5. Образование аминосахаров

Аминосахара – это производные моносахаридов, гидроксильная группа(–ОН) которых замещена аминогруппой (–NH₂).

Аминосахара обладают всеми свойствами аминов, обычных моносахаридов, а также специфическими свойствами, обусловленными пространственной близостью гидроксильных и аминных групп.

В организме человека и животных наиболее важными аминосахарами являются Д-глюкозамин и Д-галактозамин.

Аминогруппа может быть ацилирована:

Аминосахара входят в состав мукополисахаридов животного, растительного и бактериального происхождения, являются углеводными компонентами различных гликопротеинов. Аминосахара играют важную роль в синтезе полисахаридов клеточных стенок, мембран бактерий.

12