5. Гликопротеины

Это смешанные углеводсодержащие биополимеры, в которых с белковыми молекулами ковалентно связаны олигосахаридные цепи (от одной до нескольких сотен на одну белковую цепь). Среди гликопротеинов известны ферменты, гормоны, компоненты плазмы крови, защитные белки (иммуноглобулины) и др.

Рассмотрено строение некоторых представителей полисахаридов, имеющих важное биологическое значение. Несмотря на существенные отличия в свойствах и биологическом функционировании различных полисахаридов, их объединяет то, что все они построены преимущественно с использованием либо непосредственно D-глюкопиранозы, либо ее модификаций – аминозамещенных и карбоксилсодержащих производных. Наиболее распространенными типами гликозидной связи являются -и-1,4-гликозидные связи. Достаточно редко для построения полисахаридов привлекается другой моносахарид.

Распространенность D-глюкозы и ее производных в построении биополимеров углеводной природы подчеркивает уникальность этой монозы, имеющей среди других моносахаридов наиболее термодинамически устойчивое конфигурационное и конформационное строение.

Обобщенная информация о структурном строении природных ди- и полисахаридов представлена в таблице 1.

Таблица 1 – Структурные моносахаридные единицы природных ди- и полисахаридов

Название углевода	Структурные моносахаридные единицы		Характер гликозидных связей
	D-глюкопираноза или ее аналоги	Другие моносахариды или их производные
Д и с а х а р и д ы
Мальтоза	Глюкоза	–	-(1,4)
Целлобиоза	-»-	–	-(1,4)
Лактоза	-»-	Галактоза	-(1,4)
Сахароза	-»-	Фруктоза	-(2,1)
П о л и с а х а р и д ы
Крахмал: амилоза амилопектин	-»- -»-	– –	-(1,4) -(1,4)	-(1,6)
Гликоген	-»-	–	-(1,4)	-(1,6)
Декстраны	-»-	–	-(1,4)	-(1,6)	-(1,3) -(1,2)
Целлюлоза	-»-	–	-(1,4)
Хитин	N-ацетилглюкозамин	–	-(1,4)
Мурамин	N-ацетилглюкозамин N-ацетилглюкозамин1	–	-(1,4)
Гиалуроновая кислота	N-ацетилглюкозамин Глюкуроновая кислота	–	-(1,4)	-(1,3)
Хондроитин-сульфаты	Глюкуроновая кислота	N-ацетил-галактозамин2	-(1,4)	-(1,3)
Гепарин	Глюкозамин2 Глюкуроновая кислота	L-идуроно-вая кислота	-(1,4)

¹Содержит остаток молочной кислоты.

²Содержит сульфатные группы.

Список использованной литературы

1. Кочетков Н.К. Химия углеводов. – М.: Химия, 1967. – 848 с.

2. Бочков А.Ф., Афанасьев В.Д., Заиков Г.Е. Углеводы, – М.: Наука, 1980. – 176 с.

3. Общая органическая химия. /Под ред. Д.Бартона и У.Д.Оллиса, Т.11. Липиды, углеводы, макромолекулы, биосинтез. – Пер. с англ. под ред. Н.К.Кочеткова/ – М.: Химия, 1986, – 636 с.

4. Чичибабин А.Е. Основные начала органической химии. Т.1. М.: ГНТИХЛ, 1960. – 910 с.

5. Несмеянов А.Н., Несмеянов Н.А. Начала органической химии. Кн.1. – М.: Химия, 1969. – 663 с.

6. Тюкавкина Н.А., Бауков Ю.И. Биоорганическая химия. – М.: Медицина, 1991. – 568 с.

7. Березин Б.Д., Березин Д.Б. Курс современной органической химии – М.: Высшая школа, 1999. – 768 с.

ХИМИЯ И БИОХИМИЯ УГЛЕВОДОВ