- •Введение
- •1.2. Оснащение и организация работы предприятий общественного питания
- •Разработка реккомендаций по оптимизации работы лаунж-кафе «манилов»
- •Общая характеристика лаунж-кафе «Манилов»
- •2.2. Структура управления
- •Проблемы в организации работы лаунж-кафе «Манилов» и рекомендации по их устранению
- •Проблемы работы с персоналом лаунж-кафе «Манилов»
- •2.3.2. Проблемы с окупаемостью лаунж-кафе «Манилов»
- •2.3.3. Проблемы использования современных технологий в деятельности лаунж-кафе «Манилов»
- •2.3.4. Проблемы взаимодействия с поставщиками лаунж-кафе «Манилов»
- •2.3.5. Проблемы заполняемости лаунж-кафе «Манилов»
- •2.4.6. Проблемы, связанные с работой кухни лаунж-кафе «Манилов»
- •Заключение
- •Список использованных источников
- •15.Никуленкова, т.Т. Проектирование предприятий общественного питания [текст]. – м.: Экономика, 2007. – 333 с.
- •16.Организация питания на предприятии [Электронный ресурс] // Теория вкуса. Режим доступа: http://mnogovkusov.Ru/organizacija-stolovyh-na-predprijatijah/.
- •17.Организация производства на предприятиях общественного питания [Электронный ресурс] // Всё о туризме. Режим доступа: http://tourlib.Net/books_tourism/radchenko2-4.Htm.
- •Ридель, х. Бары и рестораны. Техника обслуживания [текст]. – м.: Капель, 2002. – 196 с.
- •36.Соболева, з.Т. Справочник руководителя предприятия общественного питания [текст]. – м.: Наука, 1986. – 83 с.
- •38.Уокер, д.Д. Введение в гостеприимство [текст]. – м., 1999. – 279 с.
- •39. Феоктистова, в. И. Экономика предприятий [текст]. – м.: ргтэу, 2004. – 412 с.
Ридель, х. Бары и рестораны. Техника обслуживания [текст]. – м.: Капель, 2002. – 196 с.
35.Развитие предприятий общественного питания [Электронный ресурс] // Экономика развития. Режим доступа: http://resto-klub.ru/upravlenie-personalom/problemi-upravlenia-personalom.php.
36.Соболева, з.Т. Справочник руководителя предприятия общественного питания [текст]. – м.: Наука, 1986. – 83 с.
36.Стандарты [Электронный ресурс] // Стандарты кафе. Режим доступа: http://restaurer.ru/estate/rent-or-buy
37.Усов, В.В. Оснащение и организация работы предприятий общественного питания [текст]. –М.: Академия, 2002 – 416 с.
38.Уокер, д.Д. Введение в гостеприимство [текст]. – м., 1999. – 279 с.
39. Феоктистова, в. И. Экономика предприятий [текст]. – м.: ргтэу, 2004. – 412 с.
40.Форматы предприятия общественного питания [Электронный ресурс] // Товароведение. Режим доступа: http://www.znaytovar.ru/s/Formaty-predpriyatij-obshhestvenn.html.
41.Характеристика типов предприятий общественного питания [Электронный ресурс] // Оборудование. Режим доступа: http://www.xiron.ru/content/view/7652/28/.
42.Экономический подход [Электронный ресурс] // Советы предпринимателям. Режим доступа: http://www.livejournal.ru/money/earn/id/1097.