2.2. Общая оценка качества продукции на оао «Югдонкондитер»

1. Общая оценка качества продукции на ОАО «Югдонкондитер»

В 2005 г. на ОАО «Югдонкондитер» контролирующим органом продукция не браковалась. В этом же году были предприняты следующие меры по улучшению качества:

• установлен отлаживающий канал для пластов крупноштучных конфет;

• реконструирован участок щербета;

• изготовлены штампы под глазировочную конфету на линии;

• отремонтирована помадосбивочная машина ШАЕ-800;

• проведен ремонт глазировочной линии на втором этапе сахаристого цеха;

• изготовлены новые ложки для пластов «Птичье молоко»;

• изготовлены направляющие для вафельной печи;

• установлен вентилятор для охлаждения орехов после обжарки;

• проведена сертификация выпускаемой продукции на 2006 г.;

• разработаны красочные коробки для наборов конфет.

Для расширения ассортимента, улучшения качества выпускаемой продукции за 2005 г. на ОАО «Югдонкондитер» освоено 15 новых видов продукции. Освоено 2 новых участка – по производству овсяного печенья и вафельных тортов.

Вся выпускаемая продукция сертифицирована.

В 2006 году пирожное «Заварное» отметит свой 10-летний юбилей. В 1998 году ОАО «Югдонкондитер» приобрело линию по производству бисквитной выпечки итальянской фирмы «SAKIB BAKERY». В России работает всего несколько подобных линий. За минувшее десятилетие специалисты фабрики детально отработали рецептуру и усовершенствовали технологию производства, что сделало «Заварное»не только очень вкусной, но и весьма полезной.

Бисквитные пирожные «Заварное»производства «Югдонкондитер» изготовляются исключительно из натурального сырья, имеют в своем составе глюкозу, что делает их незаменимым продуктом для детского и диетического питания. В Челябинске «Заварное»выдают донорам.

В 2004 году «Заварное»были включены в новогодние подарки для детей на главной елке России – Кремлевской.

Высокое качество продукции кондитерской фабрики «Югдонкондитер» подтверждено дипломами и наградами международных выставок и ярмарок «WorldFood 2003», «Продэкспо 2004» и «Продэкспо 2005».

Государство в целях чистой конкуренции диктует свои правила поведения утверждением ГОСТов. Один из новых используемых на ОАО «Югдонкондитер» - ГОСТ P 51074-97, который действует уже год. Настоящий стандарт предназначен для использования при производстве, оптовой и розничной торговле, хранении и сертификации (идентификации) пищевых продуктов.

В соответствии с Законом РФ «О защите прав потребителей» и Законом РФ «О стандартизации» требования настоящего стандарта являются обязательными. Требования межгосударственных и российских стандартов на маркировку конкретных видов продуктов применяются в части, не противоречащей требованиям настоящего стандарта.

Итак, изготовитель обязан своевременно предоставлять потребителю необходимую достоверную информацию о пищевых продуктах обеспечивающих возможность их правильного выбора. Информация для потребителя должна быть представлена непосредственно с пищевым продуктом текстом и (или) маркировкой на упаковке, этикетке, контрэтикетке, ярлыке, листе-вкладыше способом, принятым для отдельных видов пищевых продуктов.

В соответствии с вышеизложенным можно сказать, что продукция ОАО «Югдонкондитер» двигается к мировому уровню, администрация фабрики ведет активную политику в области конкурсного производства и предприятие является важным производителем в нашем регионе.

Последние годы доля рынка «Югдонкондитер» снизилась с 70% до 17%. В связи с вхождением ОАО «Югдонкондитер» в холдинг «Объединенные кондитеры» сменилось все руководство фабрикой, были уволены все работники старше 60 лет. Новое руководство надеется вернуть былую славу конфет челябинской кондитерской фабрики и завоевать большую часть рынка вновь.