Тема: Липиды

I:

S: Липиды, подвергающиеся гидролизу называются ###

+: омыляемы#$#

I:

S: Омыляемым липидом является

+: триглицерид

-: стероидный гормон

-: холестерин

-: витамин А

I:

S: Природные жиры – триглицериды относятся к классу

+: сложных эфиров

-: простых эфиров

-: солей

-: ангидридов

I:

S: Триглицерид содержит спирт

+: а)

-: б)

-: в)

-: г)

I:

S: Жир содержит из предельных ВЖК

+: пальмитиновую

-: олеиновую

-: линолевую

-: арахидоновую

I:

S: Заменимая ВЖК это

+: стеариновая

-: олеиновая

-: линолевая

-: линоленовая

I:

S: Жир образуется в реакции

+: этерификации

-: гидролиза

-: гидратации

-: гидрирования

I:

S: Взаимодействие глицерина с ВЖК приведет к образованию

+: твердого жира

-: мыла

-: масла

-: воска

I:

S: Количество моль водорода для превращения трилиноленоилглицерина в твердый жир равно

+: 9

-: 6

-: 4

-: 2

I:

S: Жир, содержащий в своем составе непредельную ВЖК СН₃(СН₂)₂СН=СН(СН₂)₆СООН, при прогоркании образует кислоты

+: масляную, октандиовую

-: масляную, капроновую

-: пропионовую, октановую

-: пропандиовую, гексановую, щавелевую

I:

S: Полное -окисление пальмитиновой кислоты в организме приводит к образованию

+: б)

-: а)

-: в)

-: г)

I:

S: Переваривание жиров в организме начинается с реакции ###

+: гидролиза

I:

S: Недостающими фрагментами в  и -положениях молекулы фосфолипида являются

+: α-1, β-4

-: α-4, β-1

-: α-2, β-4

-: α-3, β-2

I:

S: Конденсированная система - циклопентанпергидрофенантрен (стиран) лежит в основе строения биологически важных веществ

+: стероидных гормонов

+: желчных кислот

-: фосфолипидов

-: нуклеиновых кислот

I:

S: Натриевые соли амидов желчных кислот стабилизируют эмульсии благодаря тому, что ### поверхностное натяжение

+: понижа#$#

15

Тема: Углеводы

I:

S Высокомолекулярные углеводы, при гидролитическом расщеплении которых получаются сотни и тысячи молекул моносахаридов, называются

###

+: полисахарид#$#

I:

S: Альдопентозы имеют

+: карбонильную группу, гидроксильные группы и 5 атомов углерода

-: гидроксильные группы, карбоксильную группу и 5 атомов углерода

-: карбонильную группу, гидроксильные группы и 6 атомов углерода

-: гидроксильные группы, карбоксильную группу и 6 атомов углерода

I:

S: Число стереомеров для открытой формы глюкозы равно

+: 2⁴

-: 4²

-: 2⁶

-: 6²

I:

S: Число хиральных центров в молекуле галактозы равно

+: 4

-: 5

-: 6

-: 3

I:

S Фуранозный цикл образуется при взаимодействии альдегидной группы с гироксильной группой углерода под номером ###

+: четыре

I:

S: Гликозидный гидроксил в -D-фруктопиранозе образуется у углерода под номером ###

+: два

I:

S Постепенное изменение угла вращения плоскости поляризации света свежеприготовленными растворами углеводов называется ###

+: мутаротации#$#

I:

S: Смесь таутомеров D – глюкозы преимущественно содержит ###

+: -D-глюкопиранозу

8