Федеральное агентство по образованию Российской Федерации
Сочинский государственный университет туризма и курортного дела
Факультет туристского бизнеса
Кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса
Методические указания
к выполнению курсовой работы по дисциплине
«Основы организации индустрии гостеприимства»
Разработала:
к.с.н., доцент
Новикова В. Г.
Сочи, 2008
Методические рекомендации содержат темы курсовых работ по дисциплине «Основы организации индустрии гостеприимства», а также перечень требований по оформлению курсовых работ.
Рекомендации адресованы студентам специальности «Социально-культурный сервис и туризм».
Рекомендации разработаны к.с.н., доцентом Новиковой В. Г.
Рецензент: к.э.н., доцент Апухтин А. В.
Методические рекомендации рассмотрены на заседании кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса, протокол № 1 от 9 сентября 2008г.
В процессе изучения дисциплины «Основы организации индустрии гостеприимства» студенты выполняют курсовые работы. Вариант курсовой работы студент выбирает самостоятельно.
|
|
Тема курсовой работы
|
|
1. |
Современные модели организации гостиничного дела в мире и на отечественном туристском рынке |
|
2. |
Требования российской системы классификации к гостиницам 2 «звезды» и их реализация на отечественном туристском рынке |
|
3. |
Типология средств размещения на мировом туристском рынке |
|
4. |
Франчайзинговые системы управления в гостиничном бизнесе в мире и регионе |
|
5. |
Особенности организации отелей модели Ритц |
|
6. |
Бутик отели на отечественном туристском рынке |
|
7. |
Современное состояние и перспективы развития гостиничной базы региона |
|
8. |
Особенности развития гостиничной базы Красной Поляны в связи с проведением Зимних Олимпийских игр 2014 года |
|
9. |
Тенденции развития дизайн отелей в мировом гостиничном бизнесе |
|
10. |
Многофункциональные гостиничные комплексы как новое направление в отельном бизнесе |
|
11. |
Тенденции развития номерного фонда отелей на мировом туристском рынке |
|
12. |
Типы гостиничных предприятий и особенности обслуживания в них |
|
13. |
Современное состояние и тенденции развития гостиничного хозяйства страны (любой) |
|
14. |
Требования российской системы классификации к гостиницам 3 «звезды» и их реализация на отечественном туристском рынке |
|
15. |
Требования российской системы классификации к гостиницам 4 «звезды» и их реализация на отечественном туристском рынке |
|
16. |
Гостиничные объединения на мировом и отечественном туристских рынках |
|
17. |
Специализация гостиничных предприятий и особенности обслуживания в них |
|
18. |
Специализация и диверсификация номерного фонда отелей |
|
19. |
Основные и дополнительные услуги гостиничных предприятий |
|
20. |
Системы классификации гостиниц в мировом гостиничном бизнесе |
|
21. |
Тенденции развития и классификация номерного фонда гостиниц в России |
|
22. |
Требования к оформлению и оборудованию номеров в гостинцах |
|
23. |
Тенденции развития гостиничных предприятий |
|
24. |
Особенности организации работы мини-отелей |
|
25. |
Мини-отели на туристском рынке региона (города, края и пр.) |
|
26. |
Конкурентоспособность малых гостиничных предприятий на туристском рынке |
|
27. |
Современные модели менеджмента в мировой гостиничной индустрии |
|
28. |
Влияние мировых гостиничных цепей на развитие гостиничного бизнеса региона |
|
29. |
Корпоративные стандарты гостиничных предприятий и объединений |
|
30. |
Профессиональные тренинги персонала отелей как фактор повышения качества обслуживания |
|
31. |
Иная тема, согласованная с преподавателем |
Работа, прежде всего, должна отличаться актуальностью тематики, соответствовать современному состоянию отечественной и зарубежной науки и уровню развития отрасли.
По объёмукурсовая работа должна занимать не менее 40 страниц печатного текста. При этом 0,2 объёма занимают введение и заключение и 0,8 – тексты глав.