2.1.2. Воска
Состоят из спирта и высших жирных кислот. Выполняют защитную функцию как у растений (покрывают листья, стебли, плоды, семена), так и у животных. У позвоночных секретируются кожными железами, образуют защитную смазку на перьях, шерсти смягчают и смазывают кожу, выполняют роль гидроизоляции.
Основные представители:
Спермацет
Добывают из головы кашалота, используют в парфюмерии для изготовления кремов, мазей, губных помад и т.д.
Ланолин
Смазочное вещество, получают путем смыва чистой шерсти овец, используют парфюмерии.
Прополис
Продукт пчеловодства, используют в фармацевтической промышленности.
2.2. Сложные жиры
2.2.1. Фосфолипиды
Сложные эфиры, образованные жирными кислотами, фосфорной кислотой, различными многоатомными и аминоспиртами. Наиболее хорошо изучены глицерофосфатиды, в составе молекул которых содержатся остатки глицерина, жирных кислот, фосфорной кислоты, аминоспиртов: коламина, холина, серина и др. В сфингофосфатидах вместо глицерина содержится аминоспирт сфингозин. Инозитолфосфатиды образованы при участии циклического шестиатомного спирта инозита.
Основной промежуточный продукт - фосфатидная кислота:
Основные представители:
Фосфолипиды доминируют в мембранных структурах животной клетки, принимают участие в рецепторной, барьерной, транспортной функциях, никогда не запасаются в больших количествах. Встречаются и в плазме крови.
2.2.2. Кликолипиды
(Ганглиозиды и цереброзиды) отличаются от фосфолипидов отсутствием остатка фосфорной кислоты и наличием какого-либо моносахарида или его производного. Входят в состав нервной ткани, формируют белое и серое вещество. Для глико- и фосфолипидов характерна амфотерность - способность к диссоциации по кислотному и щелочному типу, образование биполярных ионов, благодаря чему эти соединения легко образуют разнообразные комплексы с белками. Эти комплексы составляют основу клеточных мембран.
|
2.2.3. Стероиды Это высокомолекулярные полициклические спирты. В их основе лежит циклопентанпергидрофенантрен: Их эфиры с жирными кислотами называются стеридами. В организме человека важную роль играет холестерин. Производные холестерина образуют ряд биологически активных веществ, желчных кислот, витаминов группы Д, стероидных гормонов. Основная часть холестерина (около 70-80%) в организме образуется в печени, а также в других тканях из жирных кислот, главным образом насыщенных, и углеводов (точнее, из продукта их распада - уксусной кислоты). Часть холестерина человек получает с пищей. Стерины относятся к неомыляемым, неспособным к гидролизу липидам. | |
|
Биолого-химический факультет УдГУ Кафедра анатомии физиологии человека и животных c 2003 к.б.н. Мадера Е.А. |
Powered by swift.engine.edu c 2003 MITTEC |
4. Основные виды патологии липидного обмена
Атеросклероз.
При повреждении эндотелия сосудов липопротеины проникают в сосудистую стенку и поглощаются фагоцитами. Все их составные части разрушаются ферментами , кроме эфиров холестерина, т.к. у фагоцитов нет соответствующих ферментов. Эфиры холестерина инкапсулируются соединительной тканью, туда откладываются соли и возникает атеросклеротическая бляшка. Сужается просвет сосуда, ухудшается кровеснабжение , что приводит к атрофии органа. Причиной атеросклероза может быть нарушение транспорта, синтеза холестерина, что приводит к гиперхолестеринемии.
Желчекаменная болезнь.
Холестерин является компонентом желчных кислот и может находится в виде кристаллов, которые могут слипаться друг с другом . что приводит к образованию камней.