Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
ПРИКАЗ 1025.doc
Скачиваний:
100
Добавлен:
02.04.2015
Размер:
845.31 Кб
Скачать

Приложение 1

к приказу Госагропрома СССР

от 31 декабря 1987 г.

№ 1025

    1. Нормы расхода сырья при производстве цельномолочной продукции на предприятиях молочной промышленности, (кг/т)

Код продукта

Наименование

продукции

Вид

сырья

Предприятия молочной промышленности

с годовым объемом переработки сырья

на цельномолочную продукцию

в перерасчете на молоко, т

До 1000 т

От 1001

до 25000

От 25001 до 50000

Свыше 50000 т

1

2

3

Молоко пастеризованное из натурального сырья

в цистернах

во флягах

в бутылках, вместим.:

1000 см3и 500 см3

250 см3и 200 см3

в пакетах типа «Тетра-Пак», «Тетра-Брик», вместимостью:

1000 см3и 500 см3

250 см3и 200 см3

в пакетах типа «Пюр-Пак», вместимостью:

1000 см3и 500 см3

250 см3и 200 см3

в пакетах из полиэтиленовой пленки, вместимостью:

1000 см3и 500 см3

250 см3и 200 см3

Молоко белковое в бутылках, вместимостью:

1000 см3и 500 см3

250 см3и 200 см3

в пакетах типа «Тетра-Пак», «Тетра-Брик», вместимостью:

1000 см3и 500 см3

250 см3и 200 см3

Молоко пастеризованное из сухих молочных продуктов

в цистернах

во флягах

в бутылках, вместимостью

1000 см3и 500 см3

250 см3и 200 см3

Нормали-зованное молоко

-||-

-||-

-||-

-||-

Сырье по

рецептуре

-||-

Сырье по

рецептуре

-||-

1003,5

1004,0

1008,3

1009,3

1008,9

1009,9

-

-

1011,5

1012,5

1009,2

1010,2

1009,8

1010,8

1006,6

1007,1

1011,4

1012,4

1003,3

1003,7

1008,0

1009,0

1008,6

1009,6

-

-

1011,1

1012,1

1008,9

1009,9

1009,5

1010,5

1006,4

1006,8

1011,1

1012,1

1002,8

1003,1

1007,2

1008,1

1007,8

1008,7

1004,7

1005,7

1010

1011

1008,0

1008,9

1008,6

1009,5

1005,9

1006,2

1010,3

1011,2

1002,4

1002,7

1006,8

1007,7

1007,4

1008,3

1004,3

1005,3

1007,6

1008,5

1008,2

1009,1

1005,5

1005,8

1009,9

1010,8

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

в пакетах типа «Тетра-Пак», «Тетра-Брик», вместимостью:

1000 см3и 500 см3

250 см3и 200 см3

в пакетах типа «Пюр-Пак», вместимостью:

1000 см3и 500 см3

250 см3и 200 см3

в пакетах из полиэтиленовой пленки, вместимостью:

1000 см3и 500 см3

250 см3и 200 см3

Молоко топленое в бутылках вместимостью:

1000 см3и 500 см3

250 см3и 200 см3

в пакетах типа «Тетра-Пак», «Тетра-Брик», вместимостью:

1000 см3и 500 см3

250 см3и 200 см3

Молоко с какао и кофе в бутылках, вместимостью:

1000 см3и 500 см3

250 см3и 200 см3

в пакетах типа «Тетра-Пак», вместимостью:

1000 см3и 500 см3

250 см3

Молоко стерилизованное

на линии «Шток»

при одноступенчатой стерилизации

в бутылках вместимостью:

1000 см3и 500 см3

при двухступенча той стерилизации

в бутылках вместимостью:

1000 см3

500 см3

на линии ВТИС, «Сорди-Лоди», «ФАТА»

в пакетах, вместимостью:

1000 см3и 500 см3

250 см3

на линии «Элекстер»

в пакетах, вместимостью:

1000 см3и 500 см3

250 см3

Кефир, простокваша, ацидофильные напитки и др., вырабатываемые резервуарным способом из натурального сырья

в бутылках, банках, вместимостью:

1000 см3и 500 см3

250 см3и 200 см3

в пакетах, вместимостью:

1000 см3и 500 см3

250 см3и 200 см3

Кефир, простокваша, ацидофильные напитки и др., вырабатываемые резервуарным способом из сухих молочных продуктов

