1. Обзор литературы
Значение, морфологические признаки огурца.
Огурец в России занимает первое место по площадям защищенном грунте. Он был первой культурой в России, выращиваемой в защищенном грунте. В начале (до XVIII в.), для огурца использовали холодные гряды и теплые рассадники со светонепроницаемыми укрытиями, паровые гряды, гребни и кучи (с навозом в качестве почвенного обогрева). С XVIII века начинают строить классические русские парники с биологическим обогревом (навоз). В XIX веке появляются полутеплицы с остекленными рамами и знаменитые клинские односкатные теплицы с боровым отоплением.
http://www.ovoport.ru/ovosh/ogurez/istoria.htm
Огурец — широко распространенная овощная культура, выращивают его повсеместно в открытом или защищенном грунте. Несмотря на популярность, пищевая ценность огурцов незначительна, так как 95-98% массы составляет вода. Плоды его содержат клетчатку и другие углеводы, соли калия, железа, фосфора. Количество Сахаров в зависимости от сорта и условий выращивания колеблется от 1,3 до 3,0 %, аскорбиновой кислоты — 3-28 мг на 100 г. Их употребляют свежими, солеными, маринованными, приготовляют салаты, вторые блюда. Огурцы повышают аппетит, улучшают усвоение белков и жиров. Свежие огурцы оказывают желчегонное, мочегонное и слабительное действие, снижают кислотность желудочного сока. В народной медицине свежий огуречный сок пьют как болеутоляющее и успокаивающее средство при желудочно-кишечных коликах и катарах верхних дыхательных путей. Это прекрасное косметическое средство.
Источник: http://www.activestudy.info/narodnoxozyajstvennoe-znachenie-i-sostoyanie-kultury-ogurca
Огурец (Cucumis sativus L.) – относится к семейству тыквенные (Cucurbitaceae).
Однолетние травянистое растение, стебель ветвящийся, лиановидный. В пазухах листьев формируются усики, побеги, мужские и женские цветы. При прямом высеве семян в грунт образуется стержневая корневая система проникающая на глубину 0,8 – 1,5 м и ширину 1,2-1,5.
Рассадная культура имеет мочковатую корневую систему. Цветы крупные, желтые, пятилепестковые. Растение однодомное. Мужские цветы по 5-7 цветков образуется соцветие щиток. Женские одиночные или собраны по2-4 шт.
Различают две группы сортов огурца- партенокарпические, образующие плоды без опыления, и пчелоопыляемые, требующие для плодообразования опыления цветков пчелами.
Плод – мясистая ложная ягода. Поверхность опушенная или гладкая. Опушение может быть простым, сложным или смешенным, шипы бывают белые или черные. С черным опушение зеленец с желтоватым оттенком, они быстро желтеют. Белошипные имеют интенсивную окраску.
Листья пятилопастные, черешковые, крупные имеются усики и боковые побеги. Семена белого цвета плоские и удлиненные.
( В. А. Брызгалов, В. Е. Советкина, Н. И. Савинова, 1995)
Значение, морфологические признаки томата.
Родина томата — тропические районы Америки. В России его начали возделывать в 18 веке. В мировой коллекции известно несколько тысяч сортов томата. Эта культура широко распространена в Беларуси благодаря своим ценным пищевым качествам и разнообразному использованию в свежем, соленом и консервированном виде.
Пищевая ценность томата определяется тем, что плоды его содержат большое количество Сахаров, органических кислот, минеральных, ароматических соединений и витаминов. Зрелые плоды томата содержат 1,2—1,6 мг % каротина и 20—30 мг % витамина С. Суточная потребность взрослого человека в этих витаминах — 3,5 мг % каротина и 50— 60 мг % витамина С. Следовательно, для удовлетворения суточной потребности человека в витаминах А и С достаточно употребить два-три плода томата или стакан томатного сока. Годовая норма потребления томата человеком составляет 33 кг.
Диетические достоинства и вкусовые качества овощей изменяются и зависят от условий выращивания. В плодах томатов, собранных в июле, содержится витамина С на 30 % больше, чем в томатах, выращенных в феврале в зимних теплицах.
Томат способен «извлекать» из почвы и накапливать в плодах соединения меди и молибдена, необходимые для работы ферментных систем, кроветворения, синтеза аминокислот в организме человека. Плоды томата содержат алкалоид томатин, выполняющий в растении защитные функции. Томатин губительно действует на грибковые заболевания человека, способствует лечению отдельных форм дерматитов, угнетает образований.
Томат способствует защите организма от воздействий радиоактивных элементов. В его плодах накапливается очень мало нитратов.
http://vip-tomat.ru/_text_1003.htm
Томат (Lycopersicon esculentum Mill) – относится к семейству пасленовых ( Solanaceae). Однолетнее растение. Корневая система распространяется на 1,5-2 м. в диаметре и может быть до 2м в глубину, составная масса 30-50см; при прямом высеве семян корневая система - стержневая, а при рассадном – мочковатая (50-80см).
Стебель в молодом возрасте мягкий сочный травянистый с возрастом полегает. Покрыт железистыми волосками, которые вырабатывают фитоциды.
Листья – расположение очередное. Состоят из доли слабосеченные картофельного и гофрированного типа, двояко пересторассеченные не парные; покрыты волосками.
Цветы мелкие обоеполые желтого цвета пятилепестковые собраны в соцветии, кисть или завиток. Соцветие бывает: простое промежуточное и сложное. Самоопыляемые.
Плод – мясистая ягода двух или многогнездная различной формы окраски и размера. Семена серого цвета с опушением, треугольновидной или обратнояйцевидной формой сплюснотной.
(В. И. Алексашин, А. В. Алпатьев, Р.А. Андреева, 1982).
http://gidroponika.com/content/view/159/#axzz3EoviTFfi