МКП21 (3с.) 15 шт / теоретич.основы товаровед.ч.1 / СРС ТОТ ч1

Министерство образования и науки Российской Федерации НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ И УПРАВЛЕНИЯ – «НИНХ»

Кафедра Сервиса и организации коммерческой деятельности

Рег. № 1192(1)-11/02

УТВЕРЖДАЮ: Проректор по МР и ЗО НГУЭУ

______________ Т.А.Половова

«31» августа 2011 г.

МЕТОДИЧЕСКОЕ РУКОВОДСТВО ПО ОРГАНИЗАЦИИ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ

СТУДЕНТОВ ЗАОЧНОЙ ФОРМЫ ОБУЧЕНИЯ ЧАСТЬ 1

Учебная дисциплина

ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ

Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки: 100700 «Торговое дело» (без профиля)

Новосибирск 2011

Методическое руководство разработано Лучина Натальей Александровной – доцентом кафедры Сервиса и

организации коммерческой деятельности

Учебно-методическое обеспечение согласовано с библиотекой университета

Зав.библиотекой Н.Ю.Долгова

Методическое руководство по организации самостоятельной работы студентов

Утверждено на заседании кафедры Сервиса и организации коммерческой деятельности (протокол от « 30» августа 2011 г. № 1)

Новосибирский государственный университет экономики и управления «НИНХ»

2

ОГЛАВЛЕНИЕ

РАЗДЕЛ 1. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ПОДГОТОВКЕ К

ПРАКТИЧЕСКИМ (СЕМИНАРСКИМ) ЗАНЯТИЯМ……………………………4

1.1.Организация самостоятельной работы студентов по подготовке к практическим (семинарским) занятиям……………………………………………4

1.2.Содержание практических (семинарских) занятий………………......4

1.3.Список библиографических источников для подготовки к

ДИСЦИПЛИНЫ...………………………………………………………………….17

2.1.Темы, подлежащие самостоятельному изучению студентами………………………………………………………………..….…….17

2.2.Основные понятия и определения, необходимые студенту для усвоения тем, подлежащих самостоятельному изучению…….……………….18

2.3.Материалы для самопроверки знаний…..………...…………………19

РАЗДЕЛ 3. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ПОДГОТОВКЕ К

ПРОМЕЖУТОЧНОЙ АТТЕСТАЦИИ…………………………..………………..29

3.1.Список вопросов для подготовки к зачету и экзамену……......…...29

3.2.Общие положения проведения экзамена…………………………….32

3

РАЗДЕЛ 1. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ПОДГОТОВКЕ К ПРАКТИЧЕСКИМ (СЕМИНАРСКИМ) ЗАНЯТИЯМ

1.1. Организация самостоятельной работы студентов по подготовке к практическим (семинарским) занятиям

Студенту рекомендуется следующая схема подготовки к практическому

(семинарскому) занятию по учебной дисциплине «Теоретические основы товароведения»:

1.Проработать конспект лекций;

2.Обратиться к источникам основной и дополнительной литературы, рекомендованной по каждому из двух разделов учебной дисциплины;

3.Подготовить устный ответ на вопросы, входящие в структуру содержания практического (семинарского) занятия по каждой теме соответствующего раздела учебной дисциплины;

4.При затруднениях сформулировать вопросы к преподавателю. Формой текущего контроля самостоятельного изучения студентом

отдельных тем является опрос с применением образовательных технологий, отраженных в Рабочей программе учебной дисциплины.

1.2. Содержание практических (семинарских) занятий Практические (семинарские) занятия по дисциплине «Теоретические

основы товароведения» проводятся в соответствии с учебно-тематическим планом и планом практических занятий, отраженными в Рабочей программе,

утвержденной на заседании кафедры сервиса и организации коммерческой деятельности 30 августа 2011 г., протокол № 1.

4

Раздел 1. Теоретические основы товароведения

Тема 1.1. Предмет, цель и задачи товароведения.

1.Предмет товароведения.

2.Понятие потребительной стоимости. Единичная и совокупно-

общественная потребительная стоимость.

3.Качественная и количественная определенность потребительной стоимости.

4.Основные категории товароведения и их взаимосвязь.

5.Основные задачи, стоящие перед товароведением на современном этапе.

Задания для самостоятельной работы:

1. Подготовьте устный ответ на контрольные вопросы по теме: 1.1.Что такое товароведение?

1.2.Что является предметом изучения товароведения?

1.3.Из каких групп терминов складывается понятийно -

терминологический аппарат товароведения.

1.4.Что понимается под коммерческим товароведением?

2. Составьте фасетным методом классификацию материалов из пластических масс: поливинилхлоридный, штампованный, литой, газонаполненный, со слоистым наполнителем, текстолит, полимеризационный, термопласт,

поликонденсационный, эфироцеллюлозный, поропласт.

3.Сделайте конспект по теме: виды потребительной стоимости,

основополагающие термины. В конспекте представьте и раскройте сущность основных понятий (индивидуальная, общественная потребительная стоимость),

раскройте природу потребительной стоимости и происхождение этого понятия.

Тема 1.2. Теоретические основы формирования и управления

ассортиментом товаров

1. Понятие об ассортименте товаров.

5

2.Производственный и торговый ассортимент.

3.Порядок формирования ассортимента товаров на предприятиях оптовой торговли.

4.Порядок формирования ассортимента товаров в магазинах.

5.АВС-анализ как современный метод управления ассортиментом предприятия.

Задания для самостоятельной работы:

1.Подготовьте устный ответ на контрольные вопросы по теме:

1.1.Что такое иерархический метод классификации?

1.2.Что такое фасетный метод классификации?

1.3.Назовите основные показатели ассортимента.

1.4.Как определить широту ассортимента?

1.5.Как рассчитать полноту ассортимента?

1.6.Что такое коэффициент устойчивости ассортимента?

2.Приведите примеры различных видов ассортимента (простого, сложного,

группового и развернутого)

3. Проведите анализ структуры торгового ассортимента (на примере любой группы товаров). Для этого необходимо:

3.1. Определить перечень наиболее важных признаков, по которым следует провести анализ. Такими признаками, определяющими возможность и полноту удовлетворения потребностей, являются назначение, природа (вид) исходного материала, градации качества и цен, виды изделий, их параметры (размеры,

роста и т.д.). Например, анализируя структуру ассортимента одежды важно определить долевое соотношение изделий по сезонному назначению

(функциональная, групповая структура ассортимента), природе исходного материала (морфологическая структура ассортимента). Дальнейший анализ позволит установить внутривидовую структуру - по размерам, ростам,

сложности фасонов и т.д.

3.2. Сгруппировать ассортимент товаров торгового предприятия по указанным

6

признакам, определить количество изделий, выделяемых по каждому при-

знаку.

3.3.Рассчитать долевое соотношение (в %) по каждой классификационной группировке. Расчет производят от общего объема товаров в суммарном или количественном выражении.

3.4.Оформить результаты работы в форме таблицы. Пример:

Структура ассортимента синтетических моющих средств (по назначению и

консистенции)

3.5. Сделать заключение по результатам анализа структуры ассортимента

Тема 1.3. Теоретические основы формирования качества товаров

1.Качество товаров: понятия, свойства и показатели, классификация свойств.

2.Номенклатура потребительских свойств качества товаров.

3.Факторы, влияющие на формирование качества товаров. Степень значимости определенных факторов.

Задания для самостоятельной работы:

1. Подготовьте устный ответ на контрольные вопросы по теме:

1.1.Какие факторы формируют качество товаров?

7

1.2.Дайте определение сырьевому материалу.

1.3.Приведите пример влияния конструкции на качество изделий.

2.Подготовьте рефераты-сообщения о характеристике групповых,

комплексных и единичных показателей по темам:

-социального назначения;

-функционального назначения;

-надежности;

-эргономических свойств;

-биологических свойств;

-безопасности.

3. Составьте конспект по теме: Химический состав и строение материалов, их физико-механические и биологические свойства, как факторы формирования качества товаров

Тема 1.4. Теоретические основы сохранения качества товаров

1.Факторы, обеспечивающие формирование и сохранение основополагающих характеристик товара.

2.Факторы, обеспечивающие сохраняемость товаров.

3.Упаковка, как фактор сохранения качества и количества товара.

4.Влияние условий хранения на качество и количество товаров

Задания для самостоятельной работы:

1. Подготовьте устный ответ на контрольные вопросы по теме:

1.1.Что входит в понятие «номенклатура потребительских свойств и показателей качества»?

1.2.Какие группы и подгруппы потребительских свойств и показателей качества вы знаете?

1.3.Какие потребительские свойства и показатели характеризуют продовольственные товары?

8

1.4.Поясните значения потребительских свойств и показателей для

непродовольственных товаров.

1.5.Виды безопасности товаров и природа воздействий, влияющих на них.

2.Выполните письменно группировку дефектов товаров и приведите примеры дефектов продовольственных и непродовольственных товаров.

3.Составьте характеристику основных факторов обусловливающих сохранение потребительских свойств товаров при транспортировании и хранении. Приведите примеры показателей необходимых условий микроклимата при хранении охлажденного мяса, морепродуктов, хлеба, свежих плодов, круп, сахара.

Тема 1.5. Методология оценки качества товаров

1.Методы оценки показателей качества.

2.Объективные методы. Достоинства и недостатки каждого метода.

3.Эвристические методы. Достоинства и недостатки каждого метода.

Задания для самостоятельной работы:

1. Подготовьте устный ответ на контрольные вопросы по теме:

1.1.Какие методы оценки качества товаров Вы знаете?

1.2.Охарактеризуйте методы с использованием объективных способов измерения.

1.3.К какой группе методов относится социологический метод?

1.4.Дайте определение органолептическому методу. Каковы его достоинства и недостатки?

1.5.В каких случаях применяют экспертный метод оценки качества?

1.6.Дайте определение статистическим методам оценки показателей качества.

2. Изучите по литературным источникам сущность комплексного метода оценки уровня качества по главному и интегральному показателям качества.

Подготовьте письменно ответы на вопросы:

9

2.1.Сущность оценки уровня качества товаров по главному показателю;

2.2.Главные показатели качества для 2-3 конкретных товаров народного потребления;

2.3.Сущность оценки уровня качества товаров по интегральному показателю.

По полученным данным сделайте заключение об уровне качества оцениваемого холодильника.

Тема 1.6. Виды и средства информации о товаре

1.Товарная информация: понятие, виды, формы и средства.

2.Требования к информации для потребителей.

3.Маркировка.

Задания для самостоятельной работы:

1. Подготовьте устный ответ на контрольные вопросы по теме:

1.1.Охарактеризуйте виды информации о товаре.

1.2.Перечислите и назовите преимущества разных средств информации.

1.3.Перечислите требования, предъявляемые к маркировке продовольственных товаров.

1.4.Перечислите требования, предъявляемые к маркировке непродовольственных товаров.

10