в бутылках, банках, вместимостью:

1000 см3и 500 см3

250 см3и 200 см3

в пакетах, вместимостью:

1000 см3и 500 см3

250 см3и 200 см3

Кисломолочные напитки («Снежок», «Юбилейный», простокваша «Цитрусовая», «Цитрон» и др.), вырабатываемые резервуарным способом из натурального сырья

в бутылках, банках, вместимостью:

1000 см3и 500 см3

250 см3и 200 см3

в пакетах, вместимостью:

1000 см3и 500 см3

250 см3и 200 см3

Кисломолочные напитки («Снежок», «Юбилейный», простокваша «Цитрусовая», «Цитрон» и др.), вырабатываемые резервуарным способом из сухих молочных продуктов

в бутылках, банках, вместимостью:

1000 см3и 500 см3

250 см3и 200 см3

в пакетах, вместимостью:

1000 см3и 500 см3

250 см3и 200 см3

Йогурт, вырабатываемый резервуарным способом

в бутылках, банках, вместимостью:

500 см3

250 см3и 200 см3

в пакетах, вместимостью:

500 см3

250 см3и 200 см3

Ряженка, вырабатываемая резервуарным способом

в бутылках, банках, вместимостью:

500 см3

250 см3и 200 см3

в пакетах, вместимостью:

500 см3

250 см3и 200 см3

Кефир таллинский, вырабатываемый резервуарным способом

в бутылках, вместимостью:

1000 см3и 500 см3

250 см3

в пакетах, вместимостью:

1000 см3и 500 см3

250 см3и 200 см3

Кефир, простокваша, ацидофильные напитки и др., вырабатываемые термостатным способом из натурального сырья

в бутылках и банках, вместимостью:

1000 см3и 500 см3

250 см3и 200 см3

Кефир, простокваша, ацидофильные напитки и др., вырабатываемые термостатным способом из сухих молочных продуктов

в бутылках и банках, вместимостью:

1000 см3и 500 см3

250 см3и 200 см3

Кисломолочные напитки («Снежок», «Юбилейный», простокваша «Цитрусовая», «Цитрон» и др.), вырабатываемые термостатным способом из натурального сырья

в бутылках и банках, вместимостью:

1000 см3и 500 см3

250 см3и 200 см3

Кисломолочные напитки («Снежок», «Юбилейный», простокваша «Цитрусовая», «Цитрон» и др.), вырабатываемые термостатным способом из сухих молочных продуктов

в бутылках и банках, вместимостью:

1000 см3и 500 см3

250 см3и 200 см3

Йогурт, вырабатываемый термостатным способом

в бутылках и банках, вместимостью:

500 см3

250 см3и 200 см3

Ряженка, вырабатываемая термостатным способом

в бутылках и банках, вместимостью:

500 см3

250 см3и 200 см3

Кефир таллинский, вырабатываемый термостатным способом

в бутылках, вместимостью:

1000 см3и 500 см3

250 см3

Сливки пастеризованные с массовой долей жира 8% и 10%

во флягах

в бутылках, вместимостью:

500 см3

250 см3и 200 см3

в пакетах типа «Тетра-Пак», «Тетра-Брик», вместимостью:

500 см3

250 см3и 200 см3

в пакетах типа «Пюр-Пак», вместимостью:

500 см3

250 см3и 200 см3

Сливки пастеризованные с массовой долей жира 20%

и 35%

во флягах

в бутылках, вместимостью:

500 см3

250 см3и 200 см3

в пакетах типа «Тетра-Пак», «Тетра-Брик», вместимостью:

500 см3

250 см3и 200 см3

Сливки пастеризованные с массовой долей жира 8% и 10%

во флягах

в бутылках, вместимостью:

500 см3

250 см3и 200 см3

в пакетах типа «Тетра-Пак», «Тетра-Брик», вместимостью:

500 см3

250 см3и 200 см3

в пакетах типа «Пюр-Пак», вместимостью:

500 см3

250 см3и 200 см3

Сливки пастеризованные с массовой долей жира 20%

и 35%

во флягах

в бутылках, вместимостью:

500 см3

250 см3и 200 см3

в пакетах типа «Тетра-Пак», «Тетра-Брик», вместимостью:

500 см3

250 см3и 200 см3

Сливки пастеризованные из сухих сливок, с массовой долей жира 8% и 10%

в бутылках, вместимостью:

500 см3

250 см3и 200 см3

в пакетах типа «Тетра-Пак», «Тетра-Брик», вместимостью:

500 см3

250 см3и 200 см3

в пакетах типа «Пюр-Пак», вместимостью:

500 см3

250 см3и 200 см3

Сметана, вырабатываемая резервуарным способом с массовой долей жира 10%

во флягах

в бутылках и банках, вместимостью:

500 см3– 300 см3

250 см3– 100 см3

в стаканчиках и коробочках из комбинированного материала и полистирола, вместимостью:

500 см3– 200 см3

во флягах и бочках

в бутылках и банках, вместимостью:

500 см3– 300 см3

250 см3– 100 см3

в стаканчиках и коробочках из комбинированного материала и полистирола, вместимостью:

500 см3– 200 см3

Сметана, вырабатываемая термостатным способом с массовой долей жира 10%

в бутылках и банках, вместимостью:

500 см3– 300 см3

250 см3– 100 см3

в бутылках и банках, вместимостью:

500 см3– 300 см3

250 см3– 100 см3

-||-

-||-

-||-

Нормали-зованное молоко

-||-

Сырье по

рецептуре

-||-

Нормали-зованное молоко

-||-

-||-

-||-

-||-

Сырье по

рецептуре

-||-

-||-

Сырье по

рецептуре

-||-

-||-

Сырье по

рецептуре

-||-

-||-

Сырье по

рецептуре

-||-

-||-

Сырье по

рецептуре

-||-

-||-

Сырье по

рецептуре

-||-

-||-

Сырье по

рецептуре

-||-

-||-

Сырье по

рецептуре

-||-

Сырье по

рецептуре

-||-

Сырье по

рецептуре

-||-

Сырье по

рецептуре

-||-

Сырье по

рецептуре

-||-

Сырье по

рецептуре

-||-

Сырье по

рецептуре

-||-

Сливки

непасте-

ризованные

от сепари-

рования

-||-

-||-

-||-

Сливки

непасте-ризованные от сепари-

рования

-||-

-||-

Првозные

сливки

непасте-

ризованные

-||-

-||-

-||-

Првозные

сливки

непасте-

ризованные

-||-

-||-

сырье по

рецептуре

-||-

-||-

-||-

-||-

Сливки от сепариро-

вания и

закваска по рецептуре

-||-

-||-

Сливки

привозные и закваска по рецептуре

-||-

Сливки от сепариро-

вания и

закваска по рецептуре

Сливки

привозные и закваска по рецептуре

1012,0

1013,0

-

-

1014,6

1015,6

1009,9

1010,9

1010,5

1011,5

1009,7

1010,7

1010,3

1011,3

1020,0

1040,0

1033,0

1015,0

1015,9

1016,0

1017,0

1012,3

1012,8

1012,8

1013,3

1015,4

1015,9

1015,9

1016,4

1013,6

1014,1

1014,1

1014,0

1016,7

1017,2

1017,2

1017,7

1014,5

1015,0

1015,0

1015,5

1013,2

1013,7

1013,7

1014,2

1013,2

1013,7

1013,7

1014,2

1011,7

1012,2

1014,8

1015,3

1011,7

1012,2

1014,8

1015,3

1012,6

1013,1

1011,3

1011,8

1012,6

1013,1

1004,2

-

-

1009,1

1009,6

-

-

1004,4

1009,2

1009,7

1009,3

1009,8

1004,5

1009,3

1009,8

1009,4

1009,9

-

-

1004,7

1009,5

1010,0

1009,6

1010,1

1012,5

1013,0

1012,6

1013,1

-

-

1005,2

1010,3

1011,3

1010,1

1005,5

1010,6

1011,6

1010,4

1009,3

1009,8

1009,6

1010,1

1011,7

1012,7

-

-

1014,2

1015,2

1009,1

1010,1

1009,7

1010,7

1009,0

1010,0

1009,6

1010,6

1020,0

1040,0

1033,0

1015,0

1015,9

1016,0

1017,0

1011,8

1012,3

1012,3

1012,8

1014,9

1015,4

1015,4

1015,9

1013,3

1013,8

1013,8

1014,3

1016,4

1016,9

1016,9

1017,4

1014,2

1014,7

1014,7

1015,2

1012,9

1013,4

1013,4

1013,9

1012,7

1013,5

1013,2

1013,7

1010,8

1011,3

1013,9

1014,4

