1V. Работа над текстом

Поскольку основной целевой установкой обучения является получение информации из иноязычного источника, особое внимание следует уделять чтению текстов.

Понимание иностранного текста достигается при осуществлении двух видов чтения:

1) чтения с общим охватом содержания;

2) изучающего чтения.

Читая текст, предназначенный для понимания общего содержания, необходимо, не обращаясь к словарю, понять основной смысл прочитанного. Понимание всех деталей текста не является обязательным.

Чтение с охватом общего содержания складывается из следующих умений:

- догадываться о значении незнакомых слов на основе словообразовательных признаков и контекста;

- «видеть» интернациональные слова и устанавливать их значение;

- находить знакомые грамматические формы и конструкции и устанавливать их эквиваленты в русском языке;

- использовать имеющийся в тексте иллюстрационный материал, схемы, формулы и т.п.;

- применять знания по специальным и общетехническим предметам в качестве основы смысловой и языковой догадки.

Точное и полное понимание текста осуществляется путем изучающего чтения.

Изучающее чтение предполагает умение самостоятельно проводить лексико-грамматический анализ, используя знания общетехнических и специальных предметов. Итогом изучающего чтения является точный перевод текста на родной язык.

Проводя этот вид работы, следует развивать навыки адекватного перевода текста (устного и письменного) с использованием отраслевых словарей, терминологических словарей, словарей сокращений.

При работе над текстом используйте указания, данные в разделах 1, П, Ш.

V. Исправление работы на основе рецензии.

5. При получении от рецензента проверенной контрольной работы внимательно прочитайте рецензию, ознакомьтесь с замечаниями рецензента и проанализируйте отмеченные в работе ошибки.

6. Руководствуясь указаниями рецензента, проработайте еще раз учебный материал. Все предложения, в которых были обнаружены орфографические, лексические и грамматические ошибки, а также неточности в переводе, перепишите начисто в исправленном виде в конце данной контрольной работы.

7. Только после того, как будут выполнены все указания рецензента и исправлены ошибки, можно приступить к изучению материала очередного контрольного задания и его выполнению.

8. Отрецензированные и исправленные контрольные работы является учебными документами, которые необходимо сохранять; помните о том, что во время зачета или экзамена производится проверка усвоения материала, вошедшего в контрольные работы.

Контрольная работа по специальности «Технология продуктов общественного питания»

1. Прочитайте текст, с помощью словаря постарайтесь понять его содержание, затем выполните тест по тексту.

Suppen – Brühen

Suppen sind kalte oder warme flüssige Speisen. Sie sollen den Appetit anregen und den Magen für die Nahrungsaufnahme vorbereiten. Suppen sollen festere Nahrungsmittel in Magen verdünnen und somit die Verdauung erleichtern. Je nach der Zusammensetzung können Suppen appetitanregend (klare, fettarme, durch Gemüse, Gewürzkräuter angereicherte Suppen) oder sättigend sein (legierte Suppen). Die warmen Suppen haben die Aufgabe, den Magen vorzuwärmen; die kalten Suppen sind sehr gute Erfrischung an heißen Tagen.

Suppen können vielfältige Aufgaben erfüllen, da es von ihnen viele Arten gibt. Die unterschiedlichen Zubereitungsarten und Zusammensetzungen ermöglichen das Angebot sehr viele Suppen. Die einfachste Unterteilung ist nach der Verzehrtemperatur in die grossen Gruppen der warmen und der kalten Suppen. Warme Suppen werden in die Untergruppen ungebundene, gebundene Suppen, Nationalsuppen eingeteilt.

Brühe ist Gruppe der Suppen, die durch Auskochen von Knochen, Fleisch, Wild, Fisch oder Gemüse hergestellt wird. Man unterscheidet Knochenbrühe (aus Rindbrüeknochen), Fleischbrühe (Bouillon), Geflügelbrühe (Hünnerbrühe), Fischbrühe, Wildbrühe, Pilzbrühe, gemischte Gemüsebrühe u.a.Nach der Art der Brühe und nach dem Umfang der Einlage ergeben sich die weitere Einteilungen der ungebundenen Suppen. Man unterscheidet zwischen Brühen, Kraftbrühen, doppelten Kraftbrühen, Brühsuppen (auch als klare Suppen bezeichnet).

ТЕСТ

на понимание содержания текста

Выберите предложения, соответствующие содержанию текста, перепишите их и переведите на русский язык.

1. Suppen sind kalte oder warme flüssige Speisen.

2. Sie sollen den Appetit anregen und den Magen für die Nahrungsaufnahme vorberieten.

3. Suppen können festere Nahrungsmittel im Magen nicht verdünnen.

4. Je nach der Zusammensetzung können Suppen appetitanregend oder sättigend sein.

5. Die warmen Suppen haben die Aufgabe , erfrischend an heissen Tagen zu wircken.

6. Suppen können vielfältige Aufgaben erfüllen.

7. Die unterschiedlichen Zubereitungsarten und Zusammensetzungen ermöglichen das Angebot sehr vielen Suppen.

8. Brühe ist Gruppe der Suppen, die durch Auskochen von Knochen, Fleisch, Wild. Fisch oder Gemüse hergestellt wird.

9. Man unterscheidet Knochenbrühe, Fleischbrühe, Fischbrühe, Wildbrühe, Pilzbrühe, gemischte Gemüsebrühe und andere.

10. Eine kräftige Fleischbrühe gibt es, wenn das Fleisch in kleinere Stücke geschnitten und mit kaltem Wasser angesetzt wird.