ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ 2015
.pdfINS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 17
Функциональный |
Определение |
Технологическое |
|
класс 17 |
назначение |
||
|
|||
|
|
|
|
Вещества - |
Пищевая добавка, |
|
|
гелеобразователи |
|
||
придающая продуктам |
|
||
Е 383 |
Вещества - |
||
питания определенную |
|||
гелеобразователи |
|||
текстуру путем |
|||
глицерофосфат |
|
||
образования геля. |
|
||
кальция |
|
||
|
|
||
|
|
|
INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 18
Функциональный |
Определение |
Технологическое |
|
класс 18 |
назначение |
||
|
|||
|
|
|
|
|
Пищевая добавка, |
Глазирователь, |
|
|
герметик, покрытие, |
||
Глазирователь |
используемая на |
||
поверхностно - |
|||
Е 406 |
поверхности продукта |
||
закрепляющее |
|||
питания, придающая |
|||
вещество, |
|||
агар |
блеск либо создающая |
||
глянцеватель, |
|||
|
защитный слой. |
||
|
пленкообразователь |
||
|
|
||
|
|
|
INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 19
Функциональный |
Определение |
Технологическое |
|
класс 19 |
назначение |
||
|
|||
|
|
|
|
Влаго- |
|
|
|
удерживающий |
|
|
|
агент |
Пищевая добавка, |
|
|
|
|
||
Е 401 |
защищающая продукт |
Влагоудерживающий |
|
питания от высыхания |
агент, |
||
альгинат натрия |
путем нейтрализации |
влагоудержатель, |
|
|
эффекта сухой |
увлажнитель |
|
Е 422 |
атмосферы. |
|
|
|
|
||
глицерин |
|
|
|
|
|
|
INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 20
Функциональный |
Определение |
Технологическое |
|
класс 20 |
назначение |
||
|
|||
|
|
|
|
|
Газ, подаваемый в |
|
|
|
упаковку перед, в |
|
|
Газ для упаковки |
процессе либо после |
|
|
помещения в нее |
|
||
Е 941 |
|
||
продукта питания. |
Газ для упаковки |
||
|
|||
азот |
Используется в |
|
|
целях защиты пищи, |
|
||
|
|
||
|
например, от окисления |
|
|
|
или порчи. |
|
|
|
|
|
INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 21
Функциональный |
Определение |
Технологическое |
|
класс 21 |
назначение |
||
|
|||
|
|
|
|
|
|
консервирующее |
|
|
Пищевая добавка, |
вещество, |
|
|
которая |
противомикробный |
|
Консервирующее |
продлевает срок |
консервант, |
|
хранения |
микостатическое |
||
вещество |
|||
продуктов питания, |
средство, вещество, |
||
Е 292 |
|||
защищая их от |
отвечающее за |
||
|
|||
ацетат натрия |
разложения, |
контроль |
|
вызванного |
бактериофагов, |
||
|
|||
|
деятельностью |
фунгистатический агент, |
|
|
микроорганизмов. |
антибактериальный |
|
|
|
синергист |
|
|
|
|
INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 22
Функциональный |
Определение |
Технологическое |
|
класс 22 |
назначение |
||
|
|||
|
|
|
|
Пропеллент |
Газ, добавляемый к |
|
|
Е 943a |
продукту питания и |
Пропеллент |
|
выталкивающий его |
|||
|
|||
бутан |
из контейнера. |
|
|
|
|
|
INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 23
Функциональный |
Определение |
Технологическое |
|
класс 23 |
назначение |
||
|
|||
|
|
|
|
|
Пищевая добавка или |
|
|
Разрыхлитель |
композиция пищевых |
|
|
добавок, |
|
||
Е 500(ii) |
Разрыхлитель |
||
высвобождающих |
|||
|
|
||
гидрокарбонат |
газ(ы) и, таким образом, |
|
|
увеличивающих объем |
|
||
натрия |
|
||
теста либо его взбитой |
|
||
|
|
||
|
жидкой разновидности. |
|
|
|
|
|
INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 24
Функциональный |
Определение |
Технологическое |
|
класс 24 |
назначение |
||
|
|||
|
|
|
|
Секвестрант |
Пищевая добавка, |
|
|
используемая для |
|
||
Е 539 |
|
||
определения |
Секвестрант |
||
|
|||
натрия тиосульфат |
присутствия |
|
|
катионов. |
|
||
|
|
||
|
|
|
INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 25
Функциональный |
Определение |
Технологическое |
|
класс 25 |
назначение |
||
|
|||
|
|
|
|
Стабилизатор |
Пищевая добавка, |
стабилизатор, |
|
позволяющая сохранять |
стабилизатор пены, |
||
Е 511 |
|||
однородную дисперсию |
коллоидный |
||
|
|||
хлорид магния |
двух или более |
стабилизатор, |
|
компонентов. |
стабилизатор эмульсии |
||
|
|||
|
|
|
INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 26
Функциональный |
Определение |
Технологическое |
|
класс 26 |
назначение |
||
|
|||
|
|
|
|
Подсластитель |
Пищевая добавка, |
Подсластитель, |
|
придающая продукту |
|||
Е 951 |
интенсивный |
||
питания сладкий вкус |
|||
подсластитель, |
|||
(за исключением моно- |
|||
аспартам |
сахарозаменитель |
||
либо дисахаридов). |
|||
|
|
||
|
|
|