- •Введение
- •1. Организационно-методические указания
- •1.1. Цели освоения учебной дисциплины
- •1.2. Место учебной дисциплины в структуре ооп (связь с другими дисциплинами)
- •1.3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения учебной дисциплины
- •Формируемые знания, умения, владения
- •1.4. Основные виды занятий и особенности их проведения
- •1.5. Виды контроля и отчетности по дисциплине
- •2. Структура, содержание и оценочные средства дисциплины
- •Тема 7. Электрическое хозяйство. (2 часа, лекция)
- •Тема 8. Использование технических средств в оказании социально-культурных и туристских услуг(1 час, лекция-беседа)
- •Тема 9. Технологическое оборудование(2 часа, лекция)
- •Тема 10. Современные технологии в сервисе и туризме(2 часа, лекция-конференция)
- •2.2. Перечень тем практических занятий
- •Тема 1. Характеристика гостинично-ресторанного комплекса (грк)(4 часа, семинар)
- •Тема 2. Тепло- и водоснабжение здания грк (4 часа, семинар)
- •Тема 3. Вентиляция и кондиционирование воздуха (4 часа, практикум)
- •Тема 4. Электроосвещение здания и помещений грк(4 часа, практикум, контрольные задания)
- •3. Образовательные технологии
- •4. Методические рекомендации по изучению курса
- •4.1. Перечень и тематика самостоятельных работ студентов по дисциплине
- •Выбор варианта реферата
- •4.2. Контрольные вопросы для самостоятельной оценки качества освоения учебной дисциплины
- •4.3. Методические рекомендации по организации срс
- •4.4. Рекомендации по работе с литературой
- •5. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины
- •5.1. Основная литература
- •5.2. Дополнительная литература
- •5.3. Список нормативных документов
- •5.4. Периодические издания
- •5.5. Полнотекстовые базы данных
- •5.6. Интернет-ресурсы
- •6. Материально-техническое обеспечение дисциплины
- •7. Словарь основных терминов
- •Содержание
Тема 3. Вентиляция и кондиционирование воздуха (4 часа, практикум)
Ознакомиться с системами вентиляции воздуха в здании, с системами кондиционирования. Провести расчет часового количества вентилируемого воздуха по притоку и по вытяжке для отдельных помещений ГРК исходя из принятой кратности воздухообмена. Подобрать требуемые производительность вентилятора и мощность вентилятора. Изучить устройство и принцип действия системы кондиционирования воздуха. Рассчитать кратность воздухообмена и подобрать требуемое количество кондиционеров выбранной производительности.
Тема 4. Электроосвещение здания и помещений грк(4 часа, практикум, контрольные задания)
Ознакомиться с действующими системами освещения на примере здания ВГУЭС. Выполнить светотехнические расчеты для различных типов помещений методом коэффициента использования светового потока светильника и методом удельной поверхностной мощности осветительной установки. Провести подбор и установку нужных осветительных приборов в зависимости от типа помещения. Определить суточный и годовой расход электроэнергии на освещение комплекса помещений ГРК.
Тема 5.Технологическое оборудование(4 часа, практикум, ситуационные задания)
Ознакомиться с видами технологического оборудования на предприятиях социально-культурного сервиса. Дать характеристику оборудованию как машине или аппарату. Дать оценку производительности. Определить сравнительные технико-эксплуатационные характеристики заменяемого и внедряемого оборудования. По удельным характеристикам определить об улучшении или ухудшении эффективности конструкций и эксплуатации оборудования. Принять решение о необходимости замены.
Тема 6.Годовой экономический эффект при внедрении новой техники(6 часов, практикум, ситуационные задания)
Определить основной показатель экономической эффективности – годовой экономический эффект на основе сопоставления всех затрат по заменяемому и внедряемому оборудованию при равном годовом объеме работ, выполняемом обоими видами оборудования.
Тема 7. Защита выполненных практических работ(2 часа)
Тема 8. Защита выполненных практических работ(2 часа)
Тема 9. Презентация и обсуждение реферативных работ(2 часа)
Тема 10. Презентация и обсуждение реферативных работ(2 часа).
2.3. Самостоятельная работа студентов
Самостоятельная работа является наиболее продуктивной формой образовательной и познавательной деятельности студента в период обучения.
Для реализации творческих способностей и более глубокого освоения дисциплины предусмотрены следующие виды самостоятельной работы: 1) текущая и 2) творческая проблемно-ориентированная.
Текущая СРС направлена на углубление и закрепление знаний студента, развитие практических умений. Текущая СРС включает следующие виды работ:
– работу с лекционным материалом, поиск и обзор литературы и электронных источников информации по индивидуальному заданию;
– опережающую самостоятельную работу;
– изучение тем, вынесенных на самостоятельную проработку;
– подготовку к практическим занятиям;
– подготовку к контрольным работам, промежуточному контролю.
Творческая проблемно-ориентированная самостоятельная работа (ТСР) направлена на развитие интеллектуальных умений, комплекса универсальных и профессиональных компетенций, повышение творческого потенциала студентов. ТСР предусматривает:
– исследовательскую работу по тематике планирования и прогнозирования в выбранной в качестве области научных интересов теме;
– анализ научных публикаций по тематике научных интересов;
– поиск, анализ, структурирование и презентацию информации;
– написание творческих работ (проект) по заданной тематике;
– публичное выступление в аудитории с докладом и организация обсуждения углубленно изученного материала в области научных интересов студента.
