Список литературы:

1. Актуальные проблемы улучшения структуры питания и здоровья населения России: концепция государственной политики в области здорового питания населения России на период до 2005 года /В.А.Князев, Г.Г.Онищенко, О.В.Большакова и др. //Вопр. пит. – 1998. - №1. – С. 3-8.

2. Бранд-Гарнис Э. Флавоноиды в косметике / Э.Бранд-Гарнис, Х.Бранд // Косметика и медицина. – 2001. - №5. – С. 22-38.

3. Воробьёв В.И. Организация оздоровительного и лечебного питания / В.И.Воробьёв //2-е изд., доп. – М.: «Медицина», 2002. – 446 с.

4. Гичёв Ю.П. Всё о наших продуктах для здоровья /Ю.П.Гичёв. – Новосибирск, 2001. – 177 с.

5. Горбачёв В.В. Витамины, микро- и макроэлементы. Справочник./В.В.Горбачёв, В.Н.Горбачёва. – Минск: Книжный дом; Интерпресс-сервис, 2002. – 544 с.

6. Доценко В.А.Лечебно-профилактическое питание / В.А.Доценко //Вопр.пит. – 2001. - №1. – С. 21-25.

7. Еникеева Н.А. Влияние диеты, обогащенной морскими полиненасыщенными жирными кислотами ω-3 на состояние микроциркуляторного русла у больных кардиореспираторной патологией / Н.А.Еникеева, П.А.Манасова, Е.Д.Костив // Вопр. питания. – 1998. - №5-6.- С. 39-41.

8. Зайчик А.Ш. Основы патохимии /А.Ш.Зайчик, Л.П.Чурилов. – СПб.: Элби – СПб., 2001.– 687 с.

9. Коровина Н.А. Витаминно-минеральная недостаточность / Н.А.Коровина //Русс. мед.ж. – 2003. – Т.11, №28. – С. 1614-1616.

10. Коровина Н.А. Новый взгляд на витамины группы Д / Н.А.Коровина, И.Н.Захарова, А.В.Чебукин // Рос. мед. ж. – 2000.- Т.8. –С. 46-50.

11. Крылов М.Ю. Аллельный полиморфизм генов щелочной фосфатазы, кислой растворимой фосфатазы и белка, связывающего витамин Д при постклимактерическом остеопорозе / М.Ю.Крылов, Т.А.Короткова, В.А.Мякоткин // Тер.архив. – 2004. - №5. – С.61-63.

12. Ланкин В.Е. Свободнорадикальные процессы при заболеваниях сердечно-сосудистой системы / В.Е.Ланкин, А.К.Тихазе, Ю.Н.Беленков // Кардиология. – 2000. - №7. – С. 48-61.

13. Марголина Анна. Фотостарение кожи – профилактика и лечение / Анна Марголина // Косметика и медицина. – 2001. - №2. – С. 44-53.

14. Маршалл В.Дж. Клиническая биохимия /В.Дж.Маршалл. – СПб.: Невский диалект; М.: Бином, 2000. – 367 с.

15. Микронутриенты в питании здорового и больного человека / В.А.Тутельян, В.П.Спиричев, Б.П.Суханов, В.А.Кудашева. – М.:Колос, 2002. – 220 с.

16. Минделл Эрл. Справочник по витаминам и минеральным веществам / Эрл Минделл (Пер. с англ.). – М.: Изд-во: «Медицина и питание», 2000.– 432 с.

17. Морозкина Т.С. Витамины: Краткое рук.-во для врачей и студентов / Т.С. Морозкина, А.Г.Мойсеёнок. – Мн.: ООО «Асар», 2002. – 112 с.

18. Неверов И.В. Место антиоксидантов в комплексной терапии больных ИБС И.В.Неверов // Русс. мед. ж. – 2001. – Т.9, №18. – С. 767-771.

19. Оганесян Тигран. Кислая жизнь / Тигран Оганесян // Эксперт. – 2001. – №24. – С. 45-46.

20. Полная энциклопедия здорового питания / Сост. А.В.Маркова. – СПБ.: Сова: М.: Изд-во ЭКСМО – ПРЕСС, 2002. – 544 с.

21. Регистр лекарственных средств России. – 8-е изд. – М., 2001. – 890 с.

22. Рутштейн Л.Г. Пеллагра / Л.Г.Рутштейн, Ю.А.Галлямова, В.И.Фадеева //Вестн. последипл. мед. образ. – 2002. - №3. – С. 58-60.

23. Рюбен К. Антиоксиданты. – М.: КРОН – ПРЕСС, 1998. – 224 с.

24. Стрейн Дж. Последствия превышения рекомендуемой суточной дозы микронутриентов: фолиевой кислоты и селена / Дж. Стрейн // Вопр. пит. – 2002. - №3. – С. 50-53.

25. Филиппенко Н.Г. Влияние рибофлавина на метаболизм витамина В₆ у здоровых людей / Н.Г.Филипенко, Л.М.Качмарская, П.Я.Яковлев // Курский науч.-практ. вестник «Человек и его здоровье». – Курск, 2000. – №6. – С. 101-104.

26. Эллиот В. Биохимия и молекулярная патология / В.Эллиот, Д.Эллиот. -М.: НИИ Биомедицинской химии РАМН; ООО «Материк – альфа», 2000. – 353 с.

27. Эрнандес Е. Витамин А и кожа / Е.Эрнандес // Косметика и медицина. – 2000. - №4. – С. 21-32.

28. Modern nutrition in health and nutririon // ed M.Shils, J.A.Olson, M.Shike. – Lea G.Fibeger, 1994. – 891 p.

29. Walter P.Towards ensuring the safety of vitamins and minerals / P.Walter // EUROTOX, 2000. – Toxicol. Lett. – 2001. – 120, №3. – Р. 83-87.