- •Введение
- •1. Организационно-методические указания
- •1.1. Цели освоения учебной дисциплины
- •1.2. Место учебной дисциплины в структуре ооп (связь с другими дисциплинами)
- •1.3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения учебной дисциплины
- •Формируемые знания, умения, владения
- •1.4. Основные виды занятий и особенности их проведения
- •1.5. Виды контроля и отчетности по дисциплине
- •2. Структура, содержание и оценочные средства дисциплины
- •Тема 7. Электрическое хозяйство. (2 часа, лекция)
- •Тема 8. Использование технических средств в оказании социально-культурных и туристских услуг(1 час, лекция-беседа)
- •Тема 9. Технологическое оборудование(2 часа, лекция)
- •Тема 10. Современные технологии в сервисе и туризме(2 часа, лекция-конференция)
- •2.2. Перечень тем практических занятий
- •Тема 1. Характеристика гостинично-ресторанного комплекса (грк)(4 часа, семинар)
- •Тема 2. Тепло- и водоснабжение здания грк (4 часа, семинар)
- •Тема 3. Вентиляция и кондиционирование воздуха (4 часа, практикум)
- •Тема 4. Электроосвещение здания и помещений грк(4 часа, практикум, контрольные задания)
- •3. Образовательные технологии
- •4. Методические рекомендации по изучению курса
- •4.1. Перечень и тематика самостоятельных работ студентов по дисциплине
- •Выбор варианта реферата
- •4.2. Контрольные вопросы для самостоятельной оценки качества освоения учебной дисциплины
- •4.3. Методические рекомендации по организации срс
- •4.4. Рекомендации по работе с литературой
- •5. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины
- •5.1. Основная литература
- •5.2. Дополнительная литература
- •5.3. Список нормативных документов
- •5.4. Периодические издания
- •5.5. Полнотекстовые базы данных
- •5.6. Интернет-ресурсы
- •6. Материально-техническое обеспечение дисциплины
- •7. Словарь основных терминов
- •Содержание
1.2. Место учебной дисциплины в структуре ооп (связь с другими дисциплинами)
Дисциплина «Техника и технология на предприятиях сервиса и туризма » относится к профессиональному циклу, базовой части учебного плана.
Изучение курса неразрывно связано с другими дисциплинами, формирующими у студентов необходимые знания и навыки.
Для успешного освоения курса студенты должны владеть компетенциями, полученными при изучении дисциплин: «Математика», «Информатика», «Основы туризма и индустрии гостеприимства», «Сервисология», «Безопасность жизнедеятельности», «Введение в профессию».
На компетенциях, формируемых дисциплиной «Техника и технология на предприятиях сервиса и туризма» базируются дисциплины: «Технология и организация услуг питания», «Технология и организация гостиничных услуг», «Санитария и гигиена предприятий питания, туризма и гостинично-ресторанных комплексов».
1.3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения учебной дисциплины
В процессе изучения дисциплины формируются следующие профессиональные компетенции (табл. 1).
Таблица 1
Формируемые знания, умения, владения
|
ООП |
Коды компетенций |
Составляющие компетенции | |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
100400.62, Туризм |
ПК-1 владением теоретическими основами проектирования, готовностью к применению основных методов проектирования в туризме |
Знания |
принципы действия и эксплуатации технических средств и оборудования в предприятиях туризма |
|
Умения |
определять потребность в технических средствах с учетом выполняемых работ и расходуемого материала в предприятиях туристской индустрии | ||
|
Владения |
навыками выстраивания технологических процессов эксплуатации и обслуживания технических средств в туристском предприятии | ||
|
ПК-9 умением рассчитать и оценить затраты по организации деятельности предприятия туристской индустрии |
Знания |
специфику технологических процессов, используемых для оказания услуг в сфере сервиса и туризма | |
|
Умения |
решать задачи по рациональному использованию и эффективному размещению с соблюдением последовательности операций технологических процессов в предприятиях туристской индустрии | ||
|
Владения |
методами расчета и подбора технических средств для реализации технологических процессов по оказанию услуг в туристских предприятиях | ||
Продолжение табл. 1
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
101100.62, Гостиничное дело |
ПК-5 владением навыками определения и анализа затрат гостиничного предприятия и других средств размещения
|
Знания |
специфику технологических процессов, используемых для оказания услуг в предприятиях индустрии гостеприимства |
|
Умения |
решать задачи по рациональному использованию и эффективному размещению с соблюдением последовательности операций технологических процессов в предприятиях индустрии гостеприимства | ||
|
Владения |
методами расчета и подбора технических средств для реализации технологических процессов по оказанию услуг в предприятиях индустрии гостеприимства | ||
|
ПК-11 готовностью использовать оптимальные технологические процессы в гостиничной деятельности, в том числе в соответствии с требованиями потребителя |
Знания |
принципы действия и эксплуатации технических средств и оборудования в предприятиях индустрии гостеприимства | |
|
Умения |
определять потребность в технических средствах с учетом выполняемых работ и расходуемого материала в предприятиях индустрии гостеприимства | ||
|
Владения |
навыками выстраивания технологических процессов эксплуатации и обслуживания технических средств в предприятиях индустрии гостеприимства | ||
|
100100.62, Сервис |
ПК-9 к обоснованию и разработке технологии процесса сервиса, выбору ресурсов и технических средств для его реализации |
Знания |
принципы действия и эксплуатации технических средств и оборудования в предприятиях сервиса; специфику технологических процессов, используемых для оказания услуг в предприятиях сервиса |
Окончание табл. 1
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
|
|
Умения |
определять потребность в технических средствах с учетом выполняемых работ и расходуемого материала в сервиса; решать задачи по рациональному использованию и эффективному размещению с соблюдением последовательности операций технологических процессов в предприятиях сервиса |
|
Владения |
навыками выстраивания технологических процессов эксплуатации и обслуживания технических средств в предприятиях сервиса; методами расчета и подбора технических средств для реализации технологических процессов по оказанию услуг в предприятиях сервиса |