4.2 Содержание производственной торгово-технологической практики в торговом предприятии

Студент должен в период практики изучить и отразить в отчете следующие вопросы.

1. Общая характеристика объекта практики:

1.1 Наименование предприятия, его организационно-правовая форма, учредительные документы. Состав учредителей.

1.2 Организационная структура предприятия, характеристика органов управления.

1.3 Тип здания, в котором расположен магазин.

1.4 Состав помещений магазина, их площадь и взаимосвязь.

1.5 Структура штата работников торгового предприятия и их функции.

1.6 Режим работы и условия труда торгового предприятия. Порядок составления графиков выхода работников торгового предприятия на работу.

1.7 Анализ основных показателей работы магазина за последние два года.

2. Организация торгово-технологического процесса на торговом предприятии

2.1 Структура торгово-технологического процесса.

2.2 Характеристика торгово-технологического оборудования, применяемого в торговом предприятии.

2.3 Анализ технологической планировки торгового зала.

2.4 Организация и технология выполнения операций, связанных с поступлением товаров в торговое предприятие.

2.5 Организация и технология приемки товаров по количеству и качеству. Документальное оформление результатов приемки товаров на торговом предприятии.

2.6 Технология перемещения товаров внутри торгового предприятия.

2.7 Организация и технология хранения товаров на предприятии.

2.8 Потери товаров в торговом предприятии и порядок их списания.

2.9 Основные принципы размещения товаров в торговом зале предприятия.

2.10 Технология выкладки товаров на торговом оборудовании.

2.11 Технология продажи товаров. Договор розничной купли-продажи и порядок его заключения.

2.12 Нормативные документы, регулирующие порядок работы торгового предприятия и правила розничной продажи товаров.

2.13Характеристика основных методов продажи товаров, применяемых в магазине, и их эффективность. Организация работы узлов расчета.

2.14 Виды дополнительных услуг, оказываемых покупателям.

2.15 Виды материальной ответственности в торговом предприятии. Документальное оформление материальной ответственности

3. Коммерческая деятельность торгового предприятия

3.1 Поставщики товаров и их характеристика.

3.2 Организация и методы изучения спроса на товары.

3.3 Хозяйственные связи торгового предприятия с поставщиками и порядок их установления и документального оформления.

3.4 Формирование ассортимента товаров в торговом предприятии и его регулирование.

3.5 Учет выполнения договоров поставки.

3.6 Претензионная работа в торговом предприятии.

3.7 Рекламно-информационная работа на торговом предприятии.

3.8 Коммерческая тайна на предприятии.

4. Выводы и предложения по совершенствованию торгово-технологического процесса торгового предприятия

1. Оценка состояния коммерческой работы торгового предприятия в целом.

2. Общая оценка организации выполнения технологических операций.

3. Предложения по совершенствованию работы торгового предприятия.

5. Приложения к отчету о торгово-технологической практике на торговом предприятии

1. Технологическая планировка торгового зала, выполненная на миллиметровой бумаге с соблюдением всех требований, предъявляемых к чертежу.

2. Спецификация торгово-технологического оборудования.

3. Расчет технико-экономических показателей работы торгового предприятия.

4. Копии актов приемки товаров.

5. Ассортиментный перечень товаров торгового предприятия.

6. Рекламные средства, применяемые на торговом предприятии.

Основными видами работ, выполняемых студентами в период практики, являются:

- Организационная работа: участие в установочном и заключительном собраниях и консультациях по практике, подготовка отчетной документации по итогам практики.

- Теоретическая работа предполагает изучение справочно-библиографических систем, способов поиска информации.

- Практическая работа заключается в сборе и обработке информации о предприятиях торговли и общественного питания; подготовка вопросов и тем для обсуждения к представителям бизнеса.

- Обобщение полученных результатов включает интерпретацию полученных данных, их обобщение, оформление теоретических и эмпирических материалов в виде выполнения индивидуального задания по учебной практике по организации и экономике торговой деятельности и защиту отчета.