Гигиеническая оценка меню раскладки

Столовая расположена на втором этаже здания школы, работает на продовольственном сырье. Вся продукция изготавливается в столовой школы, кроме кондитерских изделий. В ДОУ обучается 803 ученика, из них горячее питание получают 300.

Из вспомогательных помещений можно выделить обеденный зал на 200 посадочных мест, раздаточную, на входе в столовую находятся 3 умывальника и электрическая сушка для рук . Производственные помещения: цех первичной обработки овощей, доготовочный цех овощных полуфабрикатов, доготовочный цех мясных и рыбных полуфабрикатов, горячий цех, холодный цех, моечные для столовой и кухонной посуды.

На первом этаже находится отдельный вход для получения продуктов, складские помещения, холодильные камеры для мясных полуфабрикатов, для рыбных полуфабрикатов, для овощных полуфабрикатов, для молочных продуктов, а также подсобные помещения.

Меню на 01.04.2013

Наименование блюда	Выход	Ккал
Пельмени отварные с мясом	200/10	350
Чай с медом	200/10	97
Хлеб	1/70	67,8
Суп картофельный с сайрой	25/150	103,5
Колбаса докторская	1/75	291,7
Макароны отварные	1/150	211,5
Напиток «Золотой шар»	1/70	67,8

Учетно-отчетная документация:

1) журнал проведения генеральных уборок (1 раз в месяц);

2) журнал по контролю качества скоропортящихся продуктов,

поступающих на пищеблок

3) бракеражный журнал

4) журнал С-витаминизации

5) журнал осмотра сотрудников пищеблока на гнойничковые

заболевания

6) перспективное меню

7) журнал учета температурного режима в холодильниках

8) приказы и инструкции

9) санитарные книжки персона

Профориентационная работа

Проведена профориентационная работа по теме: « Врач - это звучит гордо» в 10-11 классе. Всего в классах обучается в среднем 20-25человек, на момент проведения профориентационной беседы присутствовало более половины учащихся. Целью проориентационной работы было ознакомление будущих абитуриентов с обучением в ИГМУ, какие возможности открываются у студентов медицинского университета.

Заключение

По акту обследования и санитарно-гигиенической оценке учебно-воспитательного учреждения МОУ СОШ №32 г. Иркутска: В результате осмотра данной школы не было обнаружено грубейших нарушений санитарно гигиенических норм, но несмотря на это состояние школы и земельного участка школы можно признать удовлетворительным. По выявленным нарушениям можно дать следующие рекомендации.

Рекомендации:

1. Увеличить площадь озеленения

2. Привести в порядок мусоросборники

3. Решить вопрос об использовании ледяного корта/футбольного поля

4. Привести в порядок уличный спортивный инвентарь

5. Очистить гимнастическую площадку

6. Провести профилактические беседы с учащимися и учителями о важности правильной посадки и осанки за учебной мебелью.

7. Оборудовать кабинеты партами разного размера (от А до Г).

8. Провести более детальную разработку расписания, опирающуюся на санитарно гигиенические нормы, а также на современные достижения науки в этой области.

9. Увеличить количество физкульминуток в старших классах, ввести гимнастику перед уроками, увеличить количество секций