организация закупки, хранения и учёта продуктовых запасов в ресторане «…».

Организация работы бара в ночном клубе «…»

Отличительные особенности производства и обслуживания в ресторане при отеле.

Шаги сервиса - определение, назначение, правила разработки и оформления. Способы внедрения в производственные процессы.

Качество сервиса: определение, отличительные характеристики и способы достижения.

Документация производства: назначение, методика составления и правила использования.

Управление закупками в ресторанах различных форматов.

Современные технологии сокращения затрат на производство в ресторане.

Использование информационных технологий в управлении производством ресторана.

Управление товарными запасами. Назначение и роль запасов в производственном цикле создания услуг в ресторане.

Управление временем сотрудника ресторана.

Особенности организации производства в ресторанах различных форматов.