Глава 7. Маркировка единым знаком обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза

Группа продуктов

Показатели

Допустимые

Примечания

уровни, не более

Масла

растительные – все

виды,

фракции

Бенз(а)пирен

0,002 мг /кг

масел

растительных

Содержание

3 процента

Для рапсового масла

эруковой кислоты

Для масел

5 процентов

растительных из

семян других

крестоцветных

Содержание

Отсутствие

Для масел из

синильной

(качественная

плодовых косточек

кислоты

проба)

Показатели

окислительной

порчи:

6,0 мг

Для масла рапсового

Кислотное число

гидроокиси

нерафинированного,

калия/г (мг

используемого в

КОН/г)

качестве

продовольственного

пищевого сырья

Для

4,0 мг

нерафинированных

гидроокиси

масел и их фракций,

калия/г (мг

смесей

КОН/г)

нерафинированных

масел, смесей

рафинированных и

нерафинированных

масел

Группа продуктов

Показатели

Допустимые

Примечания

уровни, не более

0,6 мг

Для рафинированных

гидроокиси

масел и их фракций,

калия/г (мг

смесей

КОН/г)

рафинированных

масел

Перекисное число

10,0 мэкв/кг

Продукты

Для эквивалентов

переработки

2,0 процентов

масла какао,

растительных

от содержания

улучшителей масла

масел и животных

жира в

какао SOS-типа,

жиров, включая

продукте

заменителей масла

жиры рыб:

какао POP-типа

1. Масла (жиры)

20,0 процентов

переэтерифицирова

от содержания

нные

жира в

рафинированные

продукте

дезодорированные;

(с 01.01.2015)

Для твердых

масла (жиры)

2,0 процентов

маргаринов

гидрогенизированн

от содержания

ые рафинированные

жира в

дезодорированные;

продукте

маргарины; жиры

(с 01.01.2018)

специального

8,0 процентов

назначения, в том

Транс-изомеры

от содержания

числе жиры

жирных кислот

жира в

кулинарные,

Для заменителей

продукте

кондитерские,

молочного жира,

2,0 процентов

хлебопекарные;

мягких и жидких

от содержания

заменители

маргаринов

жира в

молочного жира;

продукте

эквиваленты масла

(с 01.01.2018)

какао, улучшители

20,0 процентов

масла какао SOS-

от содержания

типа, заменители

жира в

масла какао POP-

продукте

типа, заменители

Для жиров

(с 01.01.2015)

масла какао

специального

нетемперируемые

2,0 процентов

назначения

нелауринового типа,

от содержания

заменители масла

жира в

какао

продукте

(с 01.01.2018)

28

нетемперируемые

Показатели

лауринового типа

окислительной

порчи:

0,6 мг

Кислотное число

гидроокиси

Кроме маргаринов

калия/г (мг

КОН/г)

Перекисное число

10,0 мэкв/кг

2. Спреды

Для продуктов

растительно-

Антибиотики*:

растительно-

сливочные, спреды

сливочных

растительно-

Левомицетин

Не допускается

менее 0,0003 мг/кг

жировые,

(хлорамфеникол)

смеси топленые

Тетрациклиновая

Не допускается

менее 0,01 мг/кг

растительно-

группа

сливочные, смеси

Стрептомицин

Не допускается

менее 0,2 мг/кг

топленые

Пенициллин

Не допускается

менее 0,004 мг/кг

растительно-

жировые

8,0 процентов

от содержания

жира в

Транс-изомеры

продукте

2,0 процентов

жирных кислот

от содержания

жира в

продукте

(с 01.01.2018)

Показатели

окислительной

порчи:

Кислотность

2,5 градуса

Для

продуктов

жировой фазы

Кеттстофера

растительно-

сливочных

Перекисное число

10,0 мэкв/кг

3. Соусы на основе

Показатели

растительных масел,

окислительной

майонезы, соусы

порчи:

майонезные, кремы

на растительных

Перекисное число

10,0 мэкв/кг

маслах

Группа продуктов

Показатели

Допустимые

Примечания

уровни, не более

4. Глицерин

Токсичные

дистиллированный

элементы:

Железо

2,0 мг/кг

Свинец

5,0 мг/кг

Мышьяк

0,3 мг/кг

КМА-

Масса продукта

ФАн

(г), в которой не

Дрожжи,

Плесени,

М*,

допускаются

КОЕ/г, не

КОЕ/г,

КОЕ

БГКП**

Группа продуктов

Стафил

более

не

**/г,

*

ококки

более

не

(колифо

S.aureus

более

рмы)

Майонезы, соусы

-

0,1

-

5 ^. 10²

50

майонезные, соусы на

основе растительных

масел

Жиры специального

-

0,001

-

1 ^. 10³

1 ^. 10²

назначения, в том числе

жиры кулинарные,

кондитерские,

хлебопекарные;

заменители молочного

жира; эквиваленты масла

какао, улучшители масла

какао SOS-типа,

заменители масла какао

РOР-типа, заменители

масла какао нетемпе-

рируемые нелауринового

типа, заменители масла

какао нетемперируемые

лауринового типа, смеси

топленые растительно-

жировые

Маргарины,

спреды

-

0,01

-

5 ^. 10²

50

растительно-жировые

Кремы на растительных

1 ^. 10⁴

0,01

-

50

50

маслах

Спреды

растительно-

1 ^. 10⁵

0,01

0,1

100

100

сливочные

с

массовой

долей жира

от 60

процентов и более

КМА-

Масса продукта

ФАн

(г), в которой не

Дрожжи,

Плесени,

М*,

допускаются

КОЕ/г, не

КОЕ/г,

КОЕ

БГКП**

Группа продуктов

Стафил

более

не

**/г,

*

ококки

более

не

(колифо

S.aureus

более

рмы)

Спреды растительно-

1 ^. 10⁵

0,01

0,01

200 в сумме

сливочные с массовой

долей жира от 39

процентов до 60

процентов

Смеси топленые

1 ^. 10³

1,0

-

200

-

растительно-сливочные

Наименование

Характеристика и показатели безопасности

оливкового масла

Масло оливковое

масло первого прессования (отжима) с кислотным

нерафинированное

числом не более 1,6 миллиграмм гидроокиси калия на

высшего качества

грамм или кислотностью, составляющей не более 0,8

(Extra virgin olive

грамма на 100 грамм в пересчете на олеиновую

oil)

кислоту, перекисным числом не более 20 мэкв/кг.

Масло оливковое

масло первого прессования (отжима) с кислотным

нерафинированное

числом не более 4,0 миллиграмм гидроокиси калия на

(Virgin olive oil)

грамм или кислотностью, составляющей не более 2,0

грамма на 100 грамм в пересчете на олеиновую

кислоту, перекисным числом не более 20 мэкв/кг.

Масло оливковое

оливковое масло, полученное из масел первого

рафинированное

прессования (отжима), прошедшее процесс

(Refined olive oil)

рафинации, но не подвергнутое процессам, которые

ведут к изменениям исходной триглицеридной

структуры с кислотным числом не более 0,6

миллиграмм гидроокиси калия на грамм или

кислотностью, составляющей не более 0,3 грамм на

100 грамм в пересчете на олеиновую кислоту,

перекисным числом не более 5 мэкв/кг

Масло оливковое

масло, представляющее собой смесь

рафинированное с

рафинированного оливкового масла и оливковых

добавлением масел

масел первого прессования (отжима), с кислотным

оливковых

числом смеси не более 2,0 миллиграмм гидроокиси

нерафинированных

калия на грамм или кислотностью, составляющей не

(Olive oil)

более 1,0 грамм на 100 грамм в пересчете на

олеиновую кислоту, перекисным числом смеси не

более 15 мэкв/кг

Масло оливковое

масло, полученное из сырого оливкового масла из

из выжимок

выжимок, прошедшее процесс рафинации, но не

рафинированное

подвергнутое процессам, которые ведут к

(Refined olive-

изменениям исходной триглицеридной структуры, с

pomace oil)

