2. Анализ финансовых результатов деятельности предприятия на современном этапе

2.1. Финансово-экономическая характеристика зао «Энгельсский мукомольный завод» Энгельсского района

Предприятие ЗАО «Энгельсский мукомольный завод» расположено в центральной части населенного пункта г.Энгельс. Территория хозяйства находится в умеренной зоне, которая характеризуется холодной многоснежной зимой и теплым продолжительным летом, значительным количеством осадков и средней влажностью.

ЗАО «Энгельсский мукомольный завод»-крупнейшее зерноперерабатывающее предприятие Энгельса, построен в 1884 году. Сегодня мукомольный завод ежедневно перерабатывает 250 тонн зерна. На заводе применяется современная технология с полной автоматизированной системой управления процессом производства, что позволяет вырабатывать муку всех сортов высокого качества. Энгельсский мукомольный завод является основным поставщиком муки для предприятий пищевой промышленности Саратовской области.

Секрет успеха муки ЗАО «Энгельсский мукомольный завод»- качественное зерно из отборных сортов пшеницы, которая закупается в разных регионах России. Высокие показатели качества в производстве муки достигаются за счет рационально составленных помольных партий, содержащих сильные сорта пшеницы. Отлаженная технология производства позволяет выпускать муку, значительно превосходящую по своим показателям аналогичную продукцию других производителей. Мука отличается отличается своей белизной и прекрасными хлебопекарными качествами, она идеальная для пышной сдобной выпечки, тортов, домашнего печенья и для использования в приготовлении различных блюд.

Качество выпускаемой муки определяется многими факторами и

контролируется на протяжении всей технологической цепочки производства.

Хорошая мука начинается с закупки хорошего зерна. Коммерческие службы завода умело ведут закупочную политику, находя оптимальные решения для уравнений со многими переменными: качественными показателями зерна, ценами,транспортными расходами, сроками платежей и т.п.

Разумеется, зерно поступает на завод с сертификатом соответствия. Тем не менее заводская лаборатория производит тщательный анализ каждой партии зерна по всему набору качественных и количественных показателей. На основании результатов анализа и утвержденных рецептур составляются помольные партии, то есть смеси различных сортов зерна, поступивших из разных районов, размол которых и даст в результате муку необходимого качества, полностью отвечающую стандартам. Контроль за качеством продукции не ослабевает ни на одном рабочем месте. Очистка зерна от посторонних примесей, гидротермическая обработка зерна, размол, обогащение крупок – на каждом этапе четыре раза за смену производится тщательная проверка каждого из сортов муки и манной крупы. Готовая продукция контролируется и при отправке потребителю любой крупной партии муки.

Обязательным и весьма важным элементом сельскохозяйственного производства являются оборотные средства. Они обеспечивают осуществление непрерывного процесса производства и реализации продукции.

К оборотным средствам сельскохозяйственных предприятий относятся сырьё и материалы, удобрения и средства защиты растений, топливо твердое и жидкое, ГСМ, тара и тарные материалы, семена и посадочный материал, строительные материалы для ремонта и прочих нужд основной деятельности, запасные части для ремонта техники и т.д.

Рассмотрим состав и структуру оборотных средств ЗАО «Энгельсский мкомольный завод» в таблице 1.

Таблица 1 - Состав и структура основных средств ЗАО «Энгельсский мукомольный завод»

НАИМЕНОВАНИЕ	ГОДЫ
	2011		2012			2013			2014г. к 2012г.,%
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.		%
Здания и сооружения	48212	51,80	48212	49,17	48212		49,01	100,00
Машины и оборудование	21521	23,12	24377	24,55	24613		24,71	114,37
Транспортные средства	21370	22,96	22906	23,07	23001		23,09	107,63
Производственный и хозяйственный инвентарь	1152	1,24	1152	1,16	1152		1,16	100
Другие виды основных средств	90	0,11	90	0,09	90		0,09	100
Земельные участки и объекты природопользования	731	0,78	2534	2,55	2534		2,54	322,02
Рабочий скот	-	-	-	-	-		-	-
Итого	93076	100	99271	100	99602		100	107,01

Анализируя основные фонды предприятия за 2011 – 2013 г, мы видим, что в течение данного периода их стоимость увеличилась. Так, стоимость основных фондов в 2013 году по сравнению с 2011 годом в целом увеличилась на 107,01%, что в абсолютном выражении составляет 6 526тыс. руб.

