МКП21 (3с.) 15 шт / теоретич.основы товаровед.ч.1 / СРС ТОТ ч1

2.Оформите конспект по теме: Виды и средства информации о товаре и ее учет в коммерческой деятельности.

3.Подготовьте конспект по теме: Маркировка товаров: понятие, назначение,

производственная и торговая марка, носители маркировки.

4.Выполните критический анализ соответствия маркировки и информации для потребителя нескольких образцов товаров.

5.Выполните в форме таблицы сравнительную характеристику назначения и содержания паспортов, инструкций, руководств по эксплуатации.

Раздел 2. Экспертиза товаров

Тема 2.1. Товарная экспертиза

1.Основные виды оценочной деятельности.

2.Виды контроля качества.

3.Требования, предъявляемые к выборке (пробе).

4.Уровень качества: понятие, цели, задачи, значение.

Задания для самостоятельной работы:

1.Подготовьте устный ответ на контрольные вопросы по теме:

1.1. Назовите виды товарной экспертизы и дайте их определения.

1.2.Укажите назначение и основание для проведения товарной экспертизы разных видов.

1.3.Укажите особенности проведения экспертизы товаров с нарушенной упаковкой.

1.4.Укажите особенности проведения экспертизы новых товаров.

2.Опишите основные требования, предъявляемые к эксперту.

3.Приведите примеры приемки товара в торговом предприятии по количеству и качеству: порядок проведения, используемые нормативные, торгово-

сопроводительные документы, методы выборочного контроля качества,

показатели и браковочного числа.

11

4. Составьте схему классификации видов товарных экспертиз.

Тема 2.2. Товароведная экспертиза

1.Основные этапы проведения экспертизы.

2.Анализ и оценка товарно-сопроводительных документов.

3.Основной этап: общие правила проведения экспертизы, типичные ошибки при ее проведении.

4.Заключительный этап. Оформление результатов экспертизы.

5.Заключения экспертов: назначение, правовой статус, виды и формы заключений при разных видах экспертиз. Порядок составления заключения.

Задания для самостоятельной работы:

1.Подготовьте устный ответ на контрольные вопросы по теме:

1.1.Назовите основные этапы организации проведения товароведной экспертизы.

1.2.Какие документы необходимы для назначения товароведной экспертизы?

1.3.Дайте характеристику важнейших операций основного этапа проведения товароведной экспертизы.

1.4.Назовите типичные ошибки при проведении экспертизы.

2.Опишите в форме конспекта особенности проведения количественной,

качественной, ассортиментной, документальной, комплексной экспертиз.

Тема 2.3. Идентификация и фальсификация товаров

1.Идентификация. Представление о показателях и методах идентификации.

2.Фальсификация.

3.Прослеживаемость товаров.

Задания для самостоятельной работы:

1. Подготовьте устный ответ на контрольные вопросы по теме:

12

1.1.Идентификация: понятие, назначение.

1.2.Виды и подвиды идентификации.

1.3.Показатели идентификации.

1.4.Методы идентификации.

1.5.Фальсификация: понятие.

1.6.Виды фальсификации.

1.7.Способы обнаружения фальсификации.

1.8.Прослеживаемость товаров: понятие, назначение.

1.9.Средства и способы прослеживаемости товаров.

2.Составьте характеристику основных видов фальсификации товаров.

3.Опишите наиболее распространенные способы фальсификации и методы идентификации нескольких видов товаров (меда, виноградных вин, кофе,

цементов, автомобильных бензинов)

Подготовиться к письменной контрольной работе Цель письменной контрольной работы по первому и второму разделам –

определение степени усвоения студентами понятий, категорий и терминов тем,

содержащихся в данных разделах, умения студентов применять полученные знания для решения конкретных практических задач.

Задание для выполнения письменной контрольной работы:

Описать факторы, влияющие на качество и количество товаров.

Сопоставить и проанализировать влияние различных факторов на изменение свойств товара.

Дать характеристику функциональным свойствам товаров, комплексным и единичным показатели качества.

Охарактеризуйте виды и средства информации о товаре: рекламно-

справочная информация.

Опишите оценку качества товаров: методы использования объективных способов измерения.

13

Охарактеризуйте субъекты экспертной деятельности. Общие требования,

предъявляемые к экспертам. Права и обязанности эксперта.

Письменная контрольная работа выполняется студентами самостоятельно во время проведения практического (семинарского) занятия и представляется преподавателю по его окончании.

По результатам выполнения письменной контрольной работы предусмотрена дифференцированная оценка, учитываемая при осуществлении промежуточного контроля по учебной дисциплине «Теоретические основы товароведения».

1.3. Список библиографических источников для подготовки к практическим (семинарским) занятиям

1.3.1.Библиографические источники для подготовки к практическим

(семинарским) занятиям:

1.3.1.1.Учебные издания

1.Николаева М.А. Теоретические основы товароведения./Учеб. для вузов/ - М.: Норма, 2009.

2.Николаева М.А., Положишникова М.А. Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров. – М.: Форум –

ИнфраМ, 2009.

3.Николаева М.А., Резго Г.Я. Хранение продовольственных товаров.

–М: Форум – ИнфраМ, 2011.

4.Николаева М.А. Товарная экспертиза./Учеб. для вузов/ - М.: Деловая лит., 1998. – 288с.

5.Чечеткина Н. М. Товарная экспертиза: Учебник для студ. вузов / Н.М.

Чечеткина, Т.И. Путилина, В.В. Горбунева. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2000. –

509 с.

6. Чечеткина Н. М. Экспертиза пищевых продуктов: Порядок проведения. Некачественные и опасные пищевые продукты. Ветеринарно-

14

санитарная экспертиза. -М.: Приор, 2002. -65с.

7.Периодические издания в России: «Спрос», «Эксперт», «Конкуренты и качество», «Партнеры и конкуренты», «Потребитель», «Российское предпринимательство», «Современная торговля»,. «Стандарты и качество», «Методы оценки соответствия», «Техническое регулирование»

8.Периодические издания за рубежом: «Consumer Reports», «Which», «Business, Commerce and Trade», «Process Control and Quality».

9.Постановление Правительства РФ от 19 января 1998 г. № 55 «Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров, перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяется требование покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены аналогичного товара, и перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации» (с изменениями от 20 октября 1998 г., 2 октября 1999 г, 6 февраля 2002 г.)

10.Николаева М.А. Средства информации о товарах. Товарный справочник / М.А. Николаева, Л.В. Карташова, М.А. Положишникова. – М.: ОАО «Издательство «Экономика», 1997. – 176 с.

1.3.1.2. Информационные источники:

1.http://www.rospotrebnadzor.ru/ Официальный сайт Федеральной службы по защите прав потребителей и благополучия человека [Электронный ресурс].

2.http://www.gost.ru/ Официальный сайт Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии [Электронный ресурс].

3.http://www.interstandart.ru/ Официальный сайт информационной службы «Интерстандарт» Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии [Электронный ресурс].

15

4. www.stq.ru/ Официальный сайт РИА «Стандарты и качество». Журнал

«Стандарты и качество» [Электронный ресурс].

5.www.spros.ru/ Официальный сайт журнала Международной конфедерации потребителей «Спрос» [Электронный ресурс].

6.http://www.ozpp.ru/ Официальный сайт Общества защиты прав потребителей [Электронный ресурс].

7.www.cnpe.spb.ru – Центр независимой потребительской экспертизы

[Электронный ресурс].

8.www.konfop.ru – Международная конфедерация обществ потребителей. [Электронный ресурс].

9.www.spros.ru – Журнал для потребителей «СПРОС» [Электронный

ресурс].

10.www.asq.org. – Официальный сайт Американского общества качества

[Электронный ресурс].

11.http://www.1gost.ru/ На данном сайте представлено большое количество национальных стандартов и других документов по стандартизации

вРФ

12.http://www.znaytovar.ru/ На сайте представлена подборка статей,

посвященных характеристике потребительских свойств товаров, вопросам экспертизы и идентификации, обнаружения фальсификации товаров.

13. http://www.falshivkam.net/ На данном сайте представлено большое количество статей и иллюстраций к ним, посвященных способам фальсификации товаров, методам борьбы с ними. Описаны меры по защите товарных знаков, представлен обширный музей фальсифицированных товаров.

4.1.3.Программные продукты: MS Office, Internet Explorer,

профессиональные поисковые системы «Гарант» и «Консультант Плюс».

16

РАЗДЕЛ 2. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИЗУЧЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ

Студенты заочной формы, обучающиеся по направлению 100700.62

Торговое дело, профиль «Маркетинг в торговле» на базе среднего профессионального (3,5 года) образования согласно Рабочим учебным планам и Рабочей программы должны самостоятельно освоить содержание пятнадцати тем четырех соответствующих разделов учебной дисциплины в объеме 336

часов.

Студенты заочной формы, обучающиеся по направлению 100700.62

Торговое дело, профиль «Маркетинг в торговле» на базе среднего профессионального (4 года) образования согласно Рабочим учебным планам и Рабочей программы должны самостоятельно освоить содержание пятнадцати тем четырех соответствующих разделов учебной дисциплины в объеме 334

часов.

Студенты заочной формы, обучающиеся по направлению 100700.62

Торговое дело, профиль «Маркетинг в торговле» на базе среднего профессионального (5 лет) образования согласно Рабочим учебным планам и Рабочей программы должны самостоятельно освоить содержание пятнадцати тем четырех соответствующих разделов учебной дисциплины в объеме 332

часов.

2.1. Темы, подлежащие самостоятельному изучению студентами Тема 1. Предмет и задачи товароведения, основополагающие термины

Тема 2. Теоретические основы формирования и управления ассортимента товаров

Тема 3. Теоретические основы формирования качества товаров Тема 4. Методология оценки качества товаров Тема 5. Теоретические основы сохранения качества товаров Тема 6. Виды и средства информации о товаре

17

Раздел 2. Экспертиза товаров Тема 7. Товарная экспертиза Тема 8. Товароведная экспертиза

Тема 9. Идентификация и фальсификация товаров

2.2. Основные понятия и определения, необходимые студенту для усвоения тем, подлежащих самостоятельному изучению

Потребительная стоимость продукта – способность продукта удовлетворять какую – либо конкретную человеческую потребность.

Индивидуальная потребительная стоимость - потребительная стоимость таких продуктов труда, которые создаются для собственного потребления их производителями, а не для других.

Общественная потребительная стоимость – потребительная стоимость таких продуктов труда, которые создаются не для личного потребления производителя, а для других.

Ассортимент товаров - подбор (набор) объединенных по какому – либо одному или нескольким признакам.

Ассортиментная политика – система взглядов и комплекс мер по управлению ассортиментом товаров на всех уровнях в интересах отдельных субъектов рынка и государства.

Ассортиментный минимум – обязательный перечень товаров в торговом предприятии.

Управление ассортиментом - разработка и применение мер,

направленных па формирование оптимальной структуры ассортимента товаров,

наиболее полно соответствующей потребностям населения и потребительскому спросу. Управление осуществляется систематическим анализом сложившейся структуры ассортимента, формированием предпочтительного ассортимента, его оптимизацией.

Классификация - разделение заданного множества на подмножества в соответствии с принятым методом классификации.

18

Метод классификации - совокупность приемов (способов) разделения множества объектов, планомерный подход к их разделению на подмножества.

Кодирование - упорядоченное образование условного обозначения (кода)

и присвоение его объектам классификации, а также классификационным признакам и группировкам.

Классификационные группировки (подмножества) - результат разделения совокупности объектов (товаров) обычно по одному, а иногда по нескольким признакам классификации.

2.3.Материалы для самопроверки знаний

1.Значительный вклад в развитие научного товароведения внес такой ученый как:

a)Омелянский В.;

b)Мечников И.;

c)Киттары М.;

d)Плеханов Г.

2.Методы познания, основанные на опыте или наблюдениях, называют…

.

3.К группе социальных потребительских свойств товаров относится свойство:

a)гигиенические;

b)сохраняемость;

c)потребительский класс;

d)пищевая ценность

4.Cоответствие между методами экспертизы и их характеристиками:

19

5.Одним из факторов, обеспечивающих сохранение потребительских свойств товаров, является:

a)спрос;

b)условия хранения;

c)качество сырья;

d)уровень оплаты труда.

6.… – это свойство отсутствия недопустимого риска, связанного с возможностью нанесения товаром ущерба жизни и здоровью человека.

7.Назовите вид безопасности товара по показателям – токсичные элементы, пестициды:

a)механическая;

b)химическая;

c)магнитная;

d)градиационная.

8.… – это разделение множества объектов на подмножества по сходству

или различию в соответствии с принятыми методами.

9. Содержание в продуктах жиров, белков, углеводов характеризуют ценность:

20