1.1. Дайте характеристику комплексу микро и макроэлементов, используемому при производстве специализированных продуктов для питания спортсменов (природу, назначение, применение).

Минеральные комплексы и микроэлементы являются минеральными соединениями, которые не могут производиться организмом и потому должны всасываться благодаря еде, потому что человеческий организм нуждается в них для собственных самых различных функций.

Макроэлементы (рекомендуемая суточная доза > 200 мг):

• Калий;

• Кальций;

• Магний;

• Натрий;

• Сера;

• Фосфор;

• Хлор.

Микроэлементы:

• Бром;

• Железо;

• Йод;

• Кобальт;

• Марганец;

• Медь;

• Молибден;

• Селен;

• Фтор;

• Хром;

• Цинк;

Содержание макро и микроэлементов имеет большое значение в жизни человека, так как входят в состав гормонов, витаминов, многих ферментов, дыхательных пигментов, образуют соединения с белками, накапливаются в некоторых органах и тканях человека, особенно в эндокринных железах. Потребность в микро и макроэлементах у людей удовлетворяется за счет употребления пищи, у спортсменов эта потребность больше, так как при занятиях физическими нагрузками они активно расходуются, и возникает дефицит. Вследствие этого спортсмен не может добиться желаемого результата. Кроме этого, витамины и минералы укрепляют иммунитет.

Перспектива развития зависит как от сбалансированного питания спортсменов, так и от содержания в нем витаминов, макро- и микроэлементов. C точки зрения физиологии, для организма спортсменов, особенно играют важную роль те минералы, которые принимают участие в сокращения мышц, проведение нервного импульса, транспорте кислорода, процессах окислительного фосфорилирования, активации ферментов, иммунных функциях, антиоксидантной активности, здоровье костей и кислотно-щелочном балансе крови.

1.2. Определите, к какой группе или группам продуктов спортивного питания согласно классификации этот продукт относится(назначение, технология).

Классификация по назначению.

Одним из основных признаков, по которому в соответствии следует проводить классификацию продуктов спортивного питания, является их назначение.

Препараты комплексного содержания микро и макроэлементов, в зависимости от назначения можно классифицировать следующим образом:

– препараты для повышения скоростно-силового потенциала спортсмена;

– препараты для повышения устойчивости и сосредоточенность внимания, увеличения умственной работоспособности;

– препараты для регуляции водно-солевого баланса организма;

– препараты для ускорения процессов восстановления организма спортсменов после тренировок и соревнований:

– препараты для предохранения суставов, связок и других органов опорно-двигательного аппарата во время интенсивных физических нагрузок;

– препараты для повышения общего физического и ментального тонуса организма человека;

– препараты для создания условий обеспечения длительного сохранения физической и умственной активности человека.

Под технологией понимается: производственные мощности, используемое оборудование и непосредственно конкретный технологический процесс получения препарата. Технологию производства определяют стандарты, которым соответствует выпускаемая продукция, ее качество, эффективность и безопасность.