- •Кафедра биохимии
- •Лекция № 32 Тема: Биохимические основы медицинской витаминологии. Водорастворимые витамины.
- •Классификация витаминов
- •Метаболизм витаминов
- •Потребности организма в витаминах
- •А-, гипо- и гипервитаминозы
- •Водорастворимые витамины
- •Кафедра биохимии
- •Лекция № 33 Тема: Жирорастворимые витамины
- •Действие ретиноидов в организме
- •Стадии зрительного процесса на сетчатке глаза
- •Литература
ГОУВПО УГМА Федерального агентства по здравоохранению и социальному развитию
Кафедра биохимии
Утверждаю
Зав. каф. проф., д.м.н.
Мещанинов В.Н.
_____‘’_____________2008 г
Лекция № 32 Тема: Биохимические основы медицинской витаминологии. Водорастворимые витамины.
Факультеты: лечебно-профилактический. 2 курс.
Витамины — низкомолекулярные органические соединения разнообразной химической природы, полностью или частично незаменимые для человека или животных, участвующие в регуляции и катализе, и не используемые в энергетических и пластических целях.
Выделяют также понятие витаминоподобные вещества – незаменимые или частично незаменимые вещества, которые могут использоваться в пластических целях и как источник энергии.Например, холин, оротовая кислота, витаминF(полиненасыщенные жирные кислоты), витаминU(метилметионин), инозит, карнитин (витамин Вт), парааминобензойная кислота, пангамовая кислота, убихинон и т.д.
Витамины и витаминоподобные вещества необходимы для организма, их отсутствие несовместимо с жизнью.
Классификация витаминов
В настоящий момент известно около полутора десятков витаминов.
По химическому строению и физико-химическим свойствам (в частности, по растворимости) витамины делят на:
1. Водорастворимые витамины
Витамин В1 (тиамин);
Витамин В2 (рибофлавин);
Витамин В3 (витамин РР, никотиновая кислота, никотинамид, ниацин);
Витамин В5 (пантотеновая кислота);
Витамин В6 (пиридоксин);
Витамин Н (биотин);
Витамин В9 (фолиевая кислота, витамин Вс);
Витамин В12 (кобаламин);
Витамин С (аскорбиновая кислота);
Витамин Р (биофлавоноиды).
2. Жирорастворимые витамины
Витамин А (ретинол);
Витамин D (холекальциферол);
Витамин Е (токоферол);
Витамин К (филлохинон).
По метаболическим свойствам витамины условно делят на:
Энзимовитамины(В1, В2, РР, В6, В12, пантотеновая кислота, биотин, фолиевая кислота);
Гормоновитамины(витаминD2,D3, А);
Редокс-витамины(витамин С, Е, А, липоевая кислота);
ФУНКЦИИ ВИТАМИНОВ
Витамины и их производные являются коферментами, они выполняют каталитическую функцию в составе активных центров многих ферментов;
Витамины являются сигнальными молекулами, которые выполняют функции прогормонов и гормонов.
Некоторые витамины являются антиокисидантами, они формируют в организме неферментативную антиоксидантную систему.
ИСТОЧНИКИ ВИТАМИНОВ
Основным источником витаминов для человека является пища растительного и животного происхождения. Витамины синтезируются главным образом растениями, частично — микроорганизмами. Витамины, находящиеся в тканях животных, имеют в основном растительное и бактериальное происхождение.
Витамин D и РР (никотиновая кислота) синтезируются в небольшом количестве в организме человека. В организме крыс, например, синтезируется витамин С.
Также витамины могут поступать в организм в составе витаминных препаратов. Эти витамины в основном синтезируются искусственно – промышленным способом.
Метаболизм витаминов
В кишечнике водорастворимые витамины всасываются активным транспортом, жирорастворимые – в составе мицелл.
В крови водорастворимые витамины транспортируются свободно или в комплексе с белками, жирорастворимые – в составе липопротеинов и в комплексе с белками.
Витамины из крови поступают в клетки органов и тканей.
В печени, почках и других органах и тканях водорастворимые витамины с участием специфических ферментов превращаются в коферменты.
витамины реализуют свои физиологические эффекты.
Витамины инактивируются как ксенобиотики и другие продукты метаболизма.
Из организма витамины и их производные выводятся с мочой и калом.
Обмен многих витаминов зависит от гормонов. Гипофизэктомия стимулирует синтез НАД (витамин РР), тироксин - включение пантотеновой кислоты в КоА, парат-гормон – активацию витамина D.
Между некоторыми витаминами существуют различные взаимодействия.
Синергистами являются витамины-антиоксиданты (Е, А, С).
Антагонисты тиамин и пиридоксин противоположно влияют на реакции фосфорилирования?. Противоположны некоторые эффекты у витамина А и К, витамина В6 и Е. Химическими антагонистами являются витамин С и В12, их нельзя использовать в одном шприце. Донор метильных групп В12 и акцептор метильных групп РР – противоположно действуют на образование липопротеинов.