9. Цели и задачи управления предприятием, организация работы по управлению предприятием, система коммуникаций, стратегическое и текущее планирование.

5.1. Понятие целей и задач сервисного предприятия. Одной из главных задач управления организацией сферы серви­са и туризма является определение целей, ради достижения кото­рых она создается и функционирует и которые представляют собой субъективное отражение реальностей, характеризующих данную орга­низацию, таких как ее роль в обществе, характер производственного и кадрового потенциала [20J.

В свое время великий мыслитель древности Аристотель писал: «Так как действий, искусств и наук много, много возникает и целей. У вра­чевания — это здоровье, у судостроения — судно, у военачалия — по­беда, у хозяйствования — богатство». С последним, правда, сегодня ситуация не вполне ясна, и вот почему.

Прибыль зависит как от умения продать созданный товар, так и от спо­собности произвести то, что нужно в данный момент людям, пользуется спросом, удовлетворяет общественные потребности, что особенно акту­ально для сферы сервиса и туризма. Кто справляется с такой задачей луч­ше других, может рассчитывать и на большую прибыль. Поэтому при­быль в качестве непосредственной цели коммерческих организаций фигурирует сегодня все реже. Все чаще встает вопрос о социальной от­ветственности организации перед обществом и будущими поколениями.

«Тот, кто наилучшим образом служит обществу, выгадывает больше всех». Эти слова крупнейшего японского предпринимателя и тео­ретика бизнеса К. Татеиси являются основополагающей идеей, на которой в современных условиях базируется формулировка цели коммерческой организации.

Необходимость установления целей в системе управления органи­зацией заключается в следующем.

1. Цели отражают философию организации, концепцию ее деятель­ности и развития.

2. Цели уменьшают неопределенность текущей деятельности как организации, так и отдельного человека, становясь для них ори­ентирами в окружающем мире.

3. Цели составляют основу критериев для выделения проблем, при­нятия решений, контроля и оценки результатов деятельности, направленной на их реализацию, а также материального и мораль­ного поощрения сотрудников организации, которые при этом в наибольшей степени отличились.

4. Цели, независимо от того, реальны они или мнимы, иллюзорны, сплачивают вокруг себя энтузиастов, побуждают их брать на себя добровольно нелегкие обязанности и прилагать все возможные усилия для их выполнения.

5. Официально провозглашенные цели служат оправданием в гла­зах общественности необходимости и законности данной орга­низации, особенно если ее деятельность вызывает неблагопри­ятные последствия, например загрязнение окружающей среды.

На основе целей организация формулирует задачи, которые долж­ны быть решены в процессе достижения этих целей. Задачи управле­ния подразделяются на два класса.

1. Общие задачи создания устойчивой системы производства и раз­вития. Их выполнение дает возможность создавать рациональ­ные формы управления и оценивать результаты жизнедеятель­ности всей системы, то есть ставить новые задачи.

2. Развитие производственной кооперации, совершенствование орга­низационных структур системы производства, поддержание задан­ных режимов работы структурных подразделений, повышение заинтересованности работающих в результатах своего труда, организация учета и контроля за деятельностью объектов уп­равления.

Основными характеристиками задач, отличающими их от целей, являются следующие:

« задачи более конкретны и обладают не только качественными, но и количественными, пространственными и временными ха­рактеристиками.

Так, если цель предприятия может формулироваться как «дос­тижение в ближайшем будущем лидирующего положения на рынке туристских услуг», то задача должна звучать куда более оп­ределенно: «завоевание к 31 декабря следующего года 40 % рынка

турпродукта А, 30 % рынка турпродукта Б и 25 % рынка тур-продукта В»;

• задачи содержат ограничения, то есть перечисление действий, от которых необходимо воздерживаться, например от нарушения антимонопольного законодательства, прав потребителей и др.;

• задачи являются в большей степени индивидуализированными и персонифицированными, включают элементы, позволяющие им быть привлекательными для исполнителей.