Лист

9. Мероприятия по безопасности жизнедеятельности

9.1 Значение и задачи безопасности труда в винодельческой отрасли

На сегодняшний день на предприятиях винодельческой промышленности высок уровень ручного труда. Важнейшим условием облегчения и сокращения его затрат является внедрение прогрессивных технологических процессов. Большое значение для предприятий имеет повышение безопасности труда, максимальное сокращение числа рабочих мест с неблагоприятными и вредными условиями, доведение до действующих санитарно-гигиенических норм состояние воздушной среды, температурно-влажного режима, организация надлежащего санитарно-бытового медицинского обслуживания работников.

Трудовой кодекс РФ в разделе «Охрана труда» предусматривает основные направления государственной политики в области охраны труда:

• обеспечение приоритета сохранения жизни и здоровья работников;

• государственный контроль и надзор за соблюдением требований охраны труда;

• защита законных интересов работников, пострадавших от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний и др.

Задачами безопасности труда являются:

• выявление опасных и вредных факторов, характерных для отрасли виноделия;

• ограничение выявленных негативных факторов в пределах, не оказывающих отрицательного воздействия на работающего;

• разработка и внедрение мероприятий, направленных на ликвидацию вредных факторов или на защиту от них. Если фактор нельзя ликвидировать, рабочего нужно защитить средствами индивидуальной защиты.

9.2 Производственная санитария

9.2.1 Санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны

Вредными называются вещества, которые при контакте с организмом человека в случае нарушения требований безопасности могут вызывать производственные травмы, профессиональные заболевания или отклонения в состоянии здоровья, обнаруживаемые современными методами как в процессе работы, так и в отдалённые сроки жизни настоящего и последующего поколений.

На винодельческих предприятиях воздух рабочей зоны может загрязняться вредными веществами, выделяющимися при производственных процессах, а также содержащихся в продуктах, полупродуктах и отходах производства. К ним относится диоксид углерода, диоксид серы, пары этилового спирта, кислот, щелочей, токсичные холодильные агенты, растворители лакокрасочных материалов. Их воздействие на человека зависит от токсичности, концентрации в воздухе, и проявляется в виде острых и хронических отравлений и профессиональных заболеваний.

Источники выделения в атмосферу вредных паров и пыли и их характеристики приведены в таблице 9.1.

Таблица 9.1 - Источники выделения в атмосферу рабочей зоны вредных паров, газов, пыли и их характеристика

Наименование вещества	ПДК, мг/дм3	Класс опасности вещества	Место выделения
Аммиак	20,0	IV	Компрессорное отделение
Спирт этиловый	1000,0	IV	Спиртохранилище
Диоксид серы	10,0	III	Отделение сульфитации
Диоксид углерода	9000,0	–	Бродильное отделение, хранилище
Пыль металлическая	10,0	Ш	Мехмастерская
Щёлочи (едкие)-растворы в пере-счёте на NaOH	0,5	II	Лаборатория
Серная кислота	1,0	II	Лаборатория
Соляная кислота	5,0	II	Лаборатория

Для обеспечения здоровых и безопасных условий труда, работоспособности человека, окружающая его воздушная среда должна соответствовать установленным санитарно-гигиеническим нормам. Среди них особое значение принадлежит метеорологическим условиям на рабочих местах. Требования к метеоусловиям регламентируются санитарными нормами ГОСТ 12.1.005-88 ССБТ «Санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны», устанавливающими оптимальные и допустимые показания микроклимата для рабочей зоны закрытых производственных помещений с учетом тяжести выполняемых работ и периодов года.

Нормы метеорологических условий производственных помещений в соответствии с СанПин 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений» приведены в таблице 9.2

Таблица 9.2 - Нормы метеоусловий производственных помещений

Наименование помещений	Катего-рия работ по тяжести	Темпера-тура, С	Относи-тельная влаж-ность, %	Скорость движения воздуха, м/с
Тёплый период
Административный корпус	а	20 – 29	15 – 75	0,2
Цех переработки винограда	б	15 – 28	15 – 75	0,5
Отделение брожения	б	15 – 28	15 – 75	0,5
Цех обработки виноматериала	б	15 – 28	15 – 75	0,5
Отделение обработки теплом	б	22 – 24	15 – 75	0,3
Отделение розлива	б	15 – 28	15 – 75	0,5
Мехмастерские		18 – 20	15 – 75	0,5
Котельная	а	17 – 28	15 – 75	0,4
Электроцех	б	15 – 28	15 – 75	0,5
Лаборатория	б	22 – 24	15 – 75	0,4
Склад готовой продукции	I	18 – 20	15 – 75	0,5
Холодный период
Административный корпус	б	21 – 23	15 – 75	0,2
Цех переработки винограда	а	16 – 24	15 – 75	0,3
Отделение брожения	б	14 – 23	15 – 75	0,4
Цех обработки виноматериала	б	14 – 23	15 – 75	0,4
Отделение обработки теплом	б	21 – 23	15 – 75	0,2
Отделение розлива	б	14 – 23	15 – 75	0,4
Мехмастерские		16 – 18	15 – 75	0,5
Котельная	а	16 – 24	15 – 75	0,3
Электроцех	б	14 – 23	15 – 75	0,4
Лаборатория	б	21 – 23	15 – 75	0,3
Склад готовой продукции	I	16– 18	15 – 75	0,4

Проектом предусмотрена общеобменная приточно-вытяжная вентиляция, воздух подаётся по схеме «сверху вниз», удаляется крышными вентиляторами. В производственных помещениях подача воздуха производится сосредоточенными струями в проходы между резервуарами. Для этих помещений предусмотрена приточно-вытяжная вентиляция для трёхкратного воздухообмена в сутки и также устанавливаются вытяжные шкафы для работы с легколетучими веществами. Также предусмотрена аварийная вентиляция. В проекте предусмотрена система отопления: административного корпуса, бытовых помещений, цеха обработки и хранения виноматериалов, цеха розлива, мехмастерских, электроцеха. В качестве нагревательных приборов выбраны регистры из гладких труб.