кислотным числом не более 0,6 миллиграмм

гидроокиси калия на грамм или кислотностью,

составляющей не более 0,3 грамм на 100 грамм в

пересчете на олеиновую кислоту, перекисным числом

не более 5 мэкв/кг

33

Наименование

Характеристика и показатели безопасности

оливкового масла

Масло оливковое

масло, представляющее собой смесь

из выжимок

рафинированного оливкового масла из выжимок и

рафинированное с

оливковых масел первого прессования (отжима), с

добавлением масла

кислотным числом смеси не более 2,0 миллиграмм

оливкового

гидроокиси калия на грамм или кислотностью,

нерафинированного

составляющей не более 1,0 грамм на 100 грамм в

(Olive-pomace oil)

пересчете на олеиновую кислоту, перекисным числом

смеси не более 15 мэкв/кг

№

Бoтaничecкoе название

Название сырья

Название масла

п/п

1

Aleurites fordii Hemsley

Vemicia montana, Loureiro

Тунг, орехи

Тунговое масло

syn. Aleurites montana

(Loureiro) Wilson

2

Aleurites moluccana (Linnaeus),

Орех грецкий

Willdenow syn. Аleurites triloba,

Масло грецкого ореха

(семена)

Juglans regia Linnaeus

3

Arachis hypogaea Linnaeus

Apaxuc

Арахисовое масло

4

Attalea speciosa Martius,

Орбиния, Бабассy

syn. Огbignya speciosa

Масло бaбассу

(семена)

(Martius) Barbosa Rodrigues

5

Горчица коричневая

Горчичное масло,

Brassica juncea (Linnaeus) Czernajew et

(семена)

коричневое

Cosson

Горчица индийская

Горчичное масло,

(семена)

индийское

6

Brassica napus Linnaeus

Рапс (семена)

Рапсовое масло

7

Brassica nigra (Linnaeus)

Горчица черная

Горчичное масло,

W.D.J. Koch

(семена)

черное

8

Brassica rapa Linnaeus

Сурепица (семена)

Сурепное масло

9

Camelina sativa (Linnaeus), Crantz

Pыжик (семена)

Рыжиковое масло

10

Cannabis sativa Linnaeus

Конопля (семена)

Конопляное масло

11

Carthamus tinctorius Linnaeus

Сафлор (семена)

Сафлоровое масло

12

Citrullus lanatus (Thumb.), Matsum et

Арбуз (семена)

Арбузное масло

Nakai, Citrullus spp

13

Cocos nucifera Linnaeus

Koпрa

Кокосовое масло

14

Corylus avellana Linnaeus

Лещина (семена), лесной орех

Лещиновое масло

15

Coriandrum sativum Linnaeus

Кориандр

Масло кориандровое

(семена)

жирное

16

Crambe abyssinica,

Крамбе (семена)

Масло кpaмбe

Hochstetter ex R.E. Fries

17

Cucurbita maxima,

Тыква (семена)

Тыквенное масло

А.Н. Duchesne, Cucurbita pepo Linnaeus

18

Пальма масличная

Пальмовое масло

(пepикapпий плода)

Elaeis guineensis N. J. Jacquin

19

Пальма масличная

Пальмоядровое

(семя костянки)

масло

20

Elaeis oleifera (Kunth) Cortes

syn. Elaeis melanococca

Южноамериканское

Южноамериканское

auctores non Gaerther,

пальмовое ядро

пальмоядровое масло

syn. Alfonsia oleifera Kunth,

syn. Corozo oleifera (Kunth) L. Bailey

№

Бoтaничecкoе название

Название сырья

Название масла

п/п

21

Fagus sylvatica Linnaeus

Бук (орех)

Буковое масло

22

Garcinia indica

Гарциния (семена)

Кокум масло

23

Glycine max (Linnaеus) Merrill

Соя (семена)

Соевое масло

24

Gossypium spp.

