7. График учебного процесса в 6 семестре

Вид зан	неделя																		Итого часов
	25	26	27	28	29	30	31	32	33	34	35	36	37	38	39	40	41
Лекции	2		2		2		2		2		2		2		2		2	18
Лаб. раб		2		2		2		2		2		2		2		2		16
СРС		2		3		2	2	3	3	2	4	2	4	5	3	3		38
Форма контроля		в/к						т/к					т/к					зачет
Итого																		72

Примечание: в/к – входной контроль, т/к – текущий контроль, СРС- самостоятельная работа студента

8.Формы контроля

Контроль знаний студентов включает в себя: текущий контроль, выполнение самостоятельной работы, итоговая аттестация —зачет.

Текущий контроль, главная его цель – стимуляция и корректировка повседневной самостоятельной работы студента над учебным материалом. Текущий контроль осуществляется преподавателем в ходе выполнения студентом всех видов учебной деятельности, предусмотренных содержанием дисциплины. Объектами текущего контроля является: посещение лекций, подготовка, качество и сроки выполнения лабораторных работ, разработка, качество и сроки выполнения самостоятельных работ. По выполнению работ студент отчитывается по ее результатам. Преподаватель проверяет усвоение студентом сущности изучаемых вопросов, правильность выполнения заданий, оформление рабочей тетради, оценивает работу и уровень полученных знаний. Текущий контроль осуществляется на лабораторных занятиях.

Контроль знаний студентов включает в себя: текущий контроль, выполнение самостоятельной работы, итоговая аттестация – зачет.

Перечень вопросов для самостоятельной работы.

1.Деление ароматизаторов по статусу.(2ч)

2.Охарактеризовать причины запаха пряностей.(3ч)

4.Основные способы и формы введения ароматизаторов в пищевой продукт.(2ч)

5.Охарактеризовать классификацию пряностей.(2ч)

6.Органолептические свойства представителей группы классических пряностей.(3ч)

7. Консервирующий эффект воздействия на продукт химических факторов:

моно-, олигосахаридов.(3ч)

8.Консервирующий эффект воздействия на продукт: диоксида серы, сульфитов, бисульфитов и пиросульфитов.(2ч)

9.Консервирующий эффект воздействия на продукт: хлор и хлорные препараты.(4ч)

10.Консервирующий эффект воздействия на продукт: этанола.(2ч)

11.Охарактеризовать вещества, применяемые для биоконсервирования.(4ч)

12. Дать обоснование возможности использование тканей и органов гидробионтов для производства студнеобразователей.(5ч)

14.Перечислить и дать краткую характеристику основным синтетические веществам органической и неорганической природы, используемых в качестве пищевых красителей.(3ч)

15. Охарактеризовать основные красящие вещества растительного происхождения.(3ч)