Раздел 2

Раздел 2. Рациональное питание. Гигиенические средства восстановления и повышения работоспособности

1. Незаменимые аминокислоты:

   1. лейцин

   2. метионин

2. Источники фосфора:

   1. мясо, рыба, икра, яйца

3. Источники кальция:

   1. молочные продукты

4. Пищевые продукты, время задержки которых в желудке составляет 1-2 часа:

   1. вода, чай, бульон

5. Пищевые продукты, время задержки которых в желудке составляет 2-3 часа:

   1. яйца вкрутую, рыба отварная, вареный картофель

6. Пищевые продукты, время задержки которых в желудке составляет 3-4 часа:

   1. хлеб, сырые овощи, сыры

7. Пищевые продукты, время задержки которых в желудке составляет 4-5 часа:

   1. жаркое, сельдь, бобовые

8. Пищевые продукты, время задержки которых в желудке составляет 5-7 часа:

   1. шпик, свинина, салаты с майонезом

9. Интервал между приемом белковой пищи и последующей тренировкой:

   1. 60-90 мин

10. Интервал между приемом жировой и смешанной пищи и последующей тренировкой:

    1. 90-120 мин

11. Интервал между приемом углеводистой пищи и последующей тренировкой:

    1. 120 мин

12. В питании школьников запрещается использовать:

    1. грибы

    2. пирожные

    3. гречневую кашу

    4. хлеб

13. Могут ли белки служить источником энергии?

    1. Да

14. К регуляторным веществам относятся:

    1. Витамины

15. Суточная потребность в жирах для спортсменов устанавливается в зависимости от:

    1. все перечисленное верно

16. Суточное потребление белков должно большей частью покрываться за счет:

    1. белков животного происхождения

17. Из общего количества жира в рационе спортсмена большую часть должны составлять:

    1. животные жиры

18. Заболевания, связанные с витаминной недостаточностью:

    1. авитаминозы

    2. гиповитаминозы

19. Состояния, вызванные избыточным потреблением некоторых витаминов:

    1. Гипервитаминозы

20. Соотношение белков, жиров и углеводов в рационе людей, занимающихся спортом:

    1. 1 – 0,8 – 3

    2. 1 – 1,3 – 6

    3. 1 – 1 – 4

    4. 1 – 1 – 5

21. Пищевые вещества, содержащие витамины A,D,E,K:

    1. жиры

22. Основная, функциональная роль углеводов как питательных веществ:

    1. источники энергии

23. Основная, функциональная роль белков как питательных веществ:

    1. Пластическая

24. Какие продукты служат источником животных жиров:

    1. сливочное масло

25. Какие продукты служат источниками растительных жиров:

    1. соевое масло

26. В жирах содержатся насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты. Какие продукты являются источниками полиненасыщенных жирных кислот:

    1. оливковое масло

27. Все белки делятся на полноценные и на неполноценные. Какие из продуктов служат источником полноценных белков:

    1. яйца, мясо, рыба

28. Главная функция жиров заключается в доставке энергии. При окислении 1г жиров организм человека получает:

    1. 9,3 ккал

29. При окислении 1г белков организм человека получает:

    1. 4,1 ккал

30. При окислении 1г углеводов организм человека получает:

    1. 3,75 ккал

31. Источниками углеводов служат:

    1. зернобобовые, фрукты, ягоды

32. Виды спорта, относящиеся к I группе:

    1. шахматы, шашки

    2. акробатика, гимнастика

    3. бокс, борьба

    4. альпинизм, биатлон, велогонки на шоссе, гребля академическая

33. Виды спорта, относящиеся к II группе:

    1. шахматы, шашки

    2. акробатика, гимнастика

    3. бокс, борьба

    4. альпинизм, биатлон, велогонки на шоссе, гребля академическая

34. Виды спорта, относящиеся к III группе:

    1. шахматы, шашки

    2. акробатика, гимнастика

    3. бокс, борьба

    4. альпинизм, биатлон, велогонки на шоссе, гребля академическая

35. Виды спорта, относящиеся к IV группе:

