- •Оглавление
- •Минеральные масла. 10
- •Введение
- •Влияние факторов внешней среды на биологические, физиологические и анатомические особенности рыб
- •1.1.Влияние температуры воды
- •1.2.Влияние гидрохимических параметров и солености воды Растворенный в воде кислород (о2)
- •Углекислота, двуокись углерода, свободный диоксид (со2)
- •Озон (о3)
- •Реакция среды (pH)
- •Соленость и содержание минеральных солей
- •Прозрачность
- •Жесткость
- •Мутность. Взвешенные вещества
- •Органические вещества
- •Соединения азота (аммиак (nн3), нитриты (no2), нитраты (no3))
- •Сероводород и метан
- •Токсические вещества (с1, Zn, Cu, Hg и др.)
- •Влияние технологии выращивания рыб
- •1.4.1 Плотность посадки
- •1.4.2.Кормление рыб
- •1.4.3. Лечебно-профилактические мероприятия
- •2.1. Краткая характеристика хозяйства
- •2.2.Гидрохимические показатели воды
- •2.3. Санитарно-профилактические и ветеринарные мероприятия, проводимые на предприятии
- •2.4. Характеристика здания рыбоводного завода (производственного корпуса)
- •2.5. Технология трудоемких процессов
- •2.6. Графическая часть
- •2.6.1. Генеральный план хозяйства
- •Заключение
- •Список использованной литературы
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИАНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
ПЕТРОЗАВОДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
(ПетрГУ)
Кафедра зоотехнии, товароведения
и экспертизы продовольственных товаров
ПОДОЙНИКОВА Александра Андреевна
ЗООГИГИЕНА С ОСНОВАМИ ПРОЕКТИРОВАНИЯ
РЫБОВОДЧЕСКИХ ПРЕДПРИЯТИЙ
Курсовая работа по зоогигиене
Преподаватель: Новожилова О.А.
Петрозаводск
2012
Оглавление
Минеральные масла. 10
Введение
Около 20% белковой пищи животного происхождения человечество получается из водных организмов, главным образом из рыбы, которая содержит примерно столько же белковых веществ, сколько говядина и свинина, но они значительно лучше усваиваются организмом человека. Не случайно, поэтому рыба и продукты из нее занимают существенное место в питании людей, считаются диетической пищей. За последнее десятилетие производство их в нашей стране существенно возросло.
Следует отметить, что в основном употребляют рыбу, добываемую в открытых водах – океанах и морях. Однако, из – за снижения сырьевых ресурсов и ограничения зон промыслов океанического рыбоводства, возникает задача быстрейшего расширения и рационального рыбохозяйственного использования внутренних водоемов. В связи с этим особое значение приобретает развитие рыбоводства, позволяющего выращивать высокосортную рыбу в кратчайшие сроки, немаловажную роль в этом играет соблюдение правил зоогигиены рыбоводства, позволяющее получать безопасную для потребителей продукцию.
Рыбоводство основано на разведении и выращивании наиболее ценных в хозяйственном отношении видов и пород рыбы в условиях, управляемых человеком. Поэтому в принципе оно не отрицается от животноводства и является одной из его отраслей.
Влияние факторов внешней среды на биологические, физиологические и анатомические особенности рыб
1.1.Влияние температуры воды
Интенсивность обмена у радужной форели, являющейся пойкилотермным организмом, определяется температурой воды. Температурный диапазон жизнедеятельности закрепляется наследственно, но в его пределах может происходить как более интенсивный, так и менее интенсивный обмен веществ. В теплых водах метаболизм у рыбы протекает быстрее, чем в холодных, в ее тканях активизируются окислительные процессы, при этом возрастает потребность в кислороде - происходит распад оксигемоглобина на гемоглобин и кислород, т.е. отдача кислорода тканям. Повышение температуры воды вызывает одновременное уменьшение содержания растворенного кислорода, что препятствует связи гемоглобина с кислородом в органах дыхания и повышает интенсивность дыхания. Поэтому при возрастании температуры воды необходимо или увеличивать количество растворенного кислорода в воде, или уменьшать плотность посадки рыбы. Первой реакцией организма на повышение температуры является увеличение потребления пищи, сопровождаемое более высокой скоростью ее прохождения через кишечник. При повышении температуры с 10 до 18 °C улучшается усвоение энергии и белка. Наилучшее усвоение корма происходит при температуре воды 10—15°С, а наибольший темп роста при менее эффективном использовании энергии корма наблюдается при температуре 16-18 °C. Таким образом, изменение температуры воды относительно этих двух оптимумов влияет на активность потребления корма и эффективность его использования. При температуре ниже 16—18 °C активность потребления корма снижается и, как следствие, уменьшается суточный рацион, но возрастает эффективность использования энергии корма (10-15 °C) для пластического обмена. При температуре выше 16-18 °C увеличивается общее и относительное потребление корма на единицу прироста форели.
В загрязненной воде влияние температуры обусловлено видом и концентрацией загрязняющего вещества. Так, например, токсичность тяжелых металлов с повышением температуры возрастает. Температура оказывает влияние на плавательную активность, иммунитет, жизнестойкость. Рыба должна постепенно привыкать к меняющейся температуре воды - условие. Быстрое изменение температуры на 5-10 °С может оказать вредное воздействие на рыбу или даже вызвать ее гибель за короткое время.