Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
lekcii_po_vitaminam_biohimija_2008.doc
Скачиваний:
158
Добавлен:
03.06.2015
Размер:
643.07 Кб
Скачать

ГОУВПО УГМА Федерального агентства по здравоохранению и социальному развитию

Кафедра биохимии

Утверждаю

Зав. каф. проф., д.м.н.

Мещанинов В.Н.

_____‘’_____________2008 г

Лекция № 32 Тема: Биохимические основы медицинской витаминологии. Водорастворимые витамины.

Факультеты: лечебно-профилактический. 2 курс.

Витамины — низкомолекулярные органические соединения разнообразной химической природы, полностью или частично незаменимые для человека или животных, участвующие в регуляции и катализе, и не используемые в энергетических и пластических целях.

Выделяют также понятие витаминоподобные вещества – незаменимые или частично незаменимые вещества, которые могут использоваться в пластических целях и как источник энергии.Например, холин, оротовая кислота, витаминF(полиненасыщенные жирные кислоты), витаминU(метилметионин), инозит, карнитин (витамин Вт), парааминобензойная кислота, пангамовая кислота, убихинон и т.д.

Витамины и витаминоподобные вещества необходимы для организма, их отсутствие несовместимо с жизнью.

Классификация витаминов

В настоящий момент известно около полутора десятков витаминов.

По химическому строению и физико-хими­ческим свойствам (в частности, по раствори­мости) витамины делят на:

1. Водорастворимые витамины

  1. Витамин В1 (тиамин);

  2. Витамин В2 (рибофлавин);

  3. Витамин В3 (витамин РР, никотиновая кислота, никотинамид, ниацин);

  4. Витамин В5 (пантотеновая кислота);

  5. Витамин В6 (пиридоксин);

  6. Витамин Н (биотин);

  7. Витамин В9 (фолиевая кислота, витамин Вс);

  8. Витамин В12 (кобаламин);

  9. Витамин С (аскорбиновая кислота);

  10. Витамин Р (биофлавоноиды).

2. Жирорастворимые витамины

  1. Витамин А (ретинол);

  2. Витамин D (холекальциферол);

  3. Витамин Е (токоферол);

  4. Витамин К (филлохинон).

По метаболическим свойствам витамины условно делят на:

  1. Энзимовитамины1, В2, РР, В6, В12, пантотеновая кислота, биотин, фолиевая кислота);

  2. Гормоновитамины(витаминD2,D3, А);

  3. Редокс-витамины(витамин С, Е, А, липоевая кислота);

ФУНКЦИИ ВИТАМИНОВ

  • Витамины и их производные являются коферментами, они выполняют каталитическую функцию в составе активных центров многих ферментов;

  • Витамины являются сигнальными молекулами, которые выполняют функции прогормонов и гормонов.

  • Некоторые витамины являются антиокисидантами, они формируют в организме неферментативную антиоксидантную систему.

ИСТОЧНИКИ ВИТАМИНОВ

Основным источником витаминов для человека является пища растительного и животного происхождения. Витамины синтезируются главным образом растениями, частично — микроорганизма­ми. Витамины, находящиеся в тканях животных, имеют в основном растительное и бактериальное происхождение.

Витамин D и РР (никотиновая кислота) синтезируются в небольшом количестве в организме человека. В организме крыс, например, синтезируется витамин С.

Также витамины могут поступать в организм в составе витаминных препаратов. Эти витамины в основном синтезируются искусственно – промышленным способом.

Метаболизм витаминов

  1. В кишечнике водорастворимые витамины всасываются активным транспортом, жирорастворимые – в составе мицелл.

  2. В крови водорастворимые витамины транспортируются свободно или в комплексе с белками, жирорастворимые – в составе липопротеинов и в комплексе с белками.

  3. Витамины из крови поступают в клетки органов и тканей.

  4. В печени, почках и других органах и тканях водорастворимые витамины с участием специфических ферментов превращаются в коферменты.

  5. витамины реализуют свои физиологические эффекты.

  6. Витамины инактивируются как ксенобиотики и другие продукты метаболизма.

  7. Из организма витамины и их производные выводятся с мочой и калом.

Обмен многих витаминов зависит от гормонов. Гипофизэктомия стимулирует синтез НАД (витамин РР), тироксин - включение пантотеновой кислоты в КоА, парат-гормон – активацию витамина D.

Между некоторыми витаминами существуют различные взаимодействия.

Синергистами являются витамины-антиоксиданты (Е, А, С).

Антагонисты тиамин и пиридоксин противоположно влияют на реакции фосфорилирования?. Противоположны некоторые эффекты у витамина А и К, витамина В6 и Е. Химическими антагонистами являются витамин С и В12, их нельзя использовать в одном шприце. Донор метильных групп В12 и акцептор метильных групп РР – противоположно действуют на образование липопротеинов.