Список литературы

1. Федеральный закон «О защите прав потребителей»

2. «Правила оказания услуг общественного питания, утвержденные постановлением Правительства РФ от 15.08.1997 г № 1036.

3. ГОСТ Р 50763 - 2007«Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению».

4. ГОСТ Р 50764 - 1995«Услуги общественного питания. Общие требования ».

5. ГОСТ Р 50935 – 1996 «Услуги общественного питания. Требования к обслуживающему персоналу».

6. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. – М.: Экономика, 1982. – 720 с. – (Министерство торговли СССР).

7. Ершов А.Н, Юрченко А.Ф. Справочник руководителя предприятия общественного питания.

8. Усов В.В. «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания» Издательство Ростов – на - Дону «Феникс» 2000

9. Зайко Г.М. «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания» Москва 2008.

10. Кучер «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания» Москва 2008.

11. Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания: учебник / Л.А. Радченко. – Изд. 8-е. Ростов – на – Дону, «Феникс» 2008г .- 373 с.

12. Ковалев Н.И. «Технология приготовление пищи» Москва 2005.

13. Сайт: www.yandex.ru.