8. Организация производства продукции свинолводства

Общий процесс производства продукции в свиноводстве можно расчленить на следующие технологические стадии:

воспроизводст­во племенного и пользовательного молодняка;

его выращивание и доращивание;

откорм животных;

кормопроизводство и кормоприготовление.

Такие стадии могут выполняться отдельными подразделениями хозяйств или различными предприятиями.

Схема организации производства свинины представлена на слайде.

В нашей стране сложились и действуют следующие основные производственные типы свиноводческих предприятий и ферм (слайд):

1) хозяйства с законченным оборотом стада, на таких пред­приятиях содержатся матки, проводят выращивание и откорм поросят;

2) репродукторные хозяйства, специализирующиеся в основное па получении поросят и выращивании их до 4-месячного возраста;

3} откормочные предприятия, специализирующиеся на откорме свиней в основном на собственной кормовой базе;

4) племенные совхозы и заводы выращивают породных поро­сят для продажи другим хозяйствам;

5) племенные предприятия — племенные совхозы, селекцион­но-гибридные центры ведут углубленную племенную работу со стадом, получают и выращивают ремонтных свинок.

Были созданы крупные специализирован­ные предприятия по производству свинины и выращиванию свиней.

1. Специализированные предприятия с за­конченным циклом производства продукции занимаются воспроиз­водством и откормом от 6—12 до 25—35 тыс. голов. На специали­зированных предприятиях такого типа свиноводство является глав­ной отраслью и в структуре товарной продукции занимает 50— 70%. Следовательно, в них успешно могут развиваться молочно-мясное скотоводство, зерновое хозяйство, а в некоторых зонах — картофелеводство. На таких комплексах может быть сконцентри­ровано маточное поголовье, организованы равномерное воспроиз­водство поросят и постановка их на откорм.

2. Комплексы, осуществляющие производство свинины на основе внутриотраслевой (постадийной) технологической специализации. Это репродукторные и откормоч­ные хозяйства пригородных зон крупных городов для снабжения свежей и парной свининой.

В рационах животных таких хозяйств более 35% занимают; пищевые отходы, остальные — комбикорма из централизованных фондов. Удельный вес продукции свиноводства составляет 40— 60%. Свиноводство является главной отраслью и сочетается с мо­лочным скотоводством, размер которого определяется потребностью» поросят и телят в молоке и площадью сельскохозяйственных уго­дий, овцеводством и картофелеводством. Размер дополнительных отраслей определяется местными условиями и наличием земель­ных угодий. Количество основных и проверяемых свиноматок в таких хозяйствах составляет по 1,4—1,5 и 2,1—2,2 тыс. голов. В год от них получают до 50 тыс. поросят.

3. Комплексы, рас­считанные на 12, 24, 54 и 108 тыс. голов ежегодного выращивания и откорма свиней. Строительство этих комплексов проводится вбли­зи крупных городов и промышленных центров. При этом установ­лено, что комплексы на 12 и 24 тыс. голов свиней должны обеспе­чиваться кормами собственного производства, а на 54 и 108 тыс. голов — из государственных ресурсов.

На комплексах в 108 тыс. голов через каждые 2 дня снимается с откорма по 500 свиней живой массой одной головы 110—115 кг; на комплексах в 24 и 54 тыс. голов — такое же поголовье, но через 4—8 дней, а на комплексах в 12 тыс. голов — через 16 дней.

При таком ритме требуется четкая организация производствен­ных процессов на всех участках, что является основным условием успешного освоения производственных мощностей.

4. Межхозяйственные комп­лексы с ежегодным откормом от 6—12 до 30—65 тыс. свиней. Эта форма организации производства свинины вызвана тем, что в пре­делах одного хозяйства не всегда хватает средств для строительства достаточно мощного свиноводческого предприятия, а иногда и кормов, людей, материальных ресурсом.

5. Производственные объединения. Они характеризуют следующие особенности: а) технологическое единство; б) общий экономичес­кий интерес всех хозяйств; в) сохранение хозяйственной самостоя­тельности; г) обеспечение животных собственными кормами; д) высокий уровень специализации и концентрации свиноводства при индустриальных методах производства продукции; е) центра­лизованное управление с выделением головного предприятия. Та­кие объединения, как «Новый свет» Ленинградской области, «Панкратовское» Пензенской области, «Омский бекон» Омской области и некоторые другие, обеспечивают высокую эффективность произ­водства продукции свиноводства.

6. Специализированные свиноводческие фермы в хозяйствах других производственных направлений. Годовой объем производст­ва свинины на таких фермах составляет от 4 до 10 тыс. ц живой массы. Откорм в них ведется на собственных кормах при закончен­ном цикле производства. Свиноводство при этой форме производст­ва свинины является как бы цехом по использованию и переработ­ке побочной продукции зерна, поэтому оно занимает место допол­нительной отрасли, а главной товарной отраслью в хозяйстве является производство зерна. На таких фермах успешно приме­няют индустриальные методы производства продукции. Для них характерны внутрихозяйственная и углубленная внутриотраслевая специализации

Способы содержания свиней зависят от половозрастной группы животных (слайд)

В зависимости от способа содержания свиней нормы площади представлены на слайде

Откорм — заключительный процесс в производстве свинины. От правильной его организации в значительной степени зависят уровень продуктивности животных, качество мясо-сальной про­дукции и рентабельность отрасли.

Различают мясной и беконный виды откорма, а также откорм до жирных кондиций (слайд).

В соответствии с действующими стандартами свиньи и поросята, предназначенные для убоя, в зависимости от живой массы, толщины шпика и возраста подразделяются на пять категорий (слайд):

молодняк беконный до 8 мес включительно живой мас­сой 80—105кг с толщиной шпика 2,0—3,5см;

молодняк мясной живой массой 60—130кг с толщиной шпика 1,5—3,4см;

свиньи жирные с толщиной шпика 4,1 см и более;

боровы и свиноматки жирные с толщиной шпика 1,5—4 см;

поросята-молочники живой массой 4—8 кг.