Список рекомендуемой литературы:

1. Креккер Л.Г., Хамагаева И.С. Пищевая микробиология.: Учебно-методическое пособие. - Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2010. – 108 с.

2. Еремина И.А., Кригер О.В. Лабораторный практикум по микробиологии: Учебное пособие. - / Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. – Кемерово, 2005. - 112 с.

3. Красникова Л.В. Микробиология: Учебное пособие. – СПб.: Троицкий мост, 2012. – 296 с.

4. Ильяшенко Н.Г., Бетева Е.А., Пичугина Т.В., Ильяшенко А.В. Микробиология пищевых производств. – М.: КолосС, 2008. – 412 с.

5. Никитина Е.В., Киямова С.Н., РешетникО.А. Микробиология: Учебник. – СПб.: ГИОРД, 2008. – 368 с.

6. Марковская Г.К. Микробиология: Учебное пособие для студентов вузов. – Самара, 2004. – 119 с.

7. Нетрусов А.И., Котова И.Б. Микробиология: Учебник для студ. высш. учеб. заведений. – М.: «Академия», 2009.

8. Борисова С.В., Решетник О.А., Мингалеева З.Ш. Использование дрожжей в промышленности. – СПб.: ГИОРД, 2008. – 216 с.

9. Нетрусов А.И., Егорова М.А., Захарчук Л.М. и др. Практикум по микробиологии: Учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений. – М.: «Академия», 2005. – 608 с.

10. Шабурова Л.Н., Ильяшенко Н.Г., Каптерова Ю.В. Методические указания к выполнению лабораторных работ по микробиологии пищевых производств. 2004. Москва: «МГУПП»