9.3.5 Пожарная профилактика

В винодельческом производстве встречаются различные взрыво- и пожароопасные вещества. Пожароопасные свойства паров некоторых воспламеняющихся и горючих жидкостей и газов приведены в таблицах 9.8 - 9.10.

Таблица 9.8 - Легковоспламеняющиеся жидкости и газы

Жидкости	Предел воспламенения жидкостей				Температура воспламене-ния, С
	нижний		верхний
	темпера-турный, С	концентра-ционный, %об	темпера-турный, С	концентра-ционный, %об
Аммиак	–	15,5	–	27	707
Этиловый спирт	11	3,6	41	19	404

Таблица 9.9 - Характеристика пожароопасности водных растворов спирта

Концентрация спирта		Темпера-тура вспышки, С	Темпера-тура вос-пламенения, С	Температурные пределы воспламенения в воздухе, С
Массовая доля, %	Объёмная доля, %
				нижний	верхний
100	100	13	404	11	41
70	76,95	22	468	20	43
55	62,89	26	480	23	45
40	47,40	28	535	25	49
20	24,55	39	570	33	54
10	12,44	50	615	50	62
5	6,27	61	свыше 750	60	71

Таблица 9.10 - Характеристика пожароопасности продукции проектируемого

винодельческого предприятия и спирта этилового ректификованного,

применяемого в производстве

Наименование продукции	Объёмная доля этилового спирта, %	Темпера-тура воспламе-нения паров, С	Темпера-тура самовос-пламене-ния, С	Температурные пределы воспламенения в воздухе, С
				нижний	верхний
Столовые вина	9 – 12	50 – 43	615	50	62
Специальные вина	15 – 17	42 – 38	615 – 570	40	62 – 54
Спирт этиловый	96,6	13	404	11	41

Пожаро- и взрывоопасные свойства газов определяются областью воспламенения в воздухе (концентрационный предел воспламенения), энергией зажигания, температурой горения и скоростью распространения пламени. Основными параметрами пожаро- и взрывоопасности жидкостей является: температура самовоспламенения, температурные и концентрационные пределы воспламенения паров жидкости с воздухом. Взрыв пылей может произойти, если концентрация их в воздухе находится в области воспламенения. Согласно ФЗ №123 данные по характеристикам помещений по пожароопасности приведены в таблице 9.11.

Таблица 9.11- Характеристика помещений по взрыво- пожароопасности

Наименование помещений	Категория взрыво- пожароопасности	Класс зоны по взрыво- и пожароопасности
Лаборатория	взрывопожароопасное категория Б	В – б
Цех переработки винограда	Пониженная пожароопасность категория Д	–
Отделение обработки холодом	взрывопожароопасное категория Б	П – 
Спиртохранилище	Повышенная взрывопожароопасность категория A	В – а
Цех розлива	Взрывопожароопасное категория Б	П – 
Склад готовой продукции	взрывопожароопасное категория Б	П – 
Электро- и мехмастерсие	Умеренная пожароопасность категория Г	–

Таблица 9.12 - Исполнение электрооборудования

Категория взрыво- пожароопасности	Исполнение электрооборудования
Категории А, Б, В, Д	Взрывозащищённое оборудование: взрывонепрони-цаемая оболочка, масляное заполнение с искробезо-пасной электрической цепью

В производственных условиях возникновение и накопление зарядов статического электричества чаще всего происходит в следующих случаях:

• при наливе падающей струёй органических диэлектрических жидкостей (этилового спирта, бензина) в ёмкости при перемешивании их мешалками и сжатым воздухом;

• при транспортировании таких жидкостей по металлическим, стеклянным и пластиковым трубам и резиновым шлангам;

• обработке диэлектриков в смесителях;

• при трении резиновых проводных ремней в транспорте.

Основные способы устранения опасности статического электричества:

• заземление оборудования, коммуникаций и ёмкостей;

• обеспечение постоянного контакта с заземлением тела человека;

• увеличение поверхности и объёмной проводимости путём повышения относительной влажности воздуха или применение антистатических примесей;

• ионизация воздуха или среды, в частности, внутри аппарата, ёмкости и т.д.;

• предотвращение взрывоопасных концентраций;

• ограничение скорости движение жидкости.

Для защиты от молний применяют молниеотвод. Его защитное действие основано на свойстве молний поражать наиболее высокие и хорошо заземлённые металлические сооружения. Благодаря этому более низкие по высоте здания, входящие в зону данного молниеотвода, не будут поражены молнией.

На предприятии предусмотрено устройство пожарной сигнализации, которое устанавливается в помещении проходной завода.

Наружное пожаротушение производится из пожарных резервуаров, гидрантов, установленных по кольцевой оси водопровода. Внутреннее пожаротушение ведут из пожарных кранов на внутренней сетке водопровода. Запас воды на наружное и внутреннее пожаротушение хранится в двух резервуаров ёмкостью 150 м³каждый из расчёта продолжительности тушения пожара в течении трёх часов.

Расчетный запас воды (в м³) для 3-часового пожаротушения:

Q= 33600n/1000 = 11n,

где n- расход воды на внутреннее 5 л/с и наружное пожаротушение 15 л/с,

Q= 33600n/1000 = 33600(5 +15)/1000 = 216 м³

В местах расположения электроустановок должны быть установлены порошковые и углекислотные огнетушители.

Огнетушители подвешиваются или устанавливаются на видном месте на такой высоте, чтобы можно было свободно, легко и быстро их снять.