1011,4

1011,9

1014,5

1015,0

1012,3

1012,8

1011,0

1011,5

1011,7

1012,2

1004,1

-

-

1008,9

1009,4

-

-

1004,3

1009,0

1009,5

1009,1

1009,6

1004,4

1009,1

1009,6

1009,2

1009,7

-

-

1004,6

1009,3

1009,8

1009,4

1009,9

1012,3

1012,8

1012,4

1012,9

-

-

1004,9

1010,0

1011,0

1009,8

1005,2

1010,3

1011,3

1010,1

1009,0

1009,2

1010,9

1011,8

1007,8

1008,8

1013,5

1014,5

1008,1

1009,0

1008,7

1009,6

1008,0

1008,9

1008,6

1009,5

1020,0

1040,0

1033,0

1015,0

1015,9

1016,0

1017,0

1011,2

1011,7

1011,7

1012,2

1014,3

1014,8

1014,8

1015,3

1012,7

1013,2

1013,2

1013,7

1015,8

1016,3

1016,3

1016,8

1013,5

1014,0

1014,0

1014,5

1012,4

1012,4

1012,8

1013,3

1012,0

1012,5

1012,5

1013,0

1009,8

1010,3

1012,9

1013,4

1010,8

1011,3

1013,9

1014,4

1011,6

1012,1

1010,5

1011,0

1010,6

1011,1

1003,4

1009,6

1010,1

1007,9

1008,4

1006,1

1006,6

1003,6

1008,0

1008,5

1008,1

1008,6

1003,6

1008,0

1008,5

1008,1

1008,6

1006,3

1006,8

1003,8

1008,2

1008,7

1008,3

1008,8

1011,3

1011,8

1011,4

1011,9

1009,6

1010,1

1004,3

1009,4

1010,4

1009,2

1004,5

1009,6

1010,6

1009,4

1008,1

1008,6

1010,5

1011,4

1007,4

1008,4

1012,9

1013,9

1007,8

1008,7

1008,4

1009,3

1007,5

1008,4

1008,1

1009,0

1020,0

1040,0

1033,0

1015,0

1015,9

1016,0

1017,0

1010,5

1011,0

1011,0

1011,5

1013,6

1014,1

1014,1

1014,6

1012,0

1012,5

1012,5

1013

1015,1

1015,6

1015,6

1016,1

1012,8

1013,3

1013,3

1013,8

1011,5

1012,0

1012,0

1012,5

1011,3

1011,8

1011,8

1012,3

1009,0

1009,5

1012,1

1012,6

1010,1

1010,6

1013,2

1013,7

1010,9

1011,4

1009,6

1010,1

1009,8

1010,3

1003,4

1009,6

1010,1

1007,9

1008,4

1006,1

1006,6

1003,6

1008,0

1008,5

1008,1

1008,6

1003,6

1008,0

1008,5

1008,1

1008,6

1006,3

1006,8

1003,8

1008,2

1008,7

1008,3

1008,8

1011,3

1011,8

1011,4

1011,9

1009,6

1010,1

1004,3

1009,4

1010,4

1009,2

1004,5

1009,6

1010,6

1009,4

1008,1

1008,6

Примечания:

  1. В годовом объем переработки сырья на цельномолочную продукцию включаются:

  • Отгруженные непастеризованные молоко и сливки;

  • Молоко, сливки, сметана на выработку цельномолочной продукции;

  • Молоко и сливки, переданные на производство молочных консервов из единого аппаратного цеха при условии приемки и переработки на общих линиях и одном и том же оборудовании

  1. Сырье, пошедшее на выработку нежирной продукции, в готовой объем переработки молока не включается.

  2. Принимаемые предприятиями обезжиренное молоко, пахта, сыворотка в готовой объем не включается.

  3. Согласно ОСТ 10-02-02-2-86 (Простокваша) и ТУ 49 886-82 (Молоко топленое) в рецептурах при топлении молока учтены потери на выпаривание влаги (без потерь жира) в закрытых емкостях 14 кг, в открытых емкостях – 55 кг.

  4. Нормы согласно пункту 1.1 распространяются на выработку нежирной продукции указанного ассортимента за исключением потерь на нормализацию.

  5. При выработки сметаны с массовой долей жира 15%, 20% и 25% нормы расхода сырья для всех групп заводов увеличиваются на 0,20 кг.