Xлопчaтник (семена)

Хлопковое масло

25

Helianthus annuus Linnaeus

Подсолнечник (ceменa)

Подсолнечное масло

26

Licania rigida Bentham

Ойтисикa (семена)

Ойтисиковое масло

27

Linum usitatissimum Linnaeus

Лен (семена)

Льнянoe масло

28

Lycopersicon lуcopersiсum (Linnaeus),

Karsten ex Farwell syn. Lycopersicon

Томат (семена)

Томатное масло

esculentum P. Miller

29

Lallemantia iberica Labiatae

Ляллеманция (семена)

Ляллеманциевое масло

30

Madhuca longifolia (Linnaeus) Macbride,

Масло эллипе

Мадука (ceменa)

syn. Bassia longifolia Linnaeus

индийское

31

Мангифера индийская (манго)

Масло манго

(перикарпий)

Mangifera indica

32

Мангифера индийская (манго)

Масло ядер манго

(семя костянки)

33

Оливка, Маслина

Оливковое масло

Olеа europaea Linnaeus

(перикарпий)

34

Оливка (ядро)

Оливковое масло

35

Ongokea gorea (Hua) Engler

Бoлеко (орехи)

Масло болеко

36

Orbignya oleifera Burret

Orbignya huebneri Burret

Orbignya martiana Barbosa Rodrigues

Бабассу

Масло бaбacсу

syn. Orbignya speciosa (Martius) Barbosa

Rodrigues

37

Oryza sativa Linnaeus

Рис

Рисовое масло

38

Papaver somniferum Linnaeus

Мак (семена)

Маковое масло

39

Perilla frutescens (Linnaeus) Britton

Перилла (семена)

Перилловое масло

40

Persea americana P. Miller

Авокадо американское

Масло авокадо

41

Prunus armeniaca Linnaeus

Абрикос

Абрикосовое масло

syn. Armeniaca vulgaris Lamarck

(семя костянки)

42

Prunus domestica Linnaeus

Слива

Сливовое масло

(семя костянки)

43

Prunus dulcis (Miller) D.А. Webb var.

amara (De Candolle) Buchheim

Миндаль горький

Миндальное

syn. Prunus amygdalus

(оpехи)

масло

Batsch var. amara (De Candolle) Focke

44

Prunus persica (Linnaeus) Batsch

Персик

Персиковое масло

(семя костянки)

45

Prúnus cerásus Linnaeus Rosaceae

Вишня

Вишневое масло

(семя костянки)

46

Pinus cembra L.

Кедр (орехи)

Кедровое масло

47

Ricinus communis Linnaeus

Клещевина (семена)

Касторовое масло

48

Sesamum indicum Linnaeus

Кyнжyт (семена)

Кунжyтное масло

№

Бoтaничecкoе название

Название сырья

Название масла

п/п

49

Shorea macrophylla (De Vries) Ashton

Шорея

Масло борнео/Масло

Shorea stenoptera Burc

(перикарпий)

эллипе

50

Shorea robusta, Gaertner, C.F.

Шорея

Масло сал

(перикарпий)

51

Simmondsia chinensis Link

Жожоба (семена)

Масло жожоба

52

Sinapis alba Linnaeus

Горчица белая (семена)

Масло белой горчицы

53

Sinapis arvensis Linnaeus

Горчица полевая

Масло полевой

(семена)

горчицы

54

Triticum aestivum, Linnaeus emend. Fiori et

Пшеница мягкая

Paoletti

Пшеничное масло

(зерновки)

Triticum sativa Lam

55

Triticum durum Desfontaines

Пшеница твердая (зерновки)

Пшеничное масло

56

Vitellaria paradoxa, Gaerth. f

Бyтиpocпермyм

Масло ши

57

Vitis vinifera Linnaeus

Виноград (семена)

Виноградное масло

58

Zea mays Linnaeus

Кукуруза (семена)

Кукурузное масло

Группа

Допустимые

Показатели

уровни, не

продуктов

Примечание

более

Глицерин

Белковые вещества

Отсутствие

натуральный

(качественная реакция)

Не

Для

глицерина

сырой

нормируется

третьего

сорта

марки 2

Сернокислые

Отсутствие

соединения (сульфаты)

Следы

Для

глицерина

(качественная реакция)

третьего

сорта

марки 2

Мыло

Массовая доля

0,2 процента

хозяйственное

свободной едкой щелочи

Массовая доля

1,0 процента

свободной углекислой

соды

От Республики

От Республики

От Российской

Беларусь

Казахстан

Федерации