Заключение

Таким образом, острота вышеизложенных проблем (малая численность племенного скота; низкий удельный вес ферм с современными технологиями и оборудованием; отсутствие экономической мотивации реализации имеющихся в республике возможностей ускоренного развития молочного скотоводства; низкий уровень товарности молока в ЛПХ, которые производят более 80% от общего объема производства молока; недостаточный уровень продуктивности скота, что связано с низким уровнем сбалансированности кормов и селекционно-племенной работы) усугубляется недостатком комплексных научных разработок с системным подходом, что сдерживает инновационный процесс интенсивного развития молочного скотоводства, особенно в вопросах повышения эффективности отрасли за счет внедрения новых энерго- и ресурсосберегающих технологий.

Резервы увеличения прибыли предприятия выявляются на стадии планирования и в процессе выполнения планов. Определение резервов роста прибыли базируется на научно обоснованной методике их расчета, мобилизации и реализации.

Реализация основных мероприятий, направленных на увеличение прибыли, приведет к росту рентабельности, прибыльности российских предприятий и их продукции.

ОАО «Молоко Бурятии» – одно из старейших предприятий в Бурятии, работает с 1955 года. В 2011 году уже знакомое всем предприятие предстало в новом облике. Был произведен ребрендинг – теперь завод называется ОАО «Молоко Бурятии».

Наряду с новым именем завод приобрел и новый статус современного и высокотехнологичного предприятия по производству молочных продуктов. Уже внедрено сверхсовременное оборудование - шведская линия по розливу молока в экологичные пакеты Ecolean, установлена современная парогенераторная система и мощный компрессор. Сегодня «Молоко Бурятии» - это тандем традиций и современности.

На Улан-Удэнском молочном заводе работают 132 человек, 101 из которых - рабочих. В основном демографический состав рабочего персонала составляют женщины, в возрасте от 20 до 50 лет. В 2011 году произошел рост спроса на продукцию ОАО «Молоко Бурятии». Это связано с высоким качеством продукции и сравнительно не высокой ценой, было реализовано в два раза, что на 96 728 тыс. руб. больше, чем в 2010 году. Также немало важную роль в росте реализованной продукции сыграли проведение различных маркетинговых мероприятий по продвижению товара. Себестоимость продукции в течение года подвергается сильным колебаниям. Наибольший рост затрат наблюдается в 3 квартале, а 1 квартал затраты имеют самый маленький показатель в течение года. Это говорит о тесной зависимости производства от сезонных колебаний, т.к. в летний период поступление сырья резко увеличивается. А резкое снижение потребления молочных продуктов летом компенсируется созданием запасов (закладка товара, сухого молока, масла сливочного) для периода спада надоев молока, когда предприятие будет ощущать нехватку сырья.

Себестоимость производимой продукции на ОАО «Молоко Бурятии» в 2011 году возросла на 92,3%. По всем элементам калькуляции наблюдается увеличение затрат. Это связано со значительным увеличением объемов производства кисломолочной продукции. Таким образом, если сравнить затраты на рубль товарной продукции в 2011 году по сравнению с предыдущим годом они сократились на 5 коп. Это связано со снижением удельного количества использования основного сырья из-за роста объема производства.

На предприятии происходит снижение объемов реализации молочной продукции на 28,4% в 2010 и увеличение в два раза в 2011 гг. При этом снижение себестоимости в 2010 году составило 28,5% и рост 92,3% в 2011 году, из-за чего валовая прибыль в 2010 году снизилась на 23,8% и увеличилась в пять с половиной раз в 2011 году.

Численность персонала снизилась, при этом фонд оплаты труда снизился на 14,9% в 2010 и вырос на 25% в 2011 году. Рентабельность продаж за 2011 год возросла, также сильно возросла фондоотдача основных производственных фондов (на 69,5% в 2011 году), однако фондоотдача в 2010 году снизилась на 14,6%.

Анализ показателей рентабельности выявил положительные тенденции в развитии предприятия, так как за 2011 год произошло увеличение рентабельности по всем активам и видам деятельности предприятия. Рентабельность основной деятельности и рентабельность продаж по сравнению с 2010 годом возросли по причине увеличения прибыли от продаж.

Проанализировав финансовые результаты предприятия, можно сделать вывод, что за анализируемый период произошло снижение размера чистой прибыли в 2010 году на 93,74% и в 2011 году на 52,73%.. На это повлияло увеличение коммерческих расходов в 2011 году.

Наибольшую долю в затратах по обычным видам деятельности занимают материальные затраты – 70,9%, при этом данные затраты увеличились на 7% и составили в 2011 году 77,9%. Затраты на оплату труда составили в 2009 году 16,6%, при этом их доля в общих затратах снизилась на 6,6% и составила в 2011 году 10%.

Себестоимость по основной деятельности снизилась в 2010 году с 128796 до 92065 тыс.руб. и увеличилась в 2011 году до 177042 тыс.руб. За анализируемый период произошел рост постоянных затрат с 8,2 до 9,5%, при этом на рост доли постоянных затрат произошел за счет роста доли цеховых расходов с 0,2 до 0,8%, общезаводских расходов с 1,8 до 2,1% и прочих расходов с 2,7 до 3,5%.

Но в общем плане в ней должны быть отражены следующие моменты:

• комплекс мероприятий по более рациональному использованию материальных ресурсов;

• мероприятия, связанные с определением и поддержанием оптимального размера предприятия, позволяющие минимизировать затраты в зависимости от объема производства;

• мероприятия, связанные с улучшением использования основных фондов;

• мероприятия, связанные с улучшением использования рабочей силы;

• мероприятия, связанные с совершенствованием организации производства и труда.

Кроме того, комплексная программа по снижению издержек производства должна иметь четкий механизм ее реализации.

Предприятие с 2009 по 2011 годы работало нестабильно, мало наращивало темпы производства, при этом объем реализации продукции имеет тенденцию к уменьшению. Приобретение новых машин и оборудований в 2011 году улучшило ситуацию и позволило поддержать производство. Рассматриваемое предприятие в 2010г могло увеличить свою прибыль на 131,5 тыс. руб., а в 2011г на 719,05 тыс. руб.