  6. Осуществлять нормализацию молока по жиру на предприятиях молочной промышленности в соответствии с технологическими инструкциями по производству молока и кисломолочных напитков, утвержденными Госагропромом СССР, с таким расчетом, чтобы массовая доля жира в готовом продукте была не менее массовой доли жира, предусмотренной стандартами или техническими условиями.

Массовая доля жира в нормализованной смеси для пересчета норм расхода сырья в нормы расхода молока базисной жирности на единицу готовой продукции устанавливается на каждом предприятии в зависимости от конкретных условий его специалистами совместно со службами нормирования объединений и госагропромов союзных республик по результатам контрольных выработок продукции и утверждается директором предприятия.

1.2 Нормы расхода творога при упаковывании творожных изделий при производстве и упаковывании, (кг/т)

Наименование продукции

Вид сырья

Объем выпуска творога или творожных изделий в сутки

До 2 т

Свыше 2 т

1

2

3

4

1. Творог:

  • весовой (во флягах, бидонах, ящиках картонных, деревянных, полимерных)

  • весовой (в бочках)

в брикетах по 250 г

в стаканчиках по 200 г, 250 г, 500 г

  1. Масса творожная

  • во флягах, бидонах, ящиках картонных, деревянных, полимерных

  • в бочке

  1. Масса творожная в брикетах по 250 г, сырки творожные по 50 и 100 г

  2. Сырки глазированные и сырки в шоколаде по 50 г

  3. Кремы творожные в баночках по 100 г

в коробочках, стаканчиках из полистерола и комбинированного материала по 250, 200, 100 и 50 г

  1. Тесто для сырников

  • весовое по 10, 20 и 35 кг

  • по 250 г

  1. Вареники с творогом

  • весовые по 15 кг

  • по 350, 500 и 1000 кг

  1. Тесто для вареников

  • весовое 10, 20 и 35 кг

  • по 250г

творог

-||-

-||-

-||-

сырье по рецептуре

-||-

-||-

-||-

-||-

-||-

-||-

-||-

-||-

-||-

сырье по рецептуре

1000,6

1000,5

1006,8

1005,5

1004,3

1004,2

1011,1

1025

1021,5

1020,3

1004,0

1008,1

1048,0

1050,0

1004,0

1008,1

1000,6

1000,5

1006,8

1005,5

1003,8

1003,7

1010,6

1025

1020,5

1019,3

1003,5

1007,6

1032,0

1034,0

1003,5

1007,6

Примечание: При упаковывании творога и выработке творожных изделий из сырья поставщиков дополнительная норма потерь составляет 0,48% (творог в бочках) и 0,3% (творог во флягах) при использовании творога собственной выработки после хранения для производства творожных изделий дополнительная норма потерь составляет 0,2 %.

