Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Товароведение.Практика и полностью теория.docx
Скачиваний:
769
Добавлен:
11.04.2015
Размер:
664.3 Кб
Скачать

Приложение ц

Жирнокислотный состав молочного жира коровьего молока (ГОСТ Р 52253)

Условное обозначения жирной кислоты

Наименование жирной кислоты по тривиальной номенклатуре

Массовая доля жирной кислоты, % от суммы жирных кислот

С4:0

Масляная

2,0 – 4,2

С6:0

Капроновая

1,5 – 3,0

С8:0

Каприловая

1,0 – 2,0

С10:0

Каприновая

2,0 – 3,5

С10:1

Деценовая

0,2 – 0,4

С12:0

Лауриновая

2,0 – 4,0

С14:0

Миристиновая

8,0 – 13,0

С14:1

Миристолеиновая

0,6 – 1,5

С16:0*

Пальмитиновая

22,0 – 33,0

С16:1*

Пальмитолеиновая

1,5 – 2,0

С18:0

Стеариновая

9,0 – 13,0

С18:1*

Олеиновая

22,0 – 32,0

С18:2*

Линолевая

3,0 – 5,5

С18:3*

Линоленовая

До 1,5

С20:0

Арахиновая

До 0,3

С22:0

Бегеновая

До 0,1

*- Расчёт произведён по сумме изомеров

Приложение Ч

Соотношение массовых долей метиловых эфиров жирных кислот

(или их сумм) в молочном жире (ГОСТ Р 52253)

Соотношение метиловых эфиров жирных кислот молочного жира

Границы соотношения массовых долей метиловых эфиров жирных кислот в молочном жире

Пальмитиновой (С16:0) к лауриновой (С12:0)

От 5,8 до 14,5

Стеариновой (С18:0) к лауриновой (С12:0)

» 1,9 » 5,9

Олеиновой (С18:1) к миристиновой (С14:0)

» 1,6 » 3,6

Линолевой (С18:2) к миристиновой (С14:0)

» 0,2 » 0,5

Суммы олеиновой и линолевой к сумме лауриновой, миристиновой, пальмитиновой и стеариновой

» 0,4 » 0,7

Приложение Щ

Жирнокислотный состав растительных масел лауриновой группы (ГОСТ 30623)

Условное обозначение жирных кислот

Массовая доля жирных кислот в маслах, %

Кокосовое

Пальмоядровое

С6:0

0,4 – 0,6

До 0,8

С10:0

4,5 – 7,5

2,0 – 5,0

С12:0

43,0 – 51,0

41,0 – 55,0

С14:0

16,0 – 21,0

14,0 – 18,6

С16:0

7,5 – 10,0

6,5 – 10,0

С16:1

0,2 – 1,5

До 1,0

С18:0

2,5 – 4,0

1,0 – 3,5

С18:1

5,0 – 10,0

12,0 – 19,0

С18:2

1,0 – 2,5

0,8 – 3,0

С18:3

До 0,5

До 1,0

С20:0

До 0,5

До 1,0

С20:1

До 0,5

До 1,0

С22:0

До 0,5

До 1,0

С22:1

До 0,5

До 1,0

С22:2

-

-

С24:0

До 0,5

До 1,0

С24:1

-

До 1,0

Библиографический список

  1. Николаева М. А. Теоретические основы товароведения : учебник для вузов / М. А. Николаева. – М. : Норма. – 2006. – 448 с.

  2. Вилкова С. А. Экспертиза потребительских товаров : учеб. пособие для вузов / С. А. Вилкова. – М. : Дашков К°, 2010. – 251 с.

  3. Николаева М. А. Товарная экспертиза : учеб. пособие / М. А. Николаева. – М. : Деловая литература. – 2007. – 320 с.

  4. ГОСТ Р ИСО 9000-2008 Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь. – М. : Издательство стандартов, 2009. – 25 с.

  5. О защите прав потребителей : закон от 7 февраля 1992 г. № 2300/1-1: с изм. и доп.

  6. Общероссийский классификатор продукции. – М. : Изд-во стандартов, 2005.

  7. СТО ТПП РФ 20-02-07 Порядок проведения экспертизы экспертными организациями (подразделениями) торгово-промышленных палат в Российской Федерации. – М. : ТПП РФ, 2007.

  8. Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности Российской Федерации (ТН ВЭД России) / ГТК Российской Федерации. – М., 2002.

  9. Товароведение и экспертиза потребительских товаров : учебник для вузов/ под ред. В. В. Шевченко. – М. : ИНФРА-М, 2007. – 544 с.

  10. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров : учебник / под ред. проф. Л. Г. Елисеевой. – М. : МЦФЭР, 2006. – 800 с. – (Серия «Высшая школа»).

  11. Товароведение и экспертиза промышленных товаров : учебник / под ред. проф. А. Н. Неверова. – М. : МЦФЭР, 2006. – 848 с. – (Серия «Высшая школа»).

  12. О техническом регулировании : ФЗ от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ (с изм. и доп. 2005, 2007, 2008 г.).

  13. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.3.2.1078-01. – М. : /ИнтерСЭН/, 2002. – 168 с.

  14. ГОСТ Р 51074-2003. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования. – М. : Издательство стандартов, 2004. – 26 с.

  15. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» // www.tsouz.ruОфициальный сайт комиссии Таможенного союза.

  16. О нормах естественной убыли продовольственных товаров в торговле. – М. : Финансы и статистика, 1995. – 64.