5.3. Механічне обладнання для кухні

Овочерізка МПР 350М-02

Овочерізка МПР 350М-02 (протирально-різальна машина) – призначена для нарізки сирих овочів на шматки різної форми, тонкого подрібнення картоплі, моркови, для шинкування капусти на підприємствах громадського харчування.

Технічна характеристика:

Продуктивність: 350кг/год.;

Швидкість обертання ножів: 475об/хв.;

Потужність: 370 Вт;

Робоча напруга: 380 В;

Розміри: 640 х 335 х 605 мм.

Слайсер Bartscher 173.300

Слайсер Bartscher 173.300 – призначена для швидкого нарізання сиру, ковбасних виробів, мороженої риби, хліба та інших продуктів.

Технічна характеристика:

Потужність: 250Вт;

Напруга: 230 В;

Розміри: 455х575х435 мм;

Лезо: 300 мм.

Хліборізка Sigma SM-302 9

Призначена для нарізання хліба на підприємствах громадського харчування

Технічна характеристика:

Продуктивність: 270 шт./хв.;

Кількість ножів: 41 шт.;

Розміри : 580 х 600 х 600 мм ;

Потужність: 0.12 кВт ;

Робоча напруга, В/Гц/фази: 220/50/1;

Відстань між ножами: 9 мм.

Міксер JeJu MSM-215S

Призначений для виготовлення коктейлів. Також його можна використовувати для змішування будь-яких рідких та напіврідких речовин та продуктів.

Технічна характеристика:

Розміри: 18 х 19 х 50 см;

Напруга: 220 В;

Потужність: 100 Вт;

Вага: 4,6 кг;

Швидкість обертання ножів: 10000 об/хв.

Тісторозкатувальна машина Sigma SFG 500B

Призначена для розкачування великих об’ємів тіста. Найчастіше використовується в закладах громадського харчування та в фастфудах.

Технічна характеристика:

Потужність: 0,75 кВт;

Напруга: 380 В;

Діаметр валів: 73мм;

Довжина валів: 600 мм; Вага: 200 кг.

Машина тістомісильна МТ-12

Призначена для очистки картоплі та коренеплодів від шкіри на підприємствах громадського харчування.

Технічна характеристика:

Одночасна загрузка інгредієнтів для тіста: 12 кг;

Продуктивність: не більше ніж 50 кг/год.;

Потужність електродвигуна: 0,55 кВт;

Вага: не більше 55 кг;

Струм: однофазовий, змінний;

Номінальна напруга: 220 В;

Розміри: 625 х 340 х 610 мм;

Місткість діжі: 16 л.

Машина для миття стаканів Jemi GS-2

Технічна характеристика:

Продуктивність: 400-800 шт./год. ;

Розмір касети: 350 x 350 мм;

Максимальна висота бокала: 220 мм;

Потужність помпи: 110 Вт;

Потужність нагріваючого елемента бойлера:2600 Вт;

Потужність нагріваючого елемента бака: 2400 Вт;

Загальна потужність: 2710 Вт;

Однофазова напруга: 230 V;

Розміри: 430 х 490 х 625 мм.

Посудомийна машина Jemi GS-18

Технічна характеристика:

Тривалість процесу: 2 хв.;

Ємність резервуару: 28 л;

Ємність бойлера для ополіскування: 3,5 л;

Затрати води на 1 цикл: 3 л;

Висота предмета: 300 мм;

Розмір касети: 500 x 500 мм;

Потужність помпи: 736 Вт;

Потужність бойлера: 2600 Вт;

Потужність бака: 2400 Вт;

Загальна потужність: 3336 Вт;

Напруга: 230 В;

Розміри: 575 х 630 х 775 мм.

5.4. Теплове обладнання

Пароконвектомат Unox XVC 055

Являє собою гастрономічну конвекційну піч з комплектом для парозволоження. Призначена для випічки різних гастрономічних виробів в ресторанах, кафе і т.д. [28]

Технологічна характеристика:

Вид живлення: електроенергія;

Тип управління: електричне;

Кількість програм: 99;

Розміри : 750 х 782 х 498 мм;

Потужність : 5,1 кВт;

Робоча напруга, В/Гц/фази: 220/50/1 (380/60/3) ;

Відстань між підносами: 67 мм;

Освітлення при роботі: є;

Вага: 45 кг.