tovodgrptov

7.2.Нормативные документы

4.ГОСТы, ОСТы, ТУ, Технические регламенты на пищевые продукты.

7.3.Дополнительная литература

5.Атанацевич, В.И. Сушка пищевых продуктов: Справочное пособие. – М.: Колос, 2000. – 416 с.

6.Богомолов, А.С. и др. Переработка продукции растительного и животного происхождения. - М.: Колос, 2001. – 306 с.

7.Булдаков, А.С. Пищевые добавки: Справочник. - М.: Колос, 2001.

– 120 с.

8.Гамидуллаев С.Н. и др. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров (Алкогольные напитки). - СПб.:

Альфа, 2000. – 456 с.

9.Codex guidelines for the sensory evaluation of fish and shellfish in laboratories CAC/GL 31 – 1999. Рекомендации Кодекса для сенсорной оценки рыбы и беспозвоночных в лабораториях.

10.Бухтарева, Э.Ф. и др. Товароведение пищевых жиров, молока и молочных продуктов. - М.: Экономика, 1985. – 246 с.

11.Габриэльянц, М.А., Козлов, А.П. Товароведение мясных и рыбных товаров. - М.: Экономика, 1986. – 216 с.

12.Голубов, В.Н., Жиганов, И.Н. Пищевая биотехнология. - М.:

Колос, 2001. – 240 с.

13.Донченко, Л.В., Надыкта В.Д. Безопасность пищевой продукции. - М.: Пищепромиздат, 2001. – 123 с.

14.Елисеев М.Н., Позняковский В.М. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебник для вузов – М. Изд. Центр

«Академия», 2006. – 304 с.

15.Журналы: «Пищевая промышленность», «Хлебопекарная и кондитерская промышленность», «Спрос», «Стандарты и качество», «Мясная промышленность» и др.

16.Кодекс Алиментариус. Мясо и бульоны. Сборник международных стандартов. Пер. с англ. М.: «Весь Мир», 2007.

–101 с.

17.Кодекс Алиментариус. Нормы и правила относительно рыбы и рыбопродуктов /пер. с англ. – М.: Изд-во «Весь мир», 2007. – 154 с.

51

18.Кодекс Алиментариус. Производство продукции животноводства. Пер. с англ. М.: «Весь Мир», 2007. – 230 с. Сборник международных стандартов.

19.Кодекс Алиментариус. Рыба и рыбопродукты / Пер. с англ. –

М.: Изд-во «Весь мир», 2007. – 206 с.

20.Коробкина, З.В. Товароведение вкусовых товаров. - М.:

Экономика, 1981. – 206 с.

21.Медведев, Г.М. Технология макаронного производства: Учебник для вузов. - 2- изд. - М.: Колос, 1999. – 355 с.

22.Мезенова, О.Я., Ким И.Н., Бредихин, С.А. Производство копченых пищевых продуктов. - М.: Колос, 2001. – 186 с.

23.Мюнх, Г.Д., Заупе, Х., Шрайтер, М. и др. Микробиология продуктов животного происхождения, М.: Агропромиздат. – 1985 г. – 225 с.

24.Плотникова, Т.В. Позняковский, В.М., Ларина, Т.В., Елисеева, Л.Г. Экспертиза свежих плодов и овощей. - Новосибирск: Изд-во Новосиб ун-та, 2001. – 460 с.

25.Родина, Т.Г., Дубосарова, Т.Ю. Сенсорный анализ пищевых продуктов. Дегустация вин: Уч. пос. - М.: Издательскокниготорговый центр «Маркетинг», 2001. – 189 с.

26.Смирнова, Н.А., Надежнова, Л.А., Селезнева, Г.Д. и др. Товароведение зерномучных и кондитерских товаров. - М.:

Экономика, 1989. – 206 с.

27.Справочник по товароведению продовольственных товаров /

под общей редакцией Т.Г. Родиной/ М.: КолосС, 2003.

28.Технология продуктов гидробионтов / С.А. Артюхова, В.Д. Богданов, В.М. Дацун и др.; Под. ред. Т.М. Сафроновой, В.И., Шендерюка. - М.: Колос, 2001. – 198 с.

29.Товароведение зерномучных товаров: Учебное пособие. -

Минск: БГЭУ, 1999. – 175 с.

30.Хлебников, В.И. Технология товаров (продовольственных): Учебник. - М.: Изд. дом «Дашков и Ко», 2002. – 224 с.

31.Цапалова, И.Э., Бакайтис, В.И., Кутафьева, Н.П.. Позняковский, В.М. Экспертиза грибов. - Новосибирск: Изд-во Новосиб. ун-та, 2002. – 318 с.

32.Цапалова, И.Э., Губина, М.Д., Позняковский, В.М. Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений.

-Новосибирск: Изд-во Новосиб ун-та, 2000. – 385 с.

33.Цапалова, И.Э., Маюрникова, Л.А., Позняковский, В.М.,

52

Степанова, Е.Н. Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Качество и безопасность.- Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2007. – 410 с.

34.Чечеткина, Н.М. и др. Товарная экспертиза (Вкусовые товары). Учебник для вузов. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2000. – 246 с.

35.Шевченко, В.В Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник. - М.: Инфра-М, 2001. – 408 с.

36.Широков, Е.П. Технология хранения и переработки плодов

иовощей. - М.: Агоропромиздат, 1992. – 114 с.

37.Дубцов, Г.Г. Товароведение пищевых продуктов. - М.: Изд-во

«Мастерство», 2005. – 246 с.

38.Родина, Т.Г. Товароведение и экспертиза рыбы и рыбных товаров. Учебник для высш.учеб. заведений, М.: Изд.центр «Академия», 2007. – 186 с.

Начальник учебно-методического управления

_____________________________З.А.Капелюк «____»_________________________2013 г.

Зав. кафедрой товароведения и экспертизы товаров

_____________________________В.И. Бакайтис «____»_________________________2013 г.

53