    1. шахматы, шашки

    2. акробатика, гимнастика

    3. бокс, борьба

    4. альпинизм, биатлон, велогонки на шоссе, гребля академическая

36. Витамины бывают:

    1. водорастворимые и жирорастворимые

37. Витамины А, Е, К, Д входят в состав:

    1. группы жирорастворимых витаминов

38. Цингу вызывает глубокий дефицит витамина:

    1. С

39. К развитию у детей рахита приводит недостаток в организме витамина:

    1. Д

40. Сбалансированное питание подразумевает:

    1. оптимальное соотношение пищевых и биологически активных веществ

    2. оптимальный режим питания

    3. достаточную энергетическую ценность рациона в результате адекватного поступления белков, жиров, углеводов

    4. соблюдения соответствия ферментного набора химической структуры пищи

41. Принципы рационального питания:

    1. сбалансированность основных пищевых веществ

42. Основные требования к рациональному питанию включают:

    1. обеспечение полного восстановления суточных энергозатрат

43. Основной источник пластических ресурсов в пище:

    1. Белки

44. Основные источники энергоресурсов в пище:

    1. белки

    2. жиры

    3. углеводы

45. Являются ли жиры дополнительным источником пластических ресурсов в пище?

    1. да

    2. нет

46. Являются ли углеводы дополнительным источником пластических ресурсов в пище?

    1. да

    2. нет

47. Являются ли минеральные соли дополнительным источником пластических ресурсов в пище?

    1. да

    2. нет

48. Являются ли витамины дополнительным источником пластических ресурсов в пище?

    1. да

    2. нет

49. Пищевая ценность овощей и фруктов обусловлена:

    1. содержанием витаминов и минеральных веществ

50. Пищевая ценность кисломолочных продуктов обусловлена:

    1. содержанием кальция и фосфора

51. В суточном рационе часть калорийности должна покрываться за счет жиров:

    1. 20%

    2. 30%

    3. 50%

    4. 60%

52. Что такое незаменимые аминокислоты?

    1. аминокислоты, которые не синтезируются в организме человека

53. Укажите пищевые продукты, преимущественная роль которых заключается в обеспечении пластических процессов в организме спортсмена:

    1. мясо, рыба, яйца

54. Укажите пищевые продукты, преимущественная роль которых заключается в обеспечении энергетических процессов в организме спортсмена:

    1. сахар, мед, растительные масла

55. Калорийность пищевого рациона спортсмена, тренирующегося в условиях жаркого климата:

    1. значительно уменьшается

56. Калорийность пищевого рациона спортсмена, тренирующегося в условиях жаркого климата уменьшается по сравнению с обычным за счет снижения суточной нормы потребления:

    1. углеводов и жиров

57. В рационе спортсменов, специализирующихся в видах спорта, требующих проявления выносливости по сравнению с рационом спортсменов скоростно-силовых видов спорта доля белков:

    1. Ниже

58. В рационе спортсменов, специализирующихся в видах спорта, требующих проявления выносливости по сравнению с рационом спортсменов скоростно-силовых видов спорта доля углеводов:

    1. Выше

59. Калорийность питания в ближайшие дни после нагрузки должна быть:

    1. Повышена

60. На марафонских дистанциях при высокой температуре воздуха спортсменам:

    1. обязательно надо пить, даже если они не испытывают жажды.

61. Применения специальных продуктов питания в спорте вызвано тем, что:

    1. с помощью привычных продуктов питания, даже обладающих высокой биологической ценностью, нет возможности компенсировать значительные суточные энергозатраты у спортсменов и связанный с ними расход пластических веществ, витаминов и микроэлементов.

62. Количество энергии, получаемой за счёт применения специальных продуктов питания:

    1. не должно превышать 5–10% общей калорийности рациона

63. Специальные продукты питания в спорте:

    1. можно принимать неопределённо долго

    2. можно принимать только ограниченное время

64. Продукты повышенной биологической ценности (ППБЦ) –

    1. природные или идентичные натуральным биологически активные вещества, предназначенные для непосредственного приёма с пищей или введения в состав пищевых продуктов

65. Для питания на дистанции применяют

    1. углеводно-минеральные напитки

66. В период восстановления работы на выносливость рекомендуется принимать углеводно-минеральный напиток

    1. сразу после окончания тренировки или после финиша

67. В период восстановления после скоростно-силовой работы на выносливость рекомендуется принимать ППБЦ белковой направленности в жидком виде

    1. через 35-45 минут после окончания тренировки или после финиша

68. Наиболее срочной задачей организации питания в период восстановления после конечной физической нагрузки, требующей выносливости

    1. восстановление вводно-солевого баланса

69. В период тренировок, направленных на увеличение мышечной силы дополнительный приём специальных белковых препаратов или аминокислотных смесей рекомендуется

    1. через 35-45 минут после окончания тренировки или после финиша

70. Минеральная составляющая углеводно-минеральных комплексов направлена на:

    1. поддержание электролитного баланса организма

71. Назовите те виды спорта, в которых энергозатраты спортсмена составляют от 2800 до 3000 ккал.

    1. шахматы и шашки.

72. Выберите те виды спорта, в которых энергозатраты спортсмена составляют от 3500 до 4000 ккал.

    1. парусный спорт, прыжки на батуте

73. Пищевые токсикоинфекции

    1. вызываются присутствуюшими в пище живыми возбудителями, которые, попадая в организм человека, размножаются в нем, выделяя эндотоксин.

74. Опасность отравления ботулизмом повышается при хранении мясных и рыбных вяленых или копченых продуктов

    1. в холодильнике, упакованными в полиэтиленовый пакет

75. Суточный расход энергии человека слагается из:

    1. энергии основного обмена, энергии, связанной с трудовой деятельностью, приемом пищи

76. Сбалансированное питание подразумевает:

    1. оптимальное соотношение пищевых и биологически активных веществ

    2. достаточную энергетическую ценность рациона в результате адекватного поступления белков, жиров, углеводов

77. Пищевая ценность овощей и фруктов обусловлена:

    1. содержанием витаминов и минеральных веществ

78. Величина основного обмена у взрослого человека на 1 кг массы тела в час составляет:

    1. 0,5 ккал

    2. 1,0 ккал

    3. 1,5 ккал

    4. 2,0 ккал

79. Основными источниками кальция являются:

    1. молоко, молочные продукты, яйца, бобовые, капуста, овсяная и гречневая крупа

80. Углеводы, которые усваиваются организмом быстрее всего:

    1. Фруктоза

81. Пищевая ценность кисломолочных продуктов обусловлена:

    1. содержанием кальция и фосфора

82. Меню-раскладка – это:

    1. перечень блюд с указанием количества продуктов, взятых для приготовления того или иного блюда

83. Ранние признаки гиповитаминоза «В1»:

    1. раздражительность, нарушение сна, рассеянность, забывчивость, снижение работоспособности

84. Пищевая ценность картофеля определяется:

    1. высоким содержанием углеводов

85. Для гиповитаминоза «Д» характерно:

    1. беспокойство, расстройство сна, пугливость, повышенная потливость, анемия

86. Источником витамина С являются продукты:

    1. черноплодная рябина, черная смородина, шиповник, лимон, хрен, петрушка, укроп, капуста

87. Суточная потребность взрослого человека в поваренной соли в условиях умеренного климата составляет:

    1. 3-5 г

88. Продукты, богатые каротином:

    1. морковь, помидоры, дыня, абрикосы, сливы, красный перец, щавель, капуста, зеленый горошек

89. Витамин «Д» нормализует:

    1. минеральный обмен

90. С недостаточным количеством пищевых волокон в питании связаны

    1. белково-энергетическая недостаточность

91. Пищевые продукты, которые чаще всего могут являться причиной ботулизма:

    1. грибные продукты домашнего приготовления

    2. овощные консервы домашнего приготовления

    3. рыба соленая домашнего приготовления

    4. свинина соленая (копченая) домашнего приготовления

    5. овощные консервы в томатной заливке промышленного производства

92. Основные функции белков в организме:

    1. энергетическая, пластическая, защитная

93. Назовите продукты – источники полноценного белка

    1. фасоль, горох