
- •Министерство образования Республики Беларусь
- •3 Физические свойства аминокислот 24
- •4 Химические свойства аминокислот 25
- •5 Полипептиды 34
- •6 Пространственное строение полипептидов и белков 39
- •7 Значение аминокислот и пептидов. Незаменимые аминокислоты 43
- •Введение
- •Классификация, изомерия и номенклатура
- •Классификация аминокислот
- •Неполярные r-группы
- •Изомерия аминокислот
- •Проекционные формулы энантиомеров:
- •Номенклатура аминокислот
- •Способы получения аминокислот
- •Гидролиз белков под влиянием ферментов, кислот и щелочей
- •Действие аммиака на галогензамещенные кислоты (аммонолиз)
- •Микробиологический синтез
- •Химические свойства аминокислот
- •Амфотерный характер аминокислот
- •Реакции карбоксильной группы
- •Алкилирование аминокислот
- •Действие азотистой кислоты на аминокислоты
- •Образование оснований Шиффа
- •Образование днф-производных
- •Образование фтг-производных (реакция Эдмана)
- •Качественные реакции аминокислот
- •Реакции, протекающие с одновременным участием карбоксильной и аминной групп
- •Отношение аминокислот к нагреванию
- •Биохимические превращения аминокислот
- •Полипептиды
- •Защита аминогруппы
- •Защита карбоксильной группы
- •Способы активирования карбоксильной группы
- •Пространственное строение полипептидов и белков
- •Первичная структура
- •Строение пептидной группы
- •Вторичная структура
- •Третичная структура
- •Четвертичная структура
- •Значение аминокислот и пептидов. Незаменимые аминокислоты
- •Список использованной литературы
Список использованной литературы
1. Чичибабин А.Е. Основные начала органической химии. – М.: Госхимиздат, 1963. – 922 с.
2. Несмеянов А.Н., Несмеянов Н.А. Начала органической химии. Кн.1. – М.: Химия, 1969. – 664 с.
3. Гершкович А.А. От структуры к синтезу белка. – Киев: Наукова думка, 1989. – 192с.
4. Тюкавкина Н.А., Бауков Ю.И. Биоорганическая химия. – М.: Медицина, 1991. – 528 с.
5. Березин Б.Д., Березин Д.Б. Курс современной органической химии. – М.: Высшая школа, 1999. – 768 с.
6. Жеребцов Н.А., Попова Т.Н., Артюхов В.Г. Биохимия. – Воронеж: Издательство Воронежского государственного университета, 2002. – 696 с.
Х
И ПОЛИПЕПТИДОВ
Методические указания
для студентов технологических специальностей
49 01 01, 49 01 02, 91 01 01, 48 01 02
по дисциплинам «Органическая химия»,
«Биологическая химия» и «Химия
природных волокнообразующих полимеров»
Составитель к.х.н., доц. А.Я. Гузиков
Научный редактор проф. Г.Н. Роганов
Редактор Т.Л. Бажанова
Технический редактор А.А. Щербакова
Подписано в печать_____________________Формат60х84 1/16
Печать офсетная. Усл. печ.л.______________Уч.-изд. л._______________________
Тираж_________Экз.__________Заказ_______________Бесплатно
ЛП №226 от 12.02.2003 г.
ЛИ №604 от 30.06.2003 г.
______________________________________________________________________
Отпечатано на ризографе МГУП
212027 г. Могилев, пр. Шмидта, 3.