1.3. Нормы расхода молока на выработку сливок, кг/т

1.3.1. Сливки непастеризованные 8% жирности

Массовая доля жира в молоке в %

Сливки непастеризованные 8 % жирности

1

2

3

4

3,0

3,1

3,2

3,3

3,4

3,5

3,6

3,7

3,8

3,9

4,0

4,1

4,2

4,3

4,4

4,5

4,6

4,7

4,8

4,9

5,0

2704

2615

2532

2454

2381

2312

2247

2185

2127

2072

2019

1969

1922

1877

1833

1792

1753

1715

1679

1644

1611

2702

2614

2531

2453

2380

2311

2246

2184

2126

2070

2018

1968

1921

1876

1832

1791

1752

1714

1678

1644

1610

2699

2611

2528

2450

2377

2308

2243

2182

2124

2068

2016

1966

1919

1874

1831

1790

1750

1713

1676

1642

1609

2699

2610

2528

2450

2377

2308

2243

2181

2123

2068

2016

1966

1919

1873

1830

1789

1750

1712

1676

1642

1603

1.3.2. Сливки непастеризованные 10% жирности

Массовая доля жира в молоке в %

Сливки непастеризованные 10 % жирности

1

2

3

4

3,0

3,1

3,2

3,3

3,4

3,5

3,6

3,7

3,8

3,9

4,0

4,1

4,2

4,3

4,4

4,5

4,6

4,7

4,8

4,9

5,0

3384

3273

3169

3071

2980

2893

2812

2735

2662

2593

2527

2465

2405

2349

2295

2243

2194

2147

2101

2058

2016

3382

3271

3167

3070

2978

2892

2810

2733

2660

2591

2526

2463

2404

2347

2294

2242

2193

2146

2100

2057

2016

3379

3268

3164

3067

2975

2889

2808

2731

2658

2589

2523

2461

2402

2345

2291

2240

2190

2143

2098

2055

2014

3378

3267

3164

3066

2975

2888

2807

2730

2657

2588

2523

2460

2401

2345

2291

2239

2190

2143

2098

2055

2013

1.3.3. Сливки непастеризованные 20% жирности

Массовая доля жира в молоке в %

Сливки непастеризованные 20 % жирности

1

2

3

4

3,0

3,1

3,2

3,3

3,4

3,5

3,6

3,7

3,8

3,9

4,0

4,1

4,2

4,3

4,4

4,5

4,6

4,7

4,8

4,9

5,0

6784

6562

6354

6158

5974

5801

5638

5483

5337

5198

5067

4942

4823

4709

4601

4498

4399

4304

4213

4127

4043

6781

6559

6350

6155

5971

5798

5635

5481

5334

5196

5064

4939

4820

4707

4599

4495

4396

4302

4211

4124

4041

6774

6552

6344

6149

5965

5792

5629

5475

5329

5191

5059

4934

4815

4702

4594

4491

4392

4298

4207

4120

4037

6773

6551

6343

6148

5964

5791

5628

5474

5328

5190

5058

4933

4814

4701

4593

4490

4391

4297

4206

4120

4036

1.3.4. Сливки непастеризованные 35% жирности

Массовая доля жира в молоке в %

Сливки непастеризованные 35 % жирности

1

2

3

4

3,0

3,1

3,2

3,3

3,4

3,5

3,6

3,7

3,8

3,9

4,0

4,1

4,2

4,3

4,4

4,5

4,6

4,7

4,8

4,9

5,0

11886

11496

11131

10788

10466

10163

9877

9606

9350

9107

8876

8657

8449

8250

8060

7879

7706

7540

7381

7229

7083

11880

11490

11125

10783

10461

10158

9872

9601

9345

9102

8872

8653

8444

8246

8056

7875

7702

7536

7378

7226

7080

11867

11479

11114

10772

10450

10148

9862

9592

9336

9093

8863

8644

8436

8238

8048

7867

7694

7529

7370

7218

7073

11865

11476

11112

10770

10449

10145

9860

9590

9334

9091

8861

8642

8434

8236

8047

7866

7693

7527

7369

7217

7071

Примечание: При охлаждении сливок после сепарирования расход молока в таблицах 1.3.1÷1.3.4 умножаются на коэффициенты: для 2-ой группы – 1,0008

для 3 и 4-ой группы – 1,0006.

1.4. Нормы расхода молока на выработку сливок (при производстве творога раздельным способом на существующем оборудовании, творога мягкого диетического, пасты ацидофильной «Столичной», пасты «Здоровье», творожных изделий «Десертные» и «Славянские»), кг/т

Массовая доля жира в молоке,%

Массовая доля жира в сливках, %

50

51

52

53

54

55

3,0

3,1

3,2

3,3

3,4

3,5

3,6

3,7

3,8

3,9

4,0

4,1

4,2

4,3

4,4

4,5

4,6

4,7

4,8

4,9

5,0

17032

16474

15951

15460

14999

14564

14454

13766

13399

13051

12720

12406

12107

11822

11551

11291

11043

10805

10578

10360

10151

17373

16804

16270

15770

15299

14856

14437

14042

13667

13312

12975

12655

12350

12059

11782

11517

11264

11022

10790

10567

10354

17714

17134

16590

16079

15599

15147

14720

14317

13935

13573

13230

12903

12592

12296

12013

11743

11785

11238

11002

10775

10557

18055

17463

16909

16389

15900

15439

15004

14593

14204

13835

13484

13151

12834

12533

12244

11969

11706

11454

11213

10982

10760

18396

17793

17228

16698

16200

15730

15287

14868

14472

14096

13739

13400

13077

12769

12476

12195

11927

11671

11425

11189

10963

18737

17123

17548

17008

16500

16022

15570

15144

14740

14357

13994

13648

13319

13006

12707

12421

12148

11887

11637

11397

11167

Примечание: При расчете норм расхода молока на выработку сливок с массовой долей жира 50-55 %, потери сырья для всех групп предприятий составляют 0,95%.

Расчет приведен для 4-ой группы предприятий.