Трудовые ресурсы представляют собой часть населения страны, обладающую совокупностью физических возможностей, знаний и умений для работы в народном хозяйстве. Они включают трудоспособное население страны в возрасте от 16 до 55 лет для женщин и от 16 до 60 лет для мужчин, а также лиц старше и моложе трудоспособного возраста, фактически занятых в народном хозяйстве .

Наличие трудовых ресурсов предприятия представляет собой сумму фактической численности постоянных, сезонных и временных рабочих, руководителей и специалистов.

Рассмотрим таблицу 2- Состав и структура трудовых ресурсов в ЗАО «Энгельсский мукомольный завод»

Таблица 2- Состав и структура трудовых ресурсов в ЗАО «Энгельсский мукомольный завод»

Показатель	2011 г.	2012 г.	2013 г.	Отклонение
				Абс., чел.		Относ., %
Всего В т. ч.	470	466	485	15		3,19
Административно-управленческий персонал	60	58	57	(3)		5,00
Служащие	33	33	34	1		3,03
Инженерно-технический персонал	75	80	78	3		4,00
Рабочие	230	222	239	9		3,91
Вспомогательный персонал	72	73	77		5		6,94

Данные таблицы свидетельствуют о том, что состав трудовых ресурсов в ЗАО «Энгельсский мукомольный завод» увеличился на 15 человек или на 3,19%. В основном это произошло за счет увеличения рабочего персонала на 9 чел. или 3,91%, но также произошло снижение административно-управленческого персонала на 3 чел. или 5%.

Прибыль обеспечивает предприятию возможности самофинансирования, удовлетворения материальных и социальных потребностей собственника капитала и работников предприятия. Прибыль является также основным источником формирования доходов бюджета (федерального, республиканского, местного) и погашения долговых обязательств организации перед банками, другими кредиторами и инвесторами. Таким образом, показатели прибыли являются важнейшими в системе оценки результативности деятельности предприятия, степени его надежности и финансового благополучия.

Рассмотрим финансовые результаты деятельности в ЗАО «Энгельсский мукомольный завод» в таблице 3.

Таблица 3 - Финансовые результаты производственно-хозяйственной деятельности в ЗАО «Энгельсский мукомольный завод»

Показатели	2011 г.	2012 г.	2013 г.
Выручка от продажи товаров, продукции, работ, услуг, тыс. руб.	327745	327745	499784
Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг, тыс. руб.	251306	292955	392955
Валовая прибыль (убыток), тыс. руб.	76439	78301	32234
Прочие доходы, тыс. руб.	1948	1533	880
Прочие расходы, тыс. руб.	8068	6243	5195
Прибыль (убыток) до налогообложения, тыс. руб.	27920	22431	(23012)
Текущий налог на прибыль, тыс. руб.	6681	4234	-
Чистая прибыль, тыс. руб.	21033	17532	(23012)
Уровень рентабельности. %	30,4	26,7	8,2

Анализ данных, приведенных в таблице 3 позволяет сделать вывод о том, что в целом ЗАО «Энгельсский мукомольный завод» является прибыльным предприятием, так за анализируемые годы предприятие работало без убытков. Однако необходимо подчеркнуть, что за период с 2011 -2013 г. наблюдается снижение экономической эффективности в деятельности хозяйства. Наиболее эффективно предприятие работало в 2012 году. Была получена прибыль в размере 78301 тыс. руб., уровень рентабельности составил 26,7%. Наименее эффективно предприятие работало в 2013 году, была получена прибыль в размере 32234 тыс. руб., уровень рентабельности – 8,2%