4.2 Введение дневника

Дневник является обязательным отчетным документом о прохождении практики. Студент должен ежедневно вести подробные записи о содержании и результатах всех видов работы.

Записи ведутся по форме, представленной в приложении В.

Дневник оформляется на листах писчей бумаги формата А4.

В первой графе записывается дата выполнения мероприятий. Во второй графе формы дневника записывают все виды проведённой работы. Диагностические исследования, предохранительные прививки дегельминтизации записываются в форме краткого акта (название исследований, прививок, дегельминтизации, вид животных, метод проведения, используемые препараты, их дозы, количество обработанных животных, результат. Диспансеризация животных записывается в форме журналов диспансеризации. Патологоанатомические вскрытия трупов животных записываются в форме краткого протокола вскрытия (вид, номер, возраст животного, патологоанатомический диагноз, заключение). Результаты ветсанэкспертизы продуктов животноводства записываются по форме журналов (сельхозучёт, форма №12-вет, №13-вет, 14-вет, 15-вет, 16-вет. 17-вет, 18-вет, 19-вет, 20-вет, 21-вет, 22-вет).

Дневник проверяется и заверяется руководителем практики и в конце подписывается студентом, руководителем и скрепляется печатью учреждения или предприятия.

4.3 Содержание отчета

При прохождении практики, для выполнения дипломной работы, студенты должны подготовить отчет с нижеследующим содержанием (приложение Г).

Содержание.

Содержание включает все заголовки разделов, подразделов, приложений и указываются номера страниц, на которых они помещены. Содержание следует выполнять в виде скрытой таблицы.

Введение.

Представляется материал о состоянии отрасли, которой будет посвящена выпускная квалификационная работа, о перспективах развития отрасли, задачах, стоящих перед ней, с указанием тех, которые будут решаться в выпускной квалификационной работе.

1 Организационно-хозяйственная характеристика предприятия

1.1 Общие сведения о предприятии

Дается краткая историческая справка, географическое месторасположение, климатические особенности месторасположения; направление деятельности; технико-экономические показатели, материальная база (учитывается состояние компонентов: наличие и приспособленность производственных площадей, наличие и современность оборудования), организационная структура. Для анализа организационной структуры предприятия и его кадрового обеспечения используют документы, устанавливающие количественный и качественный состав подразделений предприятия и схематически отражающие порядок их взаимодействия между собой. Структура предприятия устанавливается исходя из объёма и содержания задач, решаемых предприятием, направленности и интенсивности, сложившихся на предприятии информационных и документационных потоков, и с учётом его организационных и материальных возможностей.

1.2 Основные данные финансово-экономической деятельности предприятия

Осуществляется анализ производственно-финансовой деятельности предприятия с учетом его структуры и производственного направления. Показатели экономико-финансовой деятельности предприятий (за 3 последние года) представляются в виде таблиц, пример оформления которых приведен в приложении Д.

2 Технологическая часть

2.1 Анализ состояния предприятия (организации) или места проведения исследований на соответствие ветеринарно-санитарным и санитарно-гигиеническим требованиям и нормативам.

В данном разделе должно найти отражение соответствие места расположения, планировки и технологических помещений предприятия ветеринарно-санитарным требованиям. Указывается, соблюдаются ли ветеринарно-санитарные требования, нормы ветеринарных правил и лабораторного контроля, температурно-влажностные и санитарные режимы в производственных помещениях (лабораториях) – приложение Д (таблица 6). Приводится анализ соответствия нормам технологического процесса, хранения, отгрузки, реализации и др. (в зависимости от темы квалификационной работы).

2.2 Нормативная база, используемая в работе предприятия (организации) или места проведения исследований

Перечисляются основные нормативно-правовые акты, регламентирующие деятельность предприятия (организации) или места проведения исследований. Дается их краткое описание, область и цель их применения. Копии этих нормативных документов желательно включить в состав отчета в виде приложений.

2.3 Учетно-отчетная документация

С целью изучения вопросов организации ветеринарно-санитарной экспертизы, лечения животных и т.д., студент представляет формы и знакомится с правилами заполнения журналов учетно-отчетной документации, а также с методикой материальных расчетов, лежащих в основе заполнения этой документации.

3 Собственные исследования.

3.1 Материалы и методы исследований.

Материалы и методы исследований отражают:

• место проведения исследований (организация с полным наименованием и адресом, подразделение, производственный участок, убойный пункт и т.д.),

• период выполнения исследований,

• цели и задачи работы,

• приемы и методы исследований, используемые при выполнении выпускной квалификационной работы, со ссылкой на авторов и с указанием года (ГОСТы на продукцию и методы испытания, Технические регламенты, Правила и нормы и т.д.),

• характеристика объекта исследований (сырье – мясо, молока; продукты непромышленного производства, и другие виды объектов, подлежащие ветеринарно-санитарной экспертизе),

• показатели и их параметры, учитываемые при отборе объектов исследования,

• перечень изучаемых показателей с обоснованием цели каждого показателя, кратности его учета. Если показатель получен расчетным путем, то необходимо привести порядок расчета или используемые формулы. При проведении лабораторных исследований приводится ссылки на методы определения того или иного показателя (методы определения органолептических, физико-химических, биохимических показателей исследуемых продуктов животного происхождения, методы проведения бактериологических и серологических исследований и другие методики), методы биометрической обработки (цифровой материал в обязательном порядке должен быть обработан биометрически по следующим показателям: средняя арифметическая (М), ошибка средней (м) и степень достоверности (Р)).

• схему проведения исследования

3.2 Результаты исследований и их анализ.

В этом разделе отражают фактически полученный материал, отраженный и прокомментированный табличным материалом и рисунками в виде схем, графиков, диаграмм, фотографий. В работе могут быть использованы данные отчетности ветеринарных лабораторий, станций по борьбе с болезнями животных и др. После каждой таблицы следует давать пояснительный текст, который должен отмечать имеющиеся тенденции, различия, закономерности, выявленные при проведении анализа полученных данных. Результаты должны в обязательном порядке приводится с их последующим анализом

После обсуждения наиболее важных положений необходимо сделать заключение, на основании которого будут сделаны выводы и разработаны практические предложения.

3.3.Предложения производству.

На основании результатов проведенных собственных исследований, анализа их теоретического и практического значения, а также сделанных выводов, разрабатываются рекомендации и предложения производству, которые излагаются в виде отдельных пунктов в пределах одного абзаца каждый.

Приложения.

В приложениях размещают дополнительные и вспомогательные материалы: протоколы и акты испытаний или опытов, акты диагностических исследований, проведения дезинфекции, таблицы со вспомогательными цифровыми данными, акты внедрения, копии патентов, фотографии и др.

Приложения необходимо располагать в порядке ссылок в тексте отчета. Каждое приложение начинается с новой страницы, в правом верхнем углу пишут «Приложение». Каждое приложение должно быть пронумеровано и иметь тематически содержательный заголовок.

В течении всей практики, а также при оформлении дневника и отчёта студент-практикант обязан постоянно пользоваться учебниками и учебными пособиями.

Отчёт оформленный с учётом всех требований, иллюстрированный схемами, таблицами, чертежами, фотографиями и рисунками, в сброшюрованном виде представляется руководителю практики. Руководитель практики от предприятия проверяет отчет и визирует их подписью с указанием должности, фамилии, даты проверки. Подпись руководителя удостоверяется печатью ветеринарного учреждения или предприятия.