
- •40.Классификация статистических методов управления качеством продукции. Определение потребности и выбор конкретных статистических методов в системе качества.
- •41.Простые статистические методы. Использование семи интсрументов контроля качества.
- •7 Новых инструментов контроля качества. На всякий случай
- •43. Гистограмма.Назначение и основные этапы построения.Правила интерпретации.
- •44.Метод расслоения данных(стратификации).Факторы расслоения.
- •46. Причинно-следственная диаграмма(к.Исикавы). Назначение и построение.
- •47. Диаграмма разброса(рассеяния).Назначение, построение. Чтение диаграмм, коэффициент корреляции.
- •48.Контрольные карты. Назначение и типы контрольных карт. Интерпретация.
- •49.Анализ процесса с помощью контрольных карт. Приемочные контрольные карты. Основные этапы построения X-r карты. То же, что и 48 вопрос
- •53. Организация. Классификация организаций. Виды организаций. Организационно-правовые формы.
- •54. Общие принципы управления предприятием и их классификация.
- •55. Организационные структуры управления предприятием. Достоинства и недостатки.
- •56. Миссия и цели организации.
- •57. Базовые стратегии управления предприятием.
- •64. Основные положения закона «о качестве и безопасности пищевых продуктов».
- •65.Система менеджмента безопасности продуктов питания (насср, стандарт исо 22000).
- •66. Система безопасности пищевых продуктов, основанная на принципах насср. Принципы системы насср.
- •67. Опасные факторы и предупреждающие действия в системе насср.
- •68. Этапы разработки и внедрения плана насср.
- •69.Метод «Дерева принятия решений». Понятие критической контрольной точки и критических пределов.
- •70. Оценка значимости опасностей с помощью диаграммы рисков.
- •71. Контрольная карта насср.
54. Общие принципы управления предприятием и их классификация.
Принципы управления – нормы, правила, основные положения и требования, которыми должны руководствоваться работники системы управления предприятием.
Принципы управления весьма разнообразны. Классификация принципов должна основываться на отражении каждым из выделенных принципов различных сторон отношений управления. Принципы должны соответствовать как частичным, так и общей цели повышения эффективности производства, социально-экономического развития.
Существуют различные школы, которые рассматривают управленческий процесс с различных точек зрения.
Анри Файоль, представитель классической школы, выделял 14 принципов управления, многие из которых до сих пор практически полезны:
1.Разделение труда. Эта функция распространяется не только на исполнительские работы, но и управленческие.
2.Полномочия и ответственность. Полномочие это право отдавать приказы и т.д., сила, которая требует повиновения. Ответственность - это взятие на себя обязательства за выполнение чего-либо.
3.Дисциплина. Уважение к установленным на организации порядков, послушание и повиновение.
4.Единоначалие. Работник должен получать приказы только от одного начальника.
5.Единство направления. Каждая группа должна преследовать единую цель и должна быть объедена единым планом.
6.Подчиненность личных интересов общим. Цели каждого отдельного работника не должны преобладать над целями всей организации.
7.Вознаграждение персонала. Чтобы получить отдачу от работников они должны получать справедливое вознаграждение за свой труд.
8.Централизация. В любой организации должен быть управленческий центр.
9.Скалярная цепь. Ряд лиц стоящих на руководящих должностях начиная от лица занимающего самое высокое положение и по цепочке вниз до низового звена (цепь подчинения)
10.Порядок. Означает, что должно быть рабочее место для каждого работника и каждый работник должен быть на своем месте.
11.Справедливость. Сочетание доброты и правосудия.
12.Стабильность рабочего места для персонала.
13.Инициатива. Означает разработку проекта или плана и обеспечение его реализации.
14.Корпоративный дух. Традиции, согласие, имидж организации.
Единой классификации принципов управления нет, но можно выделить основные из них.
К числу основных принципов управления могут быть отнесены:
1) научность. Этот принцип требует построения системы управления и ее деятельности на строго научных основаниях.
2) системность и комплексность. Этот принцип требует одновременно и комплексного, и системного подходов к управлению.
3) единоначалие и коллегиальность. Любое принимаемое решение должно разрабатываться коллективно. Это означает всесторонность (комплексность) его разработки, учет мнений многих специалистов по различным вопросам. Принятое коллегиально решение проводится в жизнь под персональную ответственность руководителя фирмы.
4) демократический централизм. Этот принцип является одним из важнейших и означает необходимость разумного, рационального сочетания централизованного и децентрализованного начал в управлении.
5) сочетание отраслевого и территориального подхода в управлении.
6) принцип эффективности – достижение поставленных целей в короткий срок и с наименьшими потерями человеческой энергии.
Принципы управления предприятием:1. Принцип научности управления.
• управленческая деятельность должна носить объективный характер;
• использование новейших методов и средств;
• управленческая деятельность под воздействием науки развивается совершенствуется;
2. Принцип экономичности. Основные затраты на управление - оплата труда персонала управления.3. Принцип экономичности управленческой деятельности. Должна обеспечиваться высокая прибыльность функционирования предприятия. Затраты и результаты необходимо соотносить.4. Принцип комплексности. Учет управленческой деятельностью всех факторов.5. Принцип системности управления. Предполагает кроме комплексности учет влияния всех факторов друг на друга и на результат управленческой деятельности.6. Принцип пластичности. Гибкость, легкая адаптируемость к изменяющимся внешним условиям.7. Принцип самокорректировки. Система управления должна сама выявлять свои несовершенства и вырабатывать механизмы противостояния8. Принцип оперативности. Быстрая реакция на изменение ситуации.
9. Принцип здравого смысла.