3) Ферменты. Номенклатура. Классификация

В настоящее время известно более 2400 ферментов. Каждый фермент, как правило, имеет две номенклатуры; одна из них рабочая (тривиальная), а другая  -  систематическая

Рабочее наименоваие фермента составляют путем прибавления к корню слова латинского , греческого или химического названия субстрата, на который  действует фермент, или к названию процесса, катализируемого данным ферментом окончания “-аза”. Вещество, имеющее это окончание, принимают за фермент.  Ферменты, действующие на крахмал, сахарозу, мочевину, пептиды получили соответственно названия : амилаза, сахараза, уреаза,пептидаза; ферменты, катализирующие процессы гидролиза называют гидролазами, процессы окисления  -  оксидазами, перенос групп  -  трнсферазами и т.д. Для некоторых ферментов сохранены названия, неподчиняющиеся этому правилу: пепсин,трипсин, химотрипсин папин и др.

Классификация ферментов.

В 1961 г. на международном биохимическом съезде была предложена классификация:

1. Оксидоредуктазы – это ферменты, катализирующие окислительно-восстановительные реакции.

2.Трансферазы – это ферменты, катализирующие реакции переноса групп с одно субстрата на другой.

3.Гидралазы – это ферменты, катализирующие реакции гидролиза.

4.Лиазы – это ферменты, катализирующие присоединение групп к двойным связям или отщепление групп с образованием двойной связи.

5. Изомеразы – это ферменты, катализирующие реакции изомеризации.

6.Синтетазы (лигазы) – это ферменты, катализирующие реакции увеличения цепочки, образования связиCNCOCCи т.д.

Каждый класс ферментов разделяется на подкласс и подподкласс, в зависимости от индивидуальных превращений, при этом учитывается природа кофермента, тип связи, на который действует фермент.

Такая классификация позволяет идентифицировать индивидуальные ферменты с помощью шифра, состоящего из 4 цифр.

1-я цифра класс;

2-я цифра подкласс;

3-я цифра подподкласс;

4-я цифра порядковый номер фермента в данном подподклассе.

4) Углеводы, гликогенная ф-я печени

Обмен углеводов.

Углеводы– основная часть пищи, основной источник энергии. Превращения большинства углеводов при переваривании начинается с ротовой полости. Пищевой комок поступает в желудок, амилаза действует только в пищевом комке. Дальнейшее превращение углеводов в двенадцатиперстной кишке. Углеводы расщепляются до моносахаридов в кишечнике под действием ферментов: 1,6-гликозидазы, бета-галактозидазы, мальтаза, т.е. все ферменты, которые действуют в кишечнике. Только моносахариды всасываются через стенки кишечника. Легче всего всасывается галактоза. Фруктоза и другие гексозы на 50%, глюкоза на 100%, на 25% моноза и пентоза. Целлюлоза в организме человека не расщепляется. Все эти моносахариды могут превращаться в глюкозу под действием ферментов – изомераз. В печень поступают различные моносахариды. В печени все моносахариды превращаются в глюкозу. В зависимости от количества от образовавшейся глюкозы осуществляется гомеостатическая регуляция. Если глюкозы много, то в печени синтезируется гликоген, если глюкозы мало, то накопленный гликоген расщепляется.

Только глюкоза циркулирует в организме, разносится во все клетки и ткани, где расщепляется в энергетических целях. Содержание глюкозы в крови, в организме человека должно быть регулярным. Содержание глюкозы в крови должно быть от 0,08% до 0,12%. Если содержание глюкозы в крови меньше 0,08% - то это гипоглекимия. Если 0,06% - обморок и смерть. Низкое содержание в крови глюкозы приводит к отмиранию клеток мозга. Выше 0,12% - гипергликимия. Это может быть связано с недостаточностью инсулина и заболеванием диабетом.

Синтез гликогена (гликогенез)

Прежде всего глюкоза подвергается фосфорилированию при участии фермента гексокиназы, а в печени – и глюкокиназы. Далее глюкозо-6-фосфат под влиянием фермента фосфоглюкомутазы переходит в глюкозо-1-фос-фат:

Образовавшийся глюкозо-1-фосфат уже непосредственно вовлекается в синтез гликогена.

На второй стадии – стадии образования гликогена – происходит перенос глюкозного остатка, входящего в состав УДФ-глюкозы, на глюкозидную цепь гликогена («затравочное» количество). При этом образуется α-(1–>4)-связь между первым атомом углерода добавляемого остатка глюкозы и 4-гидроксильной группой остатка глюкозы цепи. Эта реакция катализируется ферментом гликогенсинтазой.