- •Тема 1. Предмет, метод и задачи курса 2
- •Тема 2. Организация производства как система научных знаний и область практической деятельности
- •2.1. Организация производства на предприятии как система
- •Этапы развития теории организации.
- •Основы проектирования производственных систем
- •2.2. Предприятие как производственная система
- •2.3. Предприятия, их организационно-правовые формы Цели и задачи производственной деятельности и предприятия в условиях рыночных отношений
- •Формы и виды предприятий как юридических лиц
- •Малые предприятия
- •Холдинговые компании
- •Создание предприятий
- •Вопросы для самопроверки
- •3.2. Методы изучения структуры производственного процесса и их характеристика
- •Графический метод
- •Вопросы для самопроверки
- •Тесты Выберите правильные ответы на следующие вопросы:
- •Тема 4. Производственная структура промышленногопищевого предприятия
- •4.1. Понятие производственной структуры
- •4.2. Разновидности производственной структуры
- •4.3. Типы производств и их технико-экономическая характеристика
- •Характеристика типов производства
- •Вопросы для самопроверки
- •Тема 5. Организация производственного процесса во времени
- •5.1. Производственный цикл, его состав, длительность и факторы ее
- •5.2. Виды движения предметов труда по рабочим местам
- •5.3. Пути сокращения длительности производственного цикла
- •Вопросы для самопроверки
- •Тема 6. Организация основного производства
- •6.1. Цель и задачи организации основного производства
- •6.2. Техническая подготовка
- •6.3. Организация производственного потока
- •6.4. Признаки поточного производства
- •Тесты Выберите правильные ответы на следующие вопросы:
- •Правильные ответы смотрите в конце пособия. Тема 7. Производственная мощность предприятия и ее резервы
- •7.1. Понятие производственной мощности (пм) предприятия
- •7.2. Общая методика расчета производственной мощности
- •7.3. Факторы, влияющие на величину производственной мощности
- •7.4. Расчет среднегодовой производственной мощности, показатели ее использования
- •Вплан (факт)
- •7.5. Резервы и пути улучшения использования производственной
- •Вопросы для самопроверки
- •Тесты Выберите правильные ответы на следующие вопросы:
- •Тема 8. Организация вспомогательного и обслуживающего производства
- •8.1. Организация ремонтного хозяйства
- •Планирование ремонта оборудования
- •Основные направления совершенствования организации ремонтного хозяйства
- •8.2. Организация складского хозяйства
- •Классификация складов
- •8.3. Организация внутризаводского транспорта
- •Вопросы для самопроверки
- •Вопросы для самоконтроля
- •Тесты Выберите правильные ответы на следующие вопросы:
- •Тема 9. Организация оплаты труда
- •Вопросы для самопроверки
- •Тесты по дисциплине
- •Правильные ответы
- •Литература
Учебно-практическое пособие по дисциплине «Организация производства»
ОГЛАВЛЕНИЕ
Тема 1. Предмет, метод и задачи курса 2
ТЕМА 2. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА КАК СИСТЕМА НАУЧНЫХ ЗНАНИЙ И ОБЛАСТЬ ПРАКТИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ 3
2.1. Организация производства на предприятии как система 3
Этапы развития теории организации. 5
Основы проектирования производственных систем 6
2.2. Предприятие как производственная система 9
2.3. Предприятия, их организационно-правовые формы 13
Цели и задачи производственной деятельности и 13
предприятия в условиях рыночных отношений 13
Формы и виды предприятий как юридических лиц 14
Малые предприятия 21
Холдинговые компании 22
Создание предприятий 24
ТЕМА 3. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПРОЦЕСС, ЕГО СТРУКТУРА И 27
ОРГАНИЗАЦИЯ 27
ТЕМА 4. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ СТРУКТУРА ПРОМЫШЛЕННОГОПИЩЕВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ 35
ТЕМА 5. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ПРОЦЕССА 44
ВО ВРЕМЕНИ 44
ТЕМА 6. ОРГАНИЗАЦИЯ ОСНОВНОГО ПРОИЗВОДСТВА 50
ТЕМА 7. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ МОЩНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЯ И ЕЕ РЕЗЕРВЫ 67
ТЕМА 8. ОРГАНИЗАЦИЯ ВСПОМОГАТЕЛЬНОГО И 77
ОБСЛУЖИВАЮЩЕГО ПРОИЗВОДСТВА 77
8.1. Организация ремонтного хозяйства 77
8.2. Организация складского хозяйства 84
8.3. Организация внутризаводского транспорта 88
8.4. ОРГАНИЗАЦИЯ ТЕХНО-ХИМИЧЕСКОГО КОНТРОЛЯ 92
ПРОИЗВОДСТВА И КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ 92
ТЕМА 9. ОРГАНИЗАЦИЯ ОПЛАТЫ ТРУДА 97
ЛИТЕРАТУРА 107
ТЕМА 1. ПРЕДМЕТ, МЕТОД И ЗАДАЧИ КУРСА
Объектом изучения данной науки является предприятие, действующее в условиях рынка.
Теоретической основой курса является экономическая теория, действующие законы и Указы Президента РФ. Методом курса является диалектический материализм. Все явления производственно-хозяйственной деятельности рассматриваются во взаимосвязи, комплексно и системно. В практике научных исследований используются различные частные методы: прогнозирование, моделирование, социальные исследования, экспертные оценки, экономический эксперимент, анкетирование и другие.
Работа в области совершенствования организации производства не должна носить эпизодический характер. Это обусловлено тем, что:
во-первых, все организационные резервы не могут быть реализованы одновременно, поэтому мероприятия по их использованию, повышению уровня организации производства распределяются по времени и в зависимости от значимости и подготовленности в условиях рынка;
во-вторых, сами условия производства постепенно меняются: меняется ассортимент продукции, состав оборудования, технология и в этой связи должна меняться и организация производства, приспосабливаться к новым производственно-техническим условиям, поэтому организацию производства следует постоянно совершенствовать, и только тогда организационная деятельность будет способствовать решению задачи успешного функционирования предприятия в рыночных условиях.
Задачи организации производства
Изучение конъюнктуры рынка и умение адаптировать развитие производства под ее постоянное изменение.
Совершенствование методов организации производства и труда, внедрение непрерывного производственного потока, внутризаводская специализация линий, цехов, работа по графику.
Увеличение производственной мощности предприятия и улучшение ее использования.
Обеспечение средствами производства и организация их ремонта.
Внедрение безотходных технологий, сертификация качества продукции и технологических процессов, совершенствование организации внутризаводского транспорта, структуры производственного процесса и т.д.
Вопросы для самопроверки
Что является предметом курса "Организация производства на предприятиях отрасли?".
Назовите основные задачи курса.
Какие методы использует наука "Организация производств на предприятиях отрасли"?