15. Технология первичной обработки молока. Как определить вместимость молочного танка.

К первичной обработке молока относятся:

1. Очистка (фильтр).

Очистка молока – это удаление различных механических включений и примесей. В зависимости от используемых доильных установок применяют:

- фильтры в виде марли, сложенные в три-пять слоев, фланели – два-три слоя, марли с прослойками из ваты, латунные, капроновые и лавсановые сетки;

- сепараторы – очистители (центробежная очистка молока).

2. Охлаждение молока. ОМ-1 (температура +4+6)

Для охлаждения молока используют льдоводяные ванны с расхолодом льда 0,2 – 0.3 кг на 1 кг молока и охладители. Для охлаждения молока используют ванны длительного охлаждения и охладители различной конструкции.

• Простейший охладитель – бассейн или ванна с льдоводяной смесью или проточной водой, в которые погружают фляги или ушаты с молоком или сливками.

• Вакуумный охладитель представляет собой двустенный цилиндр или конус с гофрированной поверхностью теплообмена, располагаемой внутри емкости. Оросительная поверхность гофрирована по винтовой линии. В винтовом канале между наружной и внутренней стенками проходит охлаждающая жидкость.

3. Пастеризация молока.

Пастеризация молока – процесс нагрева молока до температуры 63 – 90 градусов при атмосферном давлении с целью уничтожения микроорганизмов и сохранения питательных свойств молока при хранении.

В производственной практике используют три режима пастеризации:

- длительный – нагрев молока до температуры 63 градуса с последующей выдержкой при этой температуре в течение 30 мин.;

- кратковременный – до температуры 72 градуса с выдержкой в течение 20-30 секунд

- мгновенный - до температуры 85-90 градусов без выдержки.

Пастеризаторы:

- ванны длительной пастеризации типа ВДП;

- пастеризатор паровой с двусторонним обогревом;

- пластинчатые пастеризаторы;

- пастеризационная установка ОПФ-1.

Растениеводство.

1. Любая сеялка (описание).

Прицепная сеялка СЗПП-4 предназначена для прямого высева семян зерновых культур в необработанную почву с одновременным внесением в рядки гранулированных минеральных удобрений, а также для посева семян трав в дернину лугов и пастбищ. Сеялкой можно подсевать семена на изреженных посевах озимых культур и проводить их подкормку. СЗПП-4 снабжена зернотуковым и травяным бункерами с катушечными высевающими аппаратами, гофрированными дисковыми ножами, установленными впереди двухдисковых сошников, и системой контроля за технологическим процессом высева и уровня семян в бункере. При движении сеялки подпружиненные дисковые ножи рыхлят узкую полоску почвы, измельчают растительные остатки и перемешивают их с почвой. Идущие следом сошники заделывают семена и удобрения во влажную почву, а подпружиненные загортачи засыпают рядок почвой, создавая хороший контакт семян с

почвой.

2.Заготовка сена.

Косилка роторная

Срезание стеблей растений осуществляется с помощью ножей шарнирно установленных в роторах, вращающихся на встречу друг другу. Ножи срезают траву по принципу бесподпорного среза, подхватывают ее и выносят на прокос, перемещая над режущим брусом. Траектории движения ножей соседних роторов взаимно перекрываются, благодаря чему обеспечивается качественный прокос.

Траву скашивают с помощью косилки роторной в хорошую погоду и оставляют в прокосах на несколько часов, затем ее сгребают в валки с помощью граблей поперечных. Подвяленную до 30%-ной влажности массу собирают в копны, где ее досушивают до 20%-ной влажности. Потом копны перевозят к месту скидирования. Сено лучше хранить в сараях или под навесом.