- •Глава 1, Становление и развитие сервисной деятельности 7
- •Глава 1
- •Глава 1. Становление и развитие сервисной деятельности 9
- •Глава 1. Становление и развитие сервисной деятельности
- •Глава I. Становление и развитие сервисной деятельности
- •Глава 1 Становление и развитие сервисной деятельности 15
- •Глава I Становление и развитие сервисной деятельности 17
- •Глава I. Становление и развитие сервисной деятельности
- •Глава 1. Становление и развитие сервисной деятельности
- •Глава 1. Становление и развитие сервисной деятельности
- •Глава 1. Становление и развитие сервисной деятельности 47
- •2. Спокойствие и самообладание
- •3. Посредничество третьего лица
- •4. Разъединение конфликтующих
- •Глава 2
- •Глава 2 Классификация услуг
- •Глава 1. Классификация услуг
- •2.3.1 Общероссийские классификаторы услуг -'населению
- •Глава 2 Классификация услуг
- •Глава 2. Классификация услуг 65
- •1 Глава 2. Классификация услуг
- •Глава 3
- •Глава 3. Государственное и региональное регулирование,,,
- •Глава 3. Государственное и региональное регулирование.., 77
- •Глава 3 Государственное и региональное регулирование... «*£
- •Глава 3. Государственное и региональное регулирование... 85
- •Глава 3. Государственное и региональное регулирование... 87
- •Глава 3. Государственное и региональное регулирование..
- •Глава 3. Государственное и региональное регулирование... 91
- •Глава 3. Государственное и региональное регулирование... 93
- •Глава 3. Государ две иное и региональное регулирование... ' 95
- •Глава 3. Государственное и региональное регулирование... 99
- •Глава 3. Государственное и региональное регулирование... 103
- •Глава 3. Государственное и региональное регулирование... 105
- •Глава 4
- •4.1.1 Инновационный менеджмент ' в сервисной деятельности
- •Глава 4. Характеристика инноваций в сервисной деятельности 107
- •Глава 4 Характеристика инноваций в сервисной деятельности 109
- •Глава 4. Характеристика инноваций в сервисной деятельности
- •114 Сервисная деятельность
- •Глава 4. Характеристика инноваций в сервисной деятельности 115
- •Глава 4 Характеристика инноваций в сервисной деятельности
- •Глава 4. Характеристика инноваций в сервисной деятельности
- •Глава 4. Характеристика инноваций в сервисной деятельности 121
- •Глава 4, Характеристика инноваций в сервисной деятельности 123
- •Глава 5. Особенности функционирования отдельных групп услуг 125
- •Глава 5 Особенности функционирования отдельных групп услуг 127
- •Глава 5. Особенности функционирования отдельных групп услуг 131
- •Глава 5. Особенности функционирования отдельных групп услуг
- •Глава 5 Особенности функционирования отдельных групп услуг 135
- •Глава 5. Особенности функционирования отдельных групп услуг 139
- •Глава 5. Особенности функционирования отдельных групп услуг 147
- •Глава 6
- •Глава 6 Сервисная деятельность в гостиницах 153
- •Глава 6. Сервисная деятельнось в гостиницах 155
- •Глава 6. Сервисная деятельность в гостиницах 157
- •Глава 5. Сервисная деятельнось в гостиницах 161
- •Глава 6. Сервисная деятельнось в гостиницах
- •Глава 6. Сервисная деятельность в гостиницах
- •Глава 6. Сервисная деятельнось в гостиницах
- •Глава 6. Сервисная деятельнось в гостиницах '"
- •Глава 6. Сервисная деятельность в гостиницах 175
- •Глава 6. Сервисная деятельнось в гостиницах
- •Глава 6. Сервисная деятельнось в гостиницах
- •Глава 6. Сервисная деятельность в гостиницах
- •Глава 6. Сервисная деятельнось в гостиницах
- •Глава 6 Сервисная деятельнось в гостиницах
- •Глава 7
- •7.1.1 Основные понятия и определения
- •Глава 7. Характеристика туристской деятельнее™
- •Глава 7. Характеристика туристской деятельности
- •7.2.1 Рекреационные основы туризма
- •Глава 7. Характеристика туристской деятельности 1,97
- •Глава 7. Характеристика туристской деятельности 199
- •555*Уделять освещению именн°-™» —-
- •Глава 7. Характеристика туристской деятельности
- •Глава 7. Характеристика туристской деятельности 205
- •7|Б. I Спортивный туризм
- •Глава 7. Характеристика туристской деятельности
- •Глава 7. Характеристика туристской деятельности
- •212 Сервисная деятельность
- •Глава 7. Характеристика туристской деятельности 213
- •Глава 7. Характеристика туристской деятельности
- •Оглавление
- •Глава 1. Становление и развитие сервисной деятельности 6
- •Глава 2. Классификация услуг 53
- •Глава 7. Характеристика туристской деятельности19(1
- •344002. Г. Ростов-на-Дону, ул. Темеркищсая 7к
- •344002, Г. Ростов-на-Дону, ул. Темерницкая, 78
- •344002, Г. Ростов-на-Дону, ул. Темерницкая, 78
Глава 6. Сервисная деятельнось в гостиницах
Возможны два вида встреч:
в аэропорту или на вокзале (на дальних подступах);
около входа в гостиницу или в вестибюле (на ближних подступах).
Встреча на дальних подступах позволяет до прибытия в гостиницу познакомиться с гостем, составить или скорректировать программу обслуживания, рассказать о гостинице и предоставляемых услугах. О такой встрече договариваются при бронировании. В отелях высокого класса гостей встречает швейцар, который приветствует их у входа.
В небольших гостиницах гость подходит к стойке службы приема и размещения, где его приветствует администратор. Если клиент приезжает в гостиницу не первый раз, то желательно обратиться к нему по имени. Это произведет положительное впечатление.
Правилом для многих гостиниц является то, что администратор стоит за стойкой, а не сидит. Этим он подчеркивает свое уважение
к гостю.
Процесс регистрации различается в гостиницах различной категории по времени и качеству обслуживания, но информация о госте везде одинаковая. В отелях, имеющих автоматизированную систему, регистрация проходит очень быстро.
Различают два типа клиентов, которые прибывают для регистрации. Одни из них заранее забронировали места в гостинице, другие — нет. Поселение в гостиницу клиентов по брони в автоматизированных гостиницах занимает несколько минут. Известно японская гостиница, где время от приветствия до получения ключа занимает 45 секунд.
При предварительном заказе данные о клиенте уже известны из заявки на бронирование. Администратор уточняет номер заявки, выбирает необходимый модуль в компьютерной системе и производит регистрацию. От гостя требуется только подписать регистрационную карточку.
Процесс регистрации гостей без предварительного бронирования занимает больше времени, иногда до 5 мин. В данном случае администратор учитывает характер размещения, необходимого гостю.
Кроме того, в процессе общения с гостем нужно обсудить такие вопросы, как стоимость номера, сроки размещения, порядок оплаты. Во время этого обсуждения работник гостиницы, владея основами психологии, задает и другие вопросы, которые позволяют
судить о платежеспособности гостя. Нормальным для большинства гостиниц является просьба к гостю показать его кредитную карточку, которая является своего рода гарантией его платежеспособности. Если клиент является обладателем золотой карточки одной из ведущих кредитных компаний, таких как «Америкен экспресс», «Виза» или «Мастер кард», этого оказывается вполне достаточно, чтобы не беспокоиться об оплате.
Согласно «Правилам предоставления гостиничных услуг в РФ» «исполнитель обязан заключить с потребителем договор на предоставление услуг. Договор на предоставление услуг заключается при предъявлении потребителем паспорта, военного билета, удостоверения личности, иного документа, оформленного в установленном порядке и подтверждающего личность потребителя».
Если подтверждение на размещение получено, гость заполняет регистрационную карточку (анкету), которая является договором между Исполнителем и Потребителем, В анкете гость указывает адрес своего постоянного места жительства, адрес организации, оплачивающей проживание (если оплата производится третьим лицом), и вид платежа (наличные, кредитная карточка или чек).
Анкета в гостиницах Санкт-Петербурга заполняется в двух экземплярах. Один экземпляр гостиница сдает в Центральное адресное бюро для контроля прибывающих в город со стороны административных органов. Второй экземпляр хранится в паспортном столе гостиницы.
Следует очень тщательно заполнять анкету, так как данные о клиенте могут быть использованы для приглашения вновь посетить гостиницу во время отпуска, для участия в деловой встрече, касающейся интересов клиента. Неправильно записанный адрес может сделать бесполезной рассылку рекламных материалов или невозможным возврат забытой в номере вещи гостя. Кроме того, правильно заполненный адрес гарантирует получение оплаты, даже если гость уехал, не заплатив за предоставленные услуги. Ошибочная дата отъезда в анкете приводит к тому, что номер может простоять непроданным сутки, если гость выезжает раньше. А в случае, когда гость планировал остаться дольше, номер может быть продан еще раз. В результате появляются два недовольных гостя. Неправильно записанный номер кредитной карты может привести к неоплате услуг, если гость выехал, не заплатив наличными.
184
Сервисная деятельность