Программа ИМЭ_2013

Министерство образования и науки Российской Федерации НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ЭКОНОМИКИ И УПРАВЛЕНИЯ «НИНХ» Кафедра туризма, гостеприимства и курортного дела

Рег. № 186 «27» февраля 2013г

УТВЕРЖДАЮ: Проректор по МР и ЗО НГУЭУ

______________ Т.А.Половова

«27» февраля 2013г.

ПРОГРАММА ИТОГОВОГО МЕЖДИСЦИПЛИНАРНОГО ЭКЗАМЕНА

Для студентов очной (заочной) формы обучения по специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм», специализации «Рекреационный сервис»

Программа составлена в соответствии с государственными образовательными стандартами высшего профессионального образования

по соответствующей специальности

Новосибирск 2013

Программа итогового междисциплинарного экзамена рассмотрена и

Программа междисциплинарного экзамена рассмотрена и утверждена Советом Института международных отношений и права «21» января 2013г., протокол № 7

Директор Института международных отношений и права

_____________ Ю.П.Ивонин

© Новосибирский государственный университет экономики и управления

2

3

РАЗДЕЛ 1. ОРГАНИЗАЦИЯ И ПРОВЕДЕНИЕ ИТОГОВОЙ ГОСУДАРСТВЕННОЙ АТТЕСТАЦИИ СТУДЕНТОВ

В соответствии с законами Российской Федерации «Об образовании» (1995), «О высшем и послевузовском профессиональном образовании» (1996), а также Положением об итоговой государственной аттестации выпускников высших учебных заведений Российской Федерации (приказ Минобразования РФ №1155 от 25.03.2003г.) и Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм», заключительными и обязательным этапом подготовки студентов является итоговая государственная аттестация.

Целью итоговой государственной аттестации является установление уровня подготовки выпускника Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Новосибирский государственный университет экономики и управления» (далее - Университет) к выполнению профессиональных задач и соответствия его подготовки требованиям государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования (включая федеральный, национально-региональный и компонент образовательного учреждения).

К итоговым аттестационным испытаниям, входящим в состав итоговой государственной аттестации, допускается лицо, успешно завершившее в полном объеме освоение основной образовательной программы по направлению подготовки (специальности) высшего профессионального образования в соответствии с рабочим учебным планом, разработанным в Университете, и требованиями государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования, т.е. лицо, успешно прошедшее теоретический и практический курсы обучения, защитившее отчет по преддипломной практике.

При условии успешного прохождения всех установленных видов итоговых аттестационных испытаний, входящих в итоговую государственную аттестацию, выпускнику Университета присваивается соответствующая квалификация (степень) и выдается диплом государственного образца о высшем профессиональном образовании (диплом специалиста).

Итоговая государственная аттестация выпускника по специальности «Социально-культурный сервис и туризм» специализации «Рекреационный сервис» состоит из аттестационных испытаний следующих видов:

–итоговый государственный экзамен по специальности;

–защита выпускной квалификационной работы.

Итоговая государственная аттестация осуществляется государственными аттестационными комиссиями (ГАК).

Основные функции ГАК:

4

– комплексная оценка уровня подготовки выпускника и определение соответствия его подготовки требованиям Государственного образовательного стандарта;

–принятие решения о присвоении квалификации по результатам итоговой государственной аттестации и выдаче выпускнику соответствующего диплома о высшем образовании;

–разработка рекомендаций по совершенствованию подготовки выпускников на основании результатов работы комиссий.

ГАК руководствуется в своей деятельности Положением об итоговой государственной аттестации выпускников вузов в РФ и научно-методической документацией, разрабатываемой в вузе на основе Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования, в части государственных требований к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников, а также предусмотренных учебными планами дисциплин специализации и рабочими программами по всем дисциплинам.

ГАК состоит из государственной экзаменационной комиссии по приему итогового междисциплинарного экзамена и государственной аттестационной комиссии по защите выпускной квалификационной работы.

ГАК возглавляет председатель, контролирующий деятельность экзаменационной комиссии, обеспечивающий единство требований, предъявляемых к выпускникам.

Экзаменационная комиссия по проведению итогового государственного экзамена по специальности формируется из преподавателей выпускающей кафедры. Состав экзаменационной комиссии, включая ее председателя и секретаря, утверждается приказом ректора вуза.

Сдача итоговых государственных экзаменов и защита выпускных квалификационных работ проводятся на открытых заседаниях экзаменационной и аттестационной комиссиях с участием не менее двух третей ее состава.

Результаты каждого вида итоговой государственной аттестации определяются оценками «отлично», «хорошо», «удовлетворительно», «неудовлетворительно» и объявляются в тот же день после оформления в установленном порядке протоколов заседаний комиссий.

По результатам итоговой государственной аттестации выпускников аттестационная комиссия по защите дипломных работ (проектов) принимает решение о присвоении им квалификации - по специальности (дипломированный специалист) и выдаче диплома государственного образца о высшем образовании.

Выпускнику, достигшему особых успехов в освоении профессиональной образовательной программы и прошедшему все виды аттестационных испытаний с оценками «отлично» и «хорошо» (при этом оценок «хорошо» должно быть не более 25% общего количества оценок, а итоговый экзамен и защита дипломной работы (проекта) оценены на «отлично), может быть выдан диплом с отличием.

5

Решения государственных аттестационных и экзаменационных комиссий принимаются на закрытых заседаниях большинством голосов членов комиссий, участвующих в заседании. При равном числе голосов голос председателя комиссии является решающим.

РАЗДЕЛ 2. СОДЕРЖАНИЕ ИТОГОВОГО ЭКЗАМЕНА

Состав итогового экзамена по специальности формируется с учетом основных требований к уровню подготовки, знаниям, умениям и навыкам, предъявляемым Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования (ГОС ВПО) по специальности, определяющими назначение, профессиональный потенциал и квалификацию выпускников, совокупность, последовательность преподавания и содержание дисциплин, видов учебных занятий, предусмотренных рабочими и учебными планами.

В соответствии с государственными требованиями к минимуму содержания и уровню подготовки специалиста по специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм» специализации «Рекреационный сервис» в состав итогового государственного экзамена включены дисциплины:

―«Инновации в социально-культурном сервисе и туризме»,

―«Курортология»,

―«Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме»,

―«Маркетинг в социально-культурном сервисе и туризме»,

―«Методы научных исследований»,

―«Организация размещения в рекреационных комплексах»,

―«Организация сбалансированного питания в рекреационном сервисе»,

―«Реклама в социально-культурном сервисе и туризме»,

―«Сервисная деятельность»,

―«Социально-экономические основы курортного дела»,

―«Стандартизация и сертификация в социально-культурном сервисе и туризме»,

―«Техника и технология социально-культурного сервиса и туризма»,

6

РАЗДЕЛ 3. ТРЕБОВАНИЯ К УРОВНЮ ПОДГОТОВКИ СТУДЕНТОВ

В области инноваций в социально-культурном сервисе и туризме: иметь представление:

•об основных сферах применения полученных знаний, состоянии научных достижений инноваций в сфере сервисной деятельности;

•об управлении созданием, освоением и качеством инновационных продуктов на всех стадиях их жизненного цикла;

•о специфике формирования и реализации инновационных стратегий.

знать:

•основные теоретические положения и базовые понятия и термины курса;

•основы инноваций в социально-культурном сервисе и туризме;

•особенности современной инновационной работы на предприятиях сервиса и туризма;

•основы инновационных процессов в социально-культурном сервисе и туризма.

владеть:

•определением факторов, влияющих на инновационную работу на предприятиях сервиса и туризма;

•умением характеризовать инновационный процесс в социальнокультурном сервисе и туризма.

В области курортологии: иметь представление:

•об организации работы санаторно-курортных учреждений;

•основных оздоровительных технологиях;

•структуре и функциональных особенностях индустрии здоровья.

знать:

•понятие, сущность и функции курортного дела,

•специфику организации курортной деятельности;

•внутреннюю и внешнюю среду индустрии здоровья;

•основные курортные ресурсы и оздоровительные технологии;

•основные экономические характеристики отечественной санаторнокурортной сферы.

уметь:

•анализировать существующие системы государственного управления курортным делом;

•определять спрос и предложения на рынке санаторно-оздоровительных и туристских услуг;

•обосновывать выбор комплекса оздоровительных услуг;

•ориентироваться в современных оздоровительных технологиях.

владеть:

•методиками подбора оздоровительных технологий и мест оздоровления;

•принципами организации рекреационных зон;

•основными методами использования природных ресурсов;

7

• методами управления санаторно-курортных комплексов в рыночной модели хозяйствования.

В области менеджмента в социально-культурном сервисе и туризме: иметь представление:

•об организации работы предприятия сферы сервиса и туризма;

•о стратегическом и текущем планировании;

•о методах принятия решений и организации контроля за деятельностью предприятия сферы сервиса и туризма;

•о специализации труда на туристических предприятиях и предприятиях-средствах размещения;

знать:

•понятие, сущность и функции менеджмента,

•внутреннюю и внешнюю среду сферы турбизнеса;

•организацию и технологии туристической деятельности;

•состав турпродукта;

•технологии индустрии туризма и гостеприимства;

владеть:

•методами прогностического анализа и проектирования управленческой деятельности;

•методами проектирования работы с кадрами.

В области маркетинга в социально-культурном сервисе и туризме: иметь представление:

•о месте маркетинга в социально-культурном сервисе и туризме, в общей экономической теории общества;

•о роли маркетинговой деятельности в поддержании необходимого уровня конкурентоспособности фирмы в условиях рыночной экономики;

•об основных принципах и функциях маркетинговой деятельности;

•об особенностях организации маркетинговой деятельности в социально - культурном сервисе и туризме,

•о философии маркетинговой деятельности в сфере социальнокультурного сервиса;

•о современных теориях формирования и развития маркетинга;

•о специализации труда на туристических предприятиях и предприятияхсредствах размещения;

знать:

•современные подходы к определению рынка;

•рынок туристических услуг, сегментацию рынка;

•виды стратегий управления; основы конкуренции и конкурентности;

•нормативно-правовое обеспечение рекламной деятельности;

•особенности рекламирования на телевидении и радио;

•демографические факторы воздействия на потребителя.

владеть:

•методами и приемами продвижения турпродукта и услуг гостеприимства;

8

•методами проектирования маркетинговой деятельности; технологическими приемами воздействия и влияния на лояльность потребителей;

•методами партнерства и взаимодействия со СМИ;

•методами стимулирования продаж;

•приемами анализа основных компонентов внешней среды маркетинга;

•приемами анализа внутренней среды фирмы;

•методами разработки товарной, ценовой, сбытовой политики фирмы и политики продвижения услуг туристской фирмы.

В области организации размещения в рекреационных комплексах иметь представление:

•о классификации средств размещения;

•об организационной структуре гостиничных комплексов;

•о моделях развития отельного бизнеса;

•об основных показателях эффективности функционирования гостиничных комплексов;

•о структуре и функциональных особенностях служб гостиничноресторанного комплекса (ГРК).

знать:

•классификацию средств размещения,

•основные понятия в сфере гостеприимства;

•основные виды услуг в гостиничном бизнесе;

•структуру индустрии гостеприимства;

•технологию обслуживания гостей на всех этапах гостиничного цикла;

•требования к эксплуатации номерного фонда гостиниц;

•основные требования к работникам индустрии гостеприимства.

уметь:

•анализировать существующие системы управления гостиничными комплексами;

•определять спрос и предложения на рынке гостиничных услуг;

•обосновывать методы эксплуатации номерного фонда гостиниц;

•ориентироваться в современных технологиях обслуживания гостей на всех этапах.

владеть:

•технологий предоставления гостиничных услуг на всех этапах обслуживания гостей;

•технологиями функционального взаимодействия;

•методами удовлетворения потребностей гостей;

•методиками обеспечения и контроля качества обслуживания;

•принципами организации мест размещения;

•методами управления гостиничными комплексов в рыночной модели хозяйствования.

В области организации сбалансированного питания в рекреационных комплексах:

9

иметь представление:

•об организации общественного питания,

•об основных базовых терминах и понятиях.

знать

•основные виды и разновидности услуг питания в рекреационных комплексах, их особенности и отличия;

•основы диетического питания,

уметь:

•анализировать и сопоставлять преимущества и недостатки технологий, применяемых в данной сфере;

•рассчитать количество витаминов и микроэлементов, необходимое человеку, и составить соответствующее меню;

•рассчитать количество калорий, необходимое человеку, и составить соответствующей набор продуктов;

•составлять меню для санаторно-курортных учреждений.

Вобласти рекламы в социально-культурном сервисе и туризме иметь представления:

• о природе и функциях рекламы как социального феномена;

•о современном состоянии, проблемах и перспективах развития рекламной деятельности;

• об особенностях разработки рекламного продукта, принципах организации рекламных кампаний.

знать:

•основные понятия;

•типовые решения разработки комплексных рекламных кампаний,

•правовое обеспечение рекламной деятельности предприятий социально-культурного сервиса и туризма.

уметь:

•определять степень необходимости применения комплексных рекламных кампаний в области социально-культурного сервиса и туризма;

•находить способы решения сложных проблем, связанных с организацией, управлением и контролем рекламного процесса.

Вобласти сервисной деятельности:

иметь представление:

•о видах и формах сервисной деятельности;

•о тенденциях развития социально-культурного сервиса и туризма;

•об инновационных процессах в сфере сервиса;

•о принципах удовлетворения потребностей потребителя в сфере гостеприимства и туризма;

•о культуре сервиса;

•О профессиональной этике